原標(biāo)題：俗話說(shuō)要長(zhǎng)壽少吃“三白”多吃“三黑”，你知道是什么嗎？

現(xiàn)在很多慢性病都有年輕化的趨勢(shì)，越來(lái)越多的人注重日常健康和養(yǎng)生，特別是對(duì)身體機(jī)能已經(jīng)開(kāi)始退化的老人家來(lái)說(shuō)，更注意日常飲食，避免病從口入。有句俗話說(shuō)，老人要健康少吃“三白”多吃“三黑”。你知道這三白和三黑都是什么嗎？為什么飲食上要特別注意這幾種食物呢？

什么是三白和三黑？

所謂要大家少吃的“三白”，就是我們最常見(jiàn)的白色食品：鹽、糖、動(dòng)物脂肪；而“三黑”就是黑木耳、黑豆和黑芝麻。我們分別來(lái)說(shuō)說(shuō)這幾樣食物的好處和壞處。

為什么要少吃三白？

少吃鹽。鹽已逐步被世界公認(rèn)為健康的“秘密殺手”。飲食重鹽是導(dǎo)致高血壓的禍?zhǔn)?，而且與腦中風(fēng)、心臟病和腎臟功能衰竭都有關(guān)系。每人每天鹽的攝入量應(yīng)少于6克相當(dāng)于一個(gè)半啤酒瓶蓋的量。特別是對(duì)有心血管疾病的老人家來(lái)說(shuō)，更是要注意鹽的控制

少吃糖。大多數(shù)人都知道吸煙喝酒對(duì)身體不好，其實(shí)糖吃多了對(duì)身體也不好。世界衛(wèi)生組織曾表明：嗜糖之害，甚于吸煙，長(zhǎng)期食用含糖量高的食物會(huì)使人的壽命明顯縮短，并提出了“戒糖”的口號(hào)。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們推薦的每日攝入白糖總量大約為30~40克。

少吃動(dòng)物脂肪。老人家隨著年齡的增加，一個(gè)是胃腸蠕動(dòng)功能確實(shí)會(huì)減慢，另外老人家的消化酶的分泌會(huì)減少，所以老人家整個(gè)消化功能會(huì)減退，應(yīng)該少吃動(dòng)物脂肪、不要太油膩。過(guò)高的脂肪和蛋白攝入，一個(gè)是增加胃腸道負(fù)擔(dān)，第二個(gè)它可能會(huì)增加，因?yàn)楦咧鼤?huì)增加一些心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

為什么要多吃三黑？

黑木耳。黑木耳又被稱為腸道的清道夫，由于其含有特殊的膠質(zhì)，能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，特別適合老人家食用，老人身體機(jī)能下降，容易便秘，多吃木耳能清理腸胃。另外，多吃黑木耳還能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

黑豆。黑豆中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中每克的黑豆中含有36克的蛋白質(zhì)，還富含鈣質(zhì)，和較多的卵磷脂和皂甙。卵磷脂能減少壞膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，而皂甙具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能有效預(yù)防癌癥和肥胖。中年男性每天早餐前或晚餐前喝上一杯200毫升的黑豆奶，可以達(dá)到有效補(bǔ)充鈣質(zhì)的目的。

黑芝麻。中醫(yī)認(rèn)為，黑芝麻味甘性平，歸肝、腎、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥之功效?，F(xiàn)代藥理研究也表明，黑芝麻提取物可降低血糖，黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。

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