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香菇雞湯：冬季驅(qū)寒的健康美味

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月01日 10:22

01香菇雞湯的益處和制作方法

? 冬季必備香菇雞湯

冬季時(shí)節(jié)，一碗熱騰騰的香菇雞湯，是許多家庭的首選。這款湯品不僅美味可口，更能為身體帶來諸多益處。在寒冷的天氣里，它不僅能驅(qū)走身體的寒意，還能為父母帶來一份健康的滋養(yǎng)。在冬季，香菇雞湯不僅提供美味，還能幫助身體在寒冷中保持溫暖和健康。制作時(shí)，只需將香菇與雞肉一同放入砂鍋中，慢燉五十分鐘，即可品嘗到雞肉的軟爛與湯汁的濃郁。值得注意的是，燉雞過程中加水至關(guān)重要，許多朋友常誤加涼水，然而，正確的做法應(yīng)該是加入熱水。這樣不僅能確保雞肉的鮮嫩多汁，還能有效鎖住營養(yǎng)，讓每一口都充滿營養(yǎng)與健康。

隨著冬季的深入，天氣愈發(fā)寒冷，許多人常常感到手腳冰涼。對(duì)于家中女性來說，四肢發(fā)涼的情況更為常見。然而，通過經(jīng)常飲用香菇雞湯，這一狀況可以得到有效改善。香菇雞湯不僅營養(yǎng)豐富，富含維生素，還能促進(jìn)骨骼發(fā)育。對(duì)于孩子而言，長期食用有助于身高的增長。此外，在冬季常飲此湯，還能增強(qiáng)抵抗力，減少感冒的困擾。香菇雞湯幫助增強(qiáng)抵抗力和促進(jìn)骨骼發(fā)育，常飲此湯能減少感冒并提供身體溫暖和滋養(yǎng)。若再加入枸杞和大棗，更是美味與滋補(bǔ)兼具。香菇雞湯的肉質(zhì)軟爛、湯味濃郁，是冬季不可多得的美味佳肴。

? 香菇雞湯的制作步驟

這種香菇雞湯的做法與清燉雞湯略有差異。在制作香菇雞湯時(shí)，制作時(shí)需要適當(dāng)掌控火候和加入配料，以保證雞肉軟爛和湯汁濃郁。首先需要將雞肉炒熟，這樣能夠充分釋放雞肉中的雞油，使燉出的雞湯更加香濃。而清燉雞湯則是直接將雞肉放入鍋中燉煮，湯汁保持清淡。但無論是哪種雞湯，都不宜加入過多的調(diào)料，只需適量鹽分即可。接著，在砂鍋中慢燉五十分鐘，便可盡情享用雞湯的鮮美滋味。

準(zhǔn)備香菇和佐料，并進(jìn)行焯水及去腥處理。首先，將適量的干香菇放入清水中浸泡片刻。接著，準(zhǔn)備好半只雞，并將其切成適當(dāng)大小的塊狀。待香菇泡發(fā)完成后，去除其梗部，同時(shí)將姜切成片狀，蔥切成塊狀，香菜切成段狀備用。在鍋中加入適量的水，待水開后放入香菇進(jìn)行焯水處理，持續(xù)三十秒后撈出，并用清水沖洗干凈。然后，在另一個(gè)鍋中加入冷水，放入雞塊，并加入少許料酒以去腥。待水開后，撇去鍋中的浮沫，煮三分鐘后將雞塊盛出，用清水沖洗去血水。最后，再起鍋熱油，滑鍋后倒出熱油并加入涼油，隨后將雞塊倒入鍋中，開中火煸炒兩分鐘至雞塊微微變色，此時(shí)加入蔥段和姜片繼續(xù)翻炒。

使用砂鍋慢燉雞湯，加入香菇和其他配料，增添風(fēng)味和營養(yǎng)。準(zhǔn)備好砂鍋，鍋中加水煮沸。將炒至微變色的雞塊從炒鍋中盛出，放入砂鍋中，大火煮至湯水沸騰后，轉(zhuǎn)小火慢燉五十分鐘。燉至五十分鐘時(shí)，將泡發(fā)好的香菇加入鍋中，并適量加入鹽進(jìn)行調(diào)味。此外，還可根據(jù)個(gè)人口味加入幾顆枸杞和紅棗增添風(fēng)味。最后，撒上適量的香菜和蔥花增香，即可享用美味的香菇燉雞湯。

02關(guān)鍵制作要點(diǎn)及營養(yǎng)價(jià)值

? 香菇處理與燉雞湯技巧

制作香菇雞湯時(shí)，有幾個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)需要注意。確保香菇用涼水泡發(fā)，并在燉煮時(shí)用熱水，以保持雞肉嫩滑且營養(yǎng)豐富。首先，香菇應(yīng)該用涼水進(jìn)行泡發(fā)，以確保其營養(yǎng)不流失，從而讓湯品更加鮮美。其次，燉雞湯時(shí)應(yīng)加入熱水，避免使用涼水，因?yàn)闆鏊畷?huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，影響雞肉的口感。