傳統(tǒng)主食有停悸、煮餑餑（餃子）、米飯、林米水飯、高粱米（休米）豆干飯、豆糕、酸湯子等。尤其喜歡吃粘食和甜味食品，如餑餑、年糕等。流傳至今的“驢打滾”、“薩其瑪”都是傳統(tǒng)點(diǎn)心?；疱?、全羊席、醬肉也是人傳統(tǒng)吃肉方法。酸菜是他們喜歡的素食，或炒，或燉，或涼拌?！　M漢全席　　又稱滿漢燕翅燒烤全席。滿、漢族合宴名稱。清朝中葉，由于滿、漢官員經(jīng)?；ハ嘌缯?qǐng)而形成。席上珍肴有熊掌、飛龍鳥(niǎo)、猴頭、蛤土螺、人參、鹿尾、駝峰等，其中豬肉比重較大。做法多是燒、烤、煮、蒸?；疱侇?、涮鍋類、砂鍋類菜肴占突出地位。以干鮮果品、蜜餞為主要配料的菜肴，必不可少。主食以餑餑為主。此席是中華民族飲食文化的重要組成部分?！　★L(fēng)味主食　　小肉飯　　即傳統(tǒng)主食揚(yáng)子飯。用炒豬肉丁與高粱米燜制。再多放些水，就會(huì)做成鞋子粥?！　↓埢⒍贰　∮么竺住⑿∶?、小豆合煮的飯?！岸贰奔础岸埂敝C音，大米、小米喻之龍、虎，故稱“龍虎斗”。　　秫米水飯　　將秫米放水中煮熟，撈到冷水中浸涼即成，多在夏季食用?！　○G餑　　滿語(yǔ)詞匯。用粘米做成，耐饑又便于攜帶。人春天用黃米、小黃米加豆面做豆面餑餑，夏天用粘高粱面和小豆泥做蘇葉餑餑（外包蘇葉而得名），秋天用大、小黃米面、豆泥做粘糕餑餑，油煎或蘸糖吃，香甜可口?！　∷釡印　∮蒙晕l(fā)酵后玉米面團(tuán)，用手和特制工具將其擠成筷子粗細(xì)的面條，葷炒、素炒或做湯面。略帶酸味，吃起來(lái)比較爽口。酸湯子是粗糧細(xì)作的的好辦法。　　布縮結(jié)　　滿語(yǔ)指酸菜。這是的主要素菜。生活在冬季寒冷的東北地區(qū)，一年有半年要靠窖藏的脫清蔬菜過(guò)日子。酸菜是秋天將新鮮的青菜在缸中發(fā)酵而成，味酸。燉，炒，生拌涼菜，做湯，做餡都行。豬肉燉酸菜是北方常吃的菜肴。農(nóng)村逢年節(jié)人們愛(ài)吃白肉血腸酸菜。東北聚居的地方，家家的炕桌中央都有一圓形洞穴；正好能放下馬勺，炕桌下放一火盆，就著馬勺里的酸菜，寒冬臘月，全家可以吃上熱乎乎的飯菜?！　』疱仭　〉膫鹘y(tǒng)飲食。通常以羊肉為原料，東北農(nóng)村喜歡用酸萊、蘑菇、粉絲、蝦仁先放火鍋內(nèi)，再將切成薄片的豬肉、羊肉鋪在酸菜上。放進(jìn)火鍋內(nèi)煮開(kāi)后，配上作料即可食用。除羊、豬肉外，抱子、鹿、野雞、黃羊、飛龍的肉都可以做火鍋?zhàn)??；疱伂F(xiàn)已成為內(nèi)地廣大群眾的冬季佳肴。返回搜狐，查看更多