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食品安全知識全解析（多條建議與守則）

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月02日 06:03

食品安全十項(xiàng)建議

(一) 避免購買和食用腐敗變質(zhì)、污穢不潔或含有害物質(zhì)的食品。
(二) 不要食用來歷不明的食品，并確保所購買的食品具有完整的廠名廠址和保質(zhì)期等信息。
(三) 不要光顧無證無照的攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店，同時避免隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品和飲料。這些劣質(zhì)食品和飲料可能存在衛(wèi)生問題，食用后可能危害健康。
(四) 不要食用在室溫下放置超過2小時的熟食和剩余食品，以確保食品的新鮮和安全。
(五) 謹(jǐn)慎食用野菜、野果。由于其中可能含有對人體有害的毒素，因此缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，為確保安全，應(yīng)避免隨意食用。
(六) 生吃瓜果前務(wù)必洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中可能受到病菌、病毒、寄生蟲卵以及農(nóng)藥、殺蟲劑的污染，因此徹底清洗是必要的，以防止疾病和農(nóng)藥中毒的發(fā)生。
(七) 不要飲用不潔凈的水或未煮沸的自來水。雖然水看起來清澈透明，但可能仍含有病菌、病毒等微生物，因此喝開水是最安全的選擇。
(八) 直接食用的瓜果應(yīng)使用潔凈的水徹底清洗并去皮。同時，應(yīng)避免食用腐爛變質(zhì)的食物，因?yàn)檫@可能導(dǎo)致食物中毒。
(九) 在進(jìn)食前或便后務(wù)必洗凈雙手。人的雙手每天都會接觸到各種各樣的東西，容易沾染病菌、病毒和寄生蟲卵，因此養(yǎng)成吃東西前洗手的習(xí)慣是至關(guān)重要的。
(十) 如果在進(jìn)食過程中發(fā)現(xiàn)食品的感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食，以確保自身的健康安全。

食品安全十二守則

（一）推薦至正規(guī)商店、超市及管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場選購食品。
（二）優(yōu)選具備品牌、信譽(yù)及相應(yīng)認(rèn)證的食品企業(yè)產(chǎn)品。
（三）避免購買腐敗、霉?fàn)€、變質(zhì)或過期食品，并謹(jǐn)慎選購臨近保質(zhì)期的食品。
（四）防范過于便宜的食品陷阱，以免上當(dāng)受騙。
（五）遠(yuǎn)離有毒有害食品，例如河豚魚、毒蘑菇和果子貍等。
（六）不購買來歷不明的死物。
（七）謹(jǐn)慎選購形態(tài)畸形或與正常食品色澤差異顯著的魚、蛋、瓜、果、禽、畜等。
（八）避免購買來源可疑的反季節(jié)瓜果蔬菜。
（九）適量食用國家衛(wèi)生部提醒的10種食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、腌菜和油條。
（十）購買時仔細(xì)查看食品的包裝、標(biāo)簽及認(rèn)證標(biāo)志，確認(rèn)無誤后方可購買，并索要發(fā)票。
（十一）買回的食品需按要求進(jìn)行妥善清洗、烹飪和儲存。
（十二）廚房及其設(shè)施、用具應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行清潔管理，確保食品安全。