中國有句古話：三月三，薺菜賽靈丹。春食薺菜是我們一直以來都有的傳統(tǒng)。

在中醫(yī)和西醫(yī)中，薺菜也被認(rèn)為具有多種藥用價(jià)值和保健作用。下文將從中西醫(yī)兩方面對薺菜的功效進(jìn)行介紹。

No.1 薺菜的中醫(yī)功效

1.清熱解毒

薺菜味甘、性微寒，有清熱解毒的功效?！侗静菥V目》中稱其“解渴，去煩，通便，利大小便，消腫，利膽”，主要適用于風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、目赤腫痛等病癥。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜能夠清熱解毒、涼血止血，是一種常見的清熱解毒藥物。

2.利尿通便

薺菜具有利尿通便的功效。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜能夠利尿通淋、清熱解毒，適用于水腫、小便不利、熱淋等病癥。研究表明，薺菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增加糞便體積，有助于預(yù)防便秘。

3.其他功效

除上述功效外，薺菜還具有一些其他的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜能夠消炎止痛、潤肺化痰，對肺病和哮喘有一定的輔助治療作用。

No.2 薺菜的西醫(yī)功效

1.降低膽固醇

薺菜中的營養(yǎng)成分能夠降低人體中的膽固醇水平，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

2.抗氧化

薺菜中含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素等抗氧化劑，能夠清除自由基，減少氧化應(yīng)激，從而保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。

3.改善腸道菌群

薺菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道菌群的平衡，減少有害菌的生長，從而改善腸道健康。

4.預(yù)防貧血

薺菜中含有豐富的鐵和葉酸，能夠預(yù)防貧血的發(fā)生。

5.緩解消化不良

薺菜中含有豐富的膳食纖維和多種酶類，能夠促進(jìn)消化吸收，緩解消化不良和胃腸道問題。

No.3 薺菜的食用方法

薺菜可以生食或煮食，也可以用來制作各種菜肴、餃子、餛飩等。以下是幾種常見的薺菜食用方法：

1.薺菜沙拉

將薺菜葉子和莖洗凈，切成適當(dāng)大小的塊，加入番茄、黃瓜、洋蔥等蔬菜，淋上橄欖油和檸檬汁即可。

2.薺菜湯

將薺菜洗凈，切成小段，與肉類、蘑菇等一同煮成湯，口感清爽，營養(yǎng)豐富。

3.薺菜炒蛋

將薺菜葉子切碎，與雞蛋一起炒制，口感細(xì)膩，富含營養(yǎng)。

4.薺菜粥

將薺菜洗凈，切碎，與米一同煮成粥，既美味又營養(yǎng)，適合晨起或夜宵。

No.4 食用薺菜的注意事項(xiàng)

薺菜是一種常見蔬菜，其營養(yǎng)豐富、口感清爽，同時(shí)含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，能夠促進(jìn)消化、保護(hù)心血管健康等。但是要注意以下三點(diǎn)：

1.薺菜中含有少量的草酸和硝酸鹽等物質(zhì)，如果攝入過量可能會(huì)對健康產(chǎn)生一定的負(fù)面影響，因此應(yīng)適量食用。

2.薺菜屬于涼性蔬菜，不適合腎虛、脾胃虛弱等體質(zhì)的人群食用。

3.薺菜中含有一些有機(jī)酸，可能對牙齒產(chǎn)生一定的腐蝕作用，因此應(yīng)注意口腔衛(wèi)生，避免過度食用。

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作者：寒雨

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