時間飛逝，5月5日我們迎來了二十四節(jié)氣中第七個節(jié)氣--立夏， 立夏是夏天的第一個節(jié)氣，立夏后就要進入了夏天，天氣也會慢慢變得炎熱，一熱就容易出汗，人也變得懶散。這是因為鉀元素葉隨著汗液流失了，鉀是人體體內(nèi)必要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，它能維持神經(jīng)、肌肉的正常功能，當體內(nèi)缺鉀時，就會造成全身無力、疲乏、頭昏眼花等不適癥狀。 因此立夏后要注意調(diào)整好飲食，多吃一些含鉀的食材，讓精神頭抖擻起來?！傲⑾难a鉀，身不乏”，建議中老年多吃5種高鉀菜，腿腳有勁精神好，做法簡單又好吃，學會了做給家人吃，健康入夏天。

1、紫菜，紫菜是最佳補鉀蔬菜，其含鉀量很高，每100克紫菜里含有1796毫克的鉀元素，營養(yǎng)極其豐富，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心等功效。

原料： 紫菜 1小把 冬瓜 1小塊 瑤柱 1小把 蔥花 少許 胡椒粉 少許 油鹽 少許

2. 燒熱鍋放入適量的油， 放入冬瓜塊進鍋翻炒幾下，加入適量的水燉煮；

3. 加入浸泡的瑤柱煮至冬瓜塊九成熟后加入紫菜進鍋去煮上一分鐘；

4. 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，最后放入少許蔥花即可。

2、口蘑，口蘑是菌菇的一種，高蛋白、低脂肪含鉀量非常高，每100克口蘑中含有3106毫克鉀元素， 味道鮮美，口感細膩軟滑， 具有保護肝臟、提高免疫力、美容減肥、預防骨質(zhì)疏松等功效。

原料： 口蘑 1小盤 菠菜 1把 枸杞 1把 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 少許

制作：1.燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放入鍋中燙變色后撈出擺放在盤中，這樣能去除菠菜中所含的草酸；

2. 燒熱鍋放入少許油， 放入口蘑片進去翻炒，加入少許生抽、蠔油和水，煮上2分鐘；

3. 加入少許鹽調(diào)味后再大火收汁，將燒好的口蘑澆淋在菠菜上即可。

3、菠菜，菠菜中含有人體所需的各種營養(yǎng)，且含鉀豐富，每100克菠菜中約含有502毫克的鉀。多吃菠菜不僅能維持體力，還能養(yǎng)肝護肝，減肥瘦身的功效。

原料： 菠菜 1把 雞蛋 3個 枸杞 1勺 油鹽 少許

制作：1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將菠菜放進鍋中焯燙變色后撈出備用，這樣能去除菠菜中所含的草酸；

2. 雞蛋加入少許鹽打散備用； 燒熱鍋放入少許油，倒入雞蛋液，煎至微微定型后用筷子劃成小塊；

3. 將焯好的菠菜放進鍋中翻炒幾下， 加入適量的鹽翻炒均勻，最后表面撒上幾粒枸杞。

4、海帶，海帶是一種堿性食材， 含鉀量非常高， 每100克海帶中含鉀約1503毫克，常吃還能美顏護發(fā)、提高免疫力、消除乳腺增生， 是老少皆宜的食材。

原料：海帶 1盤 五花肉1小塊 凍豆腐 1盤 姜片 少許 蔥花 少許 油鹽 少許

制作：1. 熱鍋涼油，將五花肉放入鍋中煸炒至微微出油脂后加入少許姜片翻炒；

2. 再加入海帶繼續(xù)翻炒兩下，加入適量的水燉煮，大火煮開后撇去浮沫；

3. 放入凍豆腐塊進去，加蓋繼續(xù)燉煮二十分鐘，最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮上1分鐘即可。

5、土豆，土豆被稱為“十全十美”的食物， 也是補鉀的絕佳來源之一， 每100克菠菜中約含有502毫克的鉀，常吃能補充營養(yǎng)、和中養(yǎng)胃、寬腸通便、降糖降脂、美容養(yǎng)顏、利水消腫、減肥等功效。 想要補鉀， 不妨將土豆替換成主食。

原料：小土豆 1盤 肉湯（高湯）1碗 孜然粉 1小勺 辣椒粉 1小勺 蔥花 1根 黑胡椒碎 少許 鹽 少許 黃油 1小塊 橄欖油 1小勺

制作： 1. 去皮的小土豆放入鍋中，倒入1小碗肉湯（高湯），加入少許橄欖油和1小塊黃油；

2. 蓋上鍋蓋， 小火煮上十五分鐘，關火， 用鏟將土豆按壓其裂開；

3. 重新打開火，加入少許鹽， 再大火收汁，直至剩余油脂開始煎烤小土豆且表面微微發(fā)黃；

4. 加入準備好的孜然粉、辣椒粉、黑胡椒碎等調(diào)味料翻炒一下， 土豆兩面都煎至金黃色最后撒些少許小蔥花即可。

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