首頁資訊 “素食主義”意味著你肯定能減肥且身體更健康

“素食主義”意味著你肯定能減肥且身體更健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月28日 08:35

研究表明，總體而言，堅持食素的人攝入的熱量和脂肪比非素食主義者更少;素食主義者的體重也比同等身高的非素食主義者更低;選擇低脂肪含量的素食食譜可能對減肥是有所幫助，因而很多愛美女性為了減肥決定堅持走素食主義路線。

但是，大多數(shù)“素食主義”者與非素食主義者一樣，如果在不能滿足身體消耗的情況下，也可能會選擇那些使人發(fā)胖的飲食，比如吃大量高脂肪高熱量的食物，或者吃營養(yǎng)價值很低甚至毫無營養(yǎng)價值的食物，這樣一來不僅不能減肥，反而加大了身體的負(fù)擔(dān)，給身體健康造成影響。

專家表示：在制定素食食譜時，應(yīng)該像對待非素食食譜一樣謹(jǐn)慎，確保它們營養(yǎng)均衡。對于鐵、鈣、維生素D、維生素B12、鋅和蛋白質(zhì)這些營養(yǎng)成分，非素食主義者通常很容易能夠從動物性食品中獲得，但是素食的飲食常常難以滿足。

建議：

選擇低脂并能夠提供人體所需的所有營養(yǎng)物質(zhì)的素食食譜。下面列出的是素食飲食中容易缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)的素食來源。

鐵：腰果、菠菜、扁豆、鷹嘴豆、營養(yǎng)強(qiáng)化面包和谷類。

鈣：乳制品、營養(yǎng)強(qiáng)化豆?jié){、石膏豆腐、芥藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、西蘭花。

維生素D：營養(yǎng)強(qiáng)化食品和飲品，包括牛奶、豆?jié){或谷類。

維生素B12：蛋、乳制品、營養(yǎng)強(qiáng)化谷類或豆?jié){、印尼豆豉、味噌(印尼豆豉和味噌都是大豆制品)。

鋅：全谷物(尤其是谷物的胚芽和麩皮)、堅果、豆腐、綠葉蔬菜(菠菜、卷心菜、萵苣)。

蛋白質(zhì)：蛋、乳制品、大豆、豌豆、堅果、種子、豆腐、印尼豆豉、大豆?jié)h堡。

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