元旦晨起，新年的祝膳準(zhǔn)備就緒，家人一起落座，相互致意新年問候，祈愿「今年家族全員健健康康，開開心心生活」后，從年少到年老依次飲用屠蘇酒。

為什么日本人正月里飲屠蘇酒？

正月里喝屠蘇酒，在新的一年里無病無災(zāi)，是古人留傳下來的傳統(tǒng)風(fēng)習(xí)。

屠蘇酒里的藥草，能預(yù)防感冒，調(diào)理消化機(jī)能，祛風(fēng)散寒的功效。正月里家人一起飲用屠蘇酒以求在新的一年里無病息災(zāi)，驅(qū)邪的藥膳酒。

屠蘇酒，平安時(shí)代流傳到日本

據(jù)說是在平安時(shí)代流傳到日本的，正是嵯峨天皇時(shí)代。

最初是宮中的正月節(jié)事。但到了江戶時(shí)代在武士家族和一般平民間流傳開來。起先只是在祝席間飲用的，曾何時(shí)演變到了元旦早晨的傳統(tǒng)慣例了，新年里，驅(qū)除病邪，家庭平安幸福，延年長(zhǎng)壽的祈愿了。

屠蘇酒的飲法

元旦的早晨，新年問候之后，新的一年里家族全員健健康康，幸福生活，一起飲屠蘇酒祈愿。在筵席時(shí)，一般由主人或年長(zhǎng)者開始勸酒。但屠蘇酒剛好相反。

順序是：年輕的開始轉(zhuǎn)至年老的，年輕人的朝氣可以帶給老年人的好福氣之意。若有厄運(yùn)年的人在場(chǎng)的話，最最后是轉(zhuǎn)至其飲用，希望之前飲用者能為其驅(qū)趕災(zāi)病，帶來好運(yùn)氣。這是飲用屠蘇酒的規(guī)矩。根據(jù)地域不同，飲用方法也有異。

屠蘇酒的酒器

屠蘇酒酒器

屠蘇酒的酒器正式的有大、中、小的3段重疊的酒器（如左上圖）。但也有例外的，不是所以的家庭都有類似的酒器。

不過在正月里，有一套既美觀又可愛的酒器豈不更好。喝著舒服，看著高興，養(yǎng)眼呀。

飲用后的酒器要盡快清洗，不然的話器皿內(nèi)側(cè)的漆會(huì)有剝落的可能。

屠蘇酒的效用

“正月里飲用屠蘇祈愿一年的健康”

“屠蘇是古人的感冒預(yù)防藥”

“屠蘇，健康的妙藥”

等等諸多說法。不僅僅是酒，更是對(duì)身體很好的藥酒。

屠蘇的正式名是「屠蘇延命散」又或是「屠蘇散」，采用近10余種的草藥，用日本酒和甜料酒浸泡制成的。

配方：山椒（さんしょう）、白朮（びゃくじゅつ）、防風(fēng)（ぼうふう）、桔梗（ききょう）、陳皮（ちんぴ）、桂皮（けいひ）等藥草，處方因人和地域不同而異。

效能：

調(diào)和的藥草有健胃，強(qiáng)身健體，利尿，抗菌，止咳，預(yù)防感冒，凈化血液，促進(jìn)發(fā)汗，止瀉等功效。

屠蘇散的材料和效能：

山椒（さんしょう）健胃、抗菌、利尿

白朮（びゃくじゅつ）健胃、鎮(zhèn)痛、利尿

防風(fēng)（ぼうふう）發(fā)汗、解熱、抗炎癥

桔梗（ききょう）排膿、化痰

陳皮（ちんぴ）健胃、止吐、止咳化痰

桂皮（けいひ）健胃作用、發(fā)汗?解熱、鎮(zhèn)靜

屠蘇酒的做法

要準(zhǔn)備的東東：屠蘇散一包、甜料酒、日本酒

商場(chǎng)，超市等販賣的屠蘇散一包（個(gè)別小袋包裝）和甜料酒（180ml）浸泡5～7小時(shí)。之后取出小袋袋即可飲用。也可根據(jù)自己的喜好調(diào)制。

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