高粱米作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的谷物，有著諸多養(yǎng)生功效。然而，要想充分享受高粱米帶來(lái)的益處，還得掌握一些讓它變得美味可口的烹飪方法。接下來(lái)，就為您介紹幾種別具風(fēng)味且養(yǎng)生的高粱米吃法。

高粱米粥

高粱米粥是一種簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的吃法，特別適合早餐食用，能為一天的活力滿滿開場(chǎng)。

食材準(zhǔn)備：高粱米 100 克、適量的水（高粱米與水的比例約為 1:5）。喜歡甜口的可以準(zhǔn)備一些紅棗、冰糖；偏好奶香的則可準(zhǔn)備適量牛奶。

處理高粱米：將高粱米淘洗干凈，因?yàn)楦吡幻踪|(zhì)地較硬，建議提前浸泡 3 - 4 小時(shí)，這樣煮的時(shí)候能節(jié)省時(shí)間，煮出的粥也更軟糯。

煮制過(guò)程：把浸泡好的高粱米放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。如果加入了紅棗，在燉煮 20 分鐘左右后放入。持續(xù)燉煮 40 - 50 分鐘，直到高粱米變得軟爛，粥體濃稠。如果喜歡甜口，此時(shí)可加入適量冰糖調(diào)味；要是想要奶香，在關(guān)火前倒入適量牛奶攪拌均勻即可。

高粱米飯

高粱米飯顆粒分明，口感緊實(shí)有嚼勁，是一道別樣的主食選擇。

食材準(zhǔn)備：高粱米 150 克、水（高粱米與水的比例約為 1:1.5 - 1:2）。為了讓米飯營(yíng)養(yǎng)更豐富，還可準(zhǔn)備一些大米、玉米粒、紅薯塊等食材。

前期處理：將高粱米洗凈，若有搭配其他食材，如大米需洗凈，玉米粒剝好，紅薯切成小塊。高粱米依舊建議提前浸泡 3 - 4 小時(shí)。

蒸煮米飯：把高粱米和搭配的食材一起放入電飯煲中，加入適量的水，按下煮飯鍵。等電飯煲跳到保溫檔后，再燜 10 - 15 分鐘，這樣煮出的高粱米飯口感更佳。

高粱米發(fā)糕

高粱米發(fā)糕口感松軟，帶有高粱米獨(dú)特的香氣，是一款美味又養(yǎng)生的點(diǎn)心。

食材準(zhǔn)備：高粱米粉 200 克、酵母 3 克、細(xì)砂糖 30 克、溫水 150 毫升、葡萄干或紅棗碎適量（可不加）。

調(diào)制面糊：把高粱米粉倒入盆中，加入酵母、細(xì)砂糖，慢慢倒入溫水，邊倒邊攪拌，直到攪拌成無(wú)干粉、流動(dòng)性較好的面糊。如果喜歡吃有果干的發(fā)糕，此時(shí)可加入葡萄干或紅棗碎攪拌均勻。

發(fā)酵與蒸制：將面糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好后，把面糊倒入模具中，輕輕震出氣泡。鍋中加水燒開，放入裝有面糊的模具，大火蒸 25 - 30 分鐘。蒸好后關(guān)火，燜 5 分鐘再取出，晾涼后即可切塊食用。

高粱米沙拉

這款沙拉清爽可口，適合喜歡輕食的朋友，為餐桌增添一份別樣的色彩。

食材準(zhǔn)備：高粱米 80 克、生菜、黃瓜、番茄、雞胸肉（或火腿片）適量、橄欖油、醋、鹽、黑胡椒碎等調(diào)味料適量。

處理食材：高粱米洗凈浸泡 3 - 4 小時(shí)后，煮熟瀝干水分。生菜洗凈撕成小塊，黃瓜切片，番茄切塊，雞胸肉煮熟撕成絲（火腿片直接切片）。

制作沙拉：把所有食材放入大碗中，加入適量橄欖油、醋、鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻即可。一份營(yíng)養(yǎng)豐富又美味的高粱米沙拉就完成了。

高粱米燉排骨

將高粱米與排骨搭配，燉出的菜品營(yíng)養(yǎng)豐富，味道濃郁。

食材準(zhǔn)備：高粱米 100 克、排骨 300 克、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等適量。

食材處理：高粱米洗凈浸泡 3 - 4 小時(shí)。排骨洗凈切段，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥后撈出瀝干水分。

燉煮過(guò)程：鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。加入排骨翻炒上色，再放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮炒出香味。加入生抽、老抽翻炒均勻，倒入適量水沒過(guò)排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮 30 分鐘左右。接著把浸泡好的高粱米倒入鍋中，攪拌均勻，繼續(xù)燉煮 20 - 30 分鐘，直到高粱米熟透，排骨軟爛，湯汁濃稠。最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

#夏季圖文激勵(lì)計(jì)劃#高粱米的這些吃法，不僅展現(xiàn)了它豐富的烹飪可能性，還在滿足味蕾的同時(shí)，為身體帶來(lái)諸多養(yǎng)生益處。您可以根據(jù)自己的口味偏好和身體需求，選擇適合自己的烹飪方式，讓高粱米成為日常飲食中的健康美味佳肴。無(wú)論是作為主食，還是制作成點(diǎn)心、沙拉等，高粱米都能以獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)，為您的餐桌增添別樣的色彩。嘗試不同的高粱米吃法，開啟健康美味的飲食之旅吧！

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