清明時(shí)節(jié)，春暖花開(kāi)的季節(jié)，不僅是踏青賞景的好時(shí)光，也是調(diào)整飲食、注重養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)。隨著春天的到來(lái)，自然界萬(wàn)物復(fù)蘇，人的新陳代謝開(kāi)始加速，因此在此期間，我們需要合理搭配時(shí)令食材，遵循“清補(bǔ)”的原則，以提高自身的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防潛在的健康問(wèn)題。煙臺(tái)市疾控中心為大家?guī)?lái)了關(guān)于清明時(shí)節(jié)膳食搭配的健康提示，希望能幫助您在這個(gè)生機(jī)勃勃的春日里吃得美味又健康。

時(shí)令食材，春天的美味與營(yíng)養(yǎng)并存春天是蔬菜的豐收季節(jié)，很多新鮮的時(shí)令蔬菜出現(xiàn)在市場(chǎng)上，例如香椿、薺菜、枸杞葉等。這些蔬菜不僅口感鮮嫩，更富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。

香椿作為春季盛產(chǎn)的食材，香椿的維生素C和鋅含量豐富，尤其與雞蛋搭配時(shí)，能夠相互提升營(yíng)養(yǎng)。但需要注意的是，香椿中含有較高的亞硝酸鹽，建議在食用前進(jìn)行焯水，以降低其含量，確保健康。

薺菜

薺菜的鈣含量在蔬菜中名列前茅，甚至不遜于牛奶。同時(shí)，其富含的維生素C和鋅能夠有效提升免疫力，降低春季流感風(fēng)險(xiǎn)，是清明時(shí)節(jié)極佳的選擇。

青團(tuán)

青團(tuán)是利用艾蒿草汁和糯米粉制作而成的美食，內(nèi)餡可以是豆沙、芝麻或肉松等。艾草在《本草正》中被記載具有辟寒驅(qū)濕的功效，因此在清明時(shí)節(jié)適量食用青團(tuán)，不僅美味，還能發(fā)揮其健康作用。而對(duì)于糖尿病患者，建議適量食用，以防血糖過(guò)高。

做到食物多樣化，合理搭配

在春季，我們的主食要注意粗細(xì)搭配，加入更多全谷物和雜豆類的食物。在烹調(diào)主食時(shí)，可以用大米與糙米、玉米等雜糧、以及紅小豆等雜豆搭配，比如制作紅豆飯和八寶粥，都是不錯(cuò)的關(guān)系。

肉類與素菜的合理搭配

在日常飲食中，不僅要注重肉類的營(yíng)養(yǎng)，禽類、魚、蛋以及瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源也不容忽視。這些食品富含多種維生素及礦物質(zhì)，搭配烹調(diào)則能顯著提升菜品的色香味，像什錦砂鍋等菜肴就是葷素搭配的很好的體現(xiàn)，為春日餐桌帶來(lái)色彩和營(yíng)養(yǎng)的雙重享受。

色彩搭配，視覺(jué)與營(yíng)養(yǎng)的雙重愉悅

豐富的食物色彩不僅給人以春日的視覺(jué)享受，也在營(yíng)養(yǎng)上體現(xiàn)了多樣化的特點(diǎn)。深色蔬菜如菠菜、胡蘿卜，可以提供豐富的β-胡蘿卜素，是膳食中維生素A的主要來(lái)源。準(zhǔn)備一道什錦蔬菜拼盤，五顏六色的蔬菜，包含不同的植物營(yíng)養(yǎng)素，既美觀又健康。

培養(yǎng)清淡的口味，注重油鹽的控制

養(yǎng)成清淡的飲食習(xí)慣，有助于我們的長(zhǎng)期健康。在烹飪時(shí)，逐步控制食鹽和油的使用量。建議使用定量鹽勺和帶刻度的油壺來(lái)掌握油鹽的量，慢慢養(yǎng)成清淡的飲食口味。目標(biāo)是每人每天的食鹽用量不超過(guò)5克，烹調(diào)油用量控制在30克以內(nèi)，這樣做有助于平衡膳食，降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

在清明這個(gè)特殊的節(jié)氣里，讓我們用心去搭配食材，感受春天的活力與生機(jī)。遵循以上健康膳食搭配的原則，合理選擇時(shí)令食材，為身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。無(wú)論是家庭聚餐、與朋友相聚，還是獨(dú)自享受一份寧?kù)o的美味，都能在這個(gè)春季找到屬于自己的健康之路。返回搜狐，查看更多