茶水的味道，先受茶的影響，其次也由水質(zhì)來決定。

很多人在泡茶的時候反而會忽略了水質(zhì)的問題，上好的茶葉卻用自來水來沖泡，簡直是暴殄天物，而且沖泡出來的茶水味道不對，反而疑惑是茶的品質(zhì)出了問題。

水對茶的重要形式不可以忽視的，泡茶時應(yīng)該用什么水呢?

茶圣陸羽曾經(jīng)對天下水做了一個排名，山水上，江水中，井水下。

因為泡茶的水必須滿足五點：清、活、輕、甘、冽。

滿足這五點水，水質(zhì)要軟，這樣泡茶的時候，茶水才能色香味俱佳。

如果水質(zhì)硬，含有過多的礦物質(zhì)成分，茶水就很容易出現(xiàn)沉淀物，茶湯的顏色、香氣也會遭到破壞。

因此，茶圣陸羽認(rèn)為山泉水泡茶的味道是最好的。

山泉水發(fā)源于山間巖石，水質(zhì)清。

而且山泉水不斷地在流動，滿足“活”這個要求，如果有嘗過山泉水的人一定知道，山泉水嘗起來有一股清冽甘甜的味道。

如果用山泉水來泡茶，即使茶葉本身的味道不如何出色，泡出來的茶也難喝不到哪里去的。

水對茶的重要性一直為茶人們所認(rèn)可，甚至有人認(rèn)為水對茶湯的影響比茶葉更大。

現(xiàn)在由于各種原因，我們已經(jīng)很難找到新鮮、無污染的山泉水了，但是我們有萬能的超市。

可以去超市選購一些礦泉水、純凈水或者蒸餾水回來泡茶，但最好不要用自來水。

如果一定要用自來水泡茶的話，最好將自來水沉淀一段時間，讓自來水里的消毒水味散去。

俗話說八分茶遇十分水，茶亦十分；而十分茶遇八分水，茶只八分。

可見水的好壞直接影響茶的色、香、味，尤其對茶湯滋味影響更大。

江河湖海、雨水雪水露水、自來水，我們每天接觸各種各樣的水，那么，哪些水適合泡茶呢？

山泉水：

無污染山區(qū)的天然泉水，處于流動狀態(tài)，經(jīng)過砂石的自然過濾，比較干凈，味道甘美，水質(zhì)穩(wěn)定度高，是最佳泡茶用水，即古人所說的“活水”。

但現(xiàn)在這樣天然的山泉水已經(jīng)不多見了，平時泡茶最常選擇的是桶裝山泉水。（也可選擇你喜歡的）

純凈水：

人工制造的純水，水質(zhì)絕對純正，但對茶湯的品質(zhì)無增減作用，泡茶效果并不優(yōu)于其他水質(zhì)，而且成本高，不適宜做日常泡茶用水。

礦泉水：

礦泉水是采自地下深層流經(jīng)巖石并經(jīng)過一定處理的飲用水，以含有一定的礦物質(zhì)和微量元素為顯著特征，對人體新陳代謝有益。

礦泉水一般加熱至70攝氏度為宜，否則水中礦物質(zhì)易發(fā)生沉淀。

對于泡茶而言，最好選擇合適的軟水類礦泉水不僅有助于茶水品味的提升，對身體

亦有好處。

自來水：

生活中最常見的莫過于自來水。

由于自來水含氯，不適合直接 取用泡茶。

因此，在使用自來水泡茶之前，需經(jīng)過除氯和過濾。

可以直接將自來水煮沸5分鐘即可除氯?；蛘邔⒆詠硭嬖跓o蓋的容器中靜置一天，氯氣會自然散去。

另外，還可用濾水器過濾自來水，以保證泡茶用水的純凈。

雨水和雪水：

古人稱它們?yōu)椤疤烊保F(xiàn)代空氣污染嚴(yán)重，雨水多為酸雨，雪水中含有諸多雜質(zhì)，兩者皆不宜用于泡茶。

來源：茶思妙想返回搜狐，查看更多