果凍市場的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)

果凍，這一童年時代的甜蜜記憶，如今在新消費時代似乎逐漸被淡忘。然而，溜溜梅的跨界創(chuàng)新——天然果凍梅凍的誕生，為新時代的果凍市場帶來了新的活力。其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，讓消費者在享受美味的同時，也能感受到健康與自然的魅力。梅凍的出現(xiàn)，無疑為果凍市場注入了新的定義和方向。

傳統(tǒng)果凍的局限性

傳統(tǒng)果凍在消費市場上逐漸失寵，這背后有多重原因。其中之一便是傳統(tǒng)果凍因健康問題逐漸失寵，需要向健康方向改革。例如，人工色素、防腐劑的使用等，這些都讓消費者對其健康性產(chǎn)生質(zhì)疑。

市場需求的革新方向

然而，在當(dāng)下的大健康消費潮流下，果凍產(chǎn)品也迎來了革新的契機。果凍市場面臨產(chǎn)品和市場的雙層革新，尤其需要吸引Z世代消費者。Z世代的消費者對成人休閑零食的需求日益旺盛，他們追求的不僅僅是美味，更是健康、美觀與個性。一旦他們的需求被滿足，產(chǎn)品和品牌便能迅速走紅，甚至引領(lǐng)一股潮流。因此，抓住Z世代消費者的心，成為了新消費品勝出的關(guān)鍵。而梅凍，作為一款天然0脂的健康果凍，恰好在這一市場趨勢中找到了自己的定位，從而在消費者中掀起熱潮，成為果凍賽道的一匹黑馬。

梅凍的成功秘訣

梅凍，這一天然果凍的佼佼者，在短短兩年內(nèi)便取得了2.2億的熱銷佳績，且銷量仍在不斷攀升。這一輝煌成就的背后，離不開梅凍對新時代市場需求的深刻洞察，以及其在產(chǎn)品與消費體驗方面的全面革新。

產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)革新

溜溜梅公司在梅凍的研發(fā)上付出了巨大的努力。憑借在“梅”領(lǐng)域的品牌定位和供應(yīng)鏈優(yōu)勢，公司選擇以“梅”為切入點，打造“天然青梅果凍”的定位。自2019年起，公司便開始專注于這款梅凍的研發(fā)，確保從原料到生產(chǎn)流程都貼合天然果凍的標(biāo)準(zhǔn)。梅凍通過創(chuàng)新原料和生產(chǎn)工藝，提升了產(chǎn)品的天然和健康屬性。在原料方面，青梅作為健康調(diào)味品被突出使用，這不僅體現(xiàn)了溜溜梅的核心產(chǎn)品優(yōu)勢，也承載了中國文化中對青梅的深厚情感。為了保留原果的營養(yǎng)成分，梅凍堅決摒棄了使用果汁濃縮液，而選擇采用水果原漿。

包裝與口感的創(chuàng)新

梅凍與其他果凍和果味產(chǎn)品在生產(chǎn)上有著顯著差異。此外，高科技設(shè)備如日本ORIHIRO的正壓過濾保鮮技術(shù)被引入生產(chǎn)過程，以確保產(chǎn)品無防腐劑。梅凍的革新之處不僅體現(xiàn)在原料選擇和生產(chǎn)工藝上，其外形和口感也顛覆了傳統(tǒng)果凍的認(rèn)知。在包裝上，梅凍采用了創(chuàng)新的單項一撕延伸包材，設(shè)計巧妙，便于撕開且不濺出、不滴水。采用新型包裝材料和健康的蒟蒻成分，改善了消費者的食用體驗。其撕口內(nèi)徑僅10mm，充分考慮到小孩子食用時的安全性。而在口感上，梅凍巧妙地融入了當(dāng)下備受推崇的蒟蒻成分，蒟蒻的嫩滑口感與腸道健康功能相得益彰，讓消費者在享受美味的同時，也感受到了健康與放心。

梅凍的市場策略與消費體驗

梅凍之所以能夠熱銷2.2億，得益于多方面因素的綜合作用。首先，它緊密把握了市場需求，提供了滿足消費者期待的產(chǎn)品。其次，梅凍在產(chǎn)品創(chuàng)新上不斷突破，以獨特的口感和健康理念吸引了眾多消費者。

渠道策略與推廣方式

此外，新興線下渠道的開拓和線上流量媒體的精準(zhǔn)傳播也為梅凍的崛起提供了有力支持。通過新興渠道和網(wǎng)紅推廣，梅凍成功占領(lǐng)年輕人市場。特別是Z世代消費群體的崛起，他們更傾向于選擇新興渠道中的產(chǎn)品，而梅凍正是瞄準(zhǔn)了這一市場趨勢。通過入駐盒馬鮮生、開辟校園渠道等策略，梅凍成功打造了“網(wǎng)紅零食”“新生代零食”的品牌形象。

未來市場前景及策略

在線上推廣方面，梅凍并未選擇傳統(tǒng)的電視廣告、地鐵廣告或電梯廣告等渠道，而是采用了更具影響力的直播和短視頻帶貨方式。在小紅書、抖音等深受年輕消費者喜愛的流量媒體平臺上，梅凍的消費體驗內(nèi)容廣泛傳播，眾多網(wǎng)紅和明星也紛紛為梅凍打call。當(dāng)前，果凍消費正處于升級階段，市場尚未飽和，梅凍的成功為市場提供借鑒，恰符合果凍消費升級的趨勢。總體而言，消費品的創(chuàng)新與升級需在多方面持續(xù)努力，包括深入了解市場需求、優(yōu)化產(chǎn)品特性以及提升消費體驗等。誰能抓住Z世代消費者的心，誰就能在廣闊的食品消費市場中占據(jù)先機。

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