儲(chǔ)存綠茶的五大要點(diǎn)
儲(chǔ)存綠茶的五大要點(diǎn)
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春天正是喝綠茶的好時(shí)候,但是,買了綠茶應(yīng)該如何保存呢?下面,小編為大家分享儲(chǔ)存綠茶的要點(diǎn),快來(lái)看看吧!
忌氧氣
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合,氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大下降。
所以,每次取茶喝茶,切忌先把封口封好。
忌異味
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定,能夠廣吸異味。
因而,茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí),就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。
忌潮濕
一般大多數(shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時(shí),相對(duì)濕度在60%較為適合,超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)作霉斑,進(jìn)而酸化變質(zhì)。
所以回南天、黃梅天的時(shí)候,記得要把茶葉袋子封緊,以免受潮。
忌高溫
綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過(guò)高,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞,使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。
切忌茶葉不要長(zhǎng)期放在煮水壺旁邊。
忌陽(yáng)光
陽(yáng)光會(huì)推進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素,使綠茶茶葉質(zhì)量變壞。
所以,茶葉一般貯存在鋁質(zhì)袋子中,或者牛皮袋子中。
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忌異味
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定,能夠廣吸異味。
因而,茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí),就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。
忌潮濕
一般大多數(shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時(shí),相對(duì)濕度在60%較為適合,超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)作霉斑,進(jìn)而酸化變質(zhì)。
所以回南天、黃梅天的時(shí)候,記得要把茶葉袋子封緊,以免受潮。
忌高溫
綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過(guò)高,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞,使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。
切忌茶葉不要長(zhǎng)期放在煮水壺旁邊。
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陽(yáng)光會(huì)推進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素,使綠茶茶葉質(zhì)量變壞。
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