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什么是真正的營(yíng)養(yǎng)均衡

五神營(yíng)養(yǎng)健康

<h5><div style="text-align: left;"><span style="font-size: 17px;"> 什么是營(yíng)養(yǎng)均衡？</span><br></div></h5> 所謂的營(yíng)養(yǎng)均衡，就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素必須做到種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，既不過多又不缺少，要達(dá)到平衡，滿足身體生理需要，保證機(jī)體充滿生機(jī)，確保健康，這就是膳食平衡。<br> 人體需要所需的的七大營(yíng)養(yǎng)素，每一種都有其獨(dú)特的作用。例如，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，它由二十幾種氨基酸組成。維生素，顧名思義就是維持生命的要素，它對(duì)機(jī)體的新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育有極重要的作用。它雖然在食品中含量甚微，一旦缺乏就會(huì)形成各種各樣疾病。無機(jī)鹽也是構(gòu)成人體組織的重要材料，是細(xì)胞內(nèi)的重要成分。<br> 人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求是有一定標(biāo)準(zhǔn)的，并非越多越好。<br>如蛋白質(zhì)和脂肪不能像糖類那樣可以大量貯存，也不能由其他營(yíng)養(yǎng)素直接轉(zhuǎn)變而來，只能每天消耗多少，補(bǔ)充多少，過多或過少都會(huì)對(duì)健康造成影響。營(yíng)養(yǎng)攝入不足固然對(duì)身體不利，但攝入過多也同樣有害。目前，許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家都認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)過剩是造成許多疾病如糖尿病、肝硬化、心臟病、動(dòng)脈硬化等病的主要病因。可見飲食科學(xué)主要是要有合理的飲食結(jié)構(gòu)。<br> 面對(duì)各種各樣的食品，怎樣吃才能全面地、合理地利用不同種類蛋白質(zhì)、維生素及無機(jī)鹽，這就需要調(diào)配平衡膳食。<div><br><h1 style="text-align: center;"><b>如何做到營(yíng)養(yǎng)均衡？</b></h1></div> <h1><font color="#167efb"><b><u>①平衡的營(yíng)養(yǎng)要求首先是食物要多樣化</u></b></font></h1><div><font color="#167efb"><b><u><br></u></b></font></div><h5> 《中國(guó)居民膳食指南》均衡膳食建議的第1條就是食物多樣。<br>真正的營(yíng)養(yǎng)平衡，其實(shí)有一個(gè)關(guān)鍵的奧秘，一個(gè)重要的核心，那就是雜食，不是一般的雜食，而是非常非常的雜食，意思就是食物的來源和種類越豐富越好，每一種都不多，每一樣都不少。因?yàn)椋梭w需要的營(yíng)養(yǎng)素都靠食物供給，而任何一種天然食物也不能包括所有的營(yíng)養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要。<br> 人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求很“雜”，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、膳食纖維、礦物質(zhì)等近百種元素。</h5><h5><b style="color: inherit; font-size: 17px;"> 任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。</b><br> 例如，小米，富含B族維生素和蛋白質(zhì)，是養(yǎng)人之佳品，但缺乏維生素C；蔬菜是維生素C和膳食纖維的“聚集地”，但缺少脂肪；豆類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含賴氨酸，卻缺乏蛋氨酸；谷類含有充足的蛋氨酸，卻缺乏賴氨酸；肉類蛋白質(zhì)含量高，卻不含膳食纖維；堅(jiān)果熱量高，卻缺少生物素……正如人無完人一樣，沒有一種食物是“完美無缺”的。各種食物配合在一起食用可以彌補(bǔ)各自的不足，相互補(bǔ)充，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。<br>各種食物中的營(yíng)養(yǎng)含量不同，營(yíng)養(yǎng)素之間，沒有哪一種更重要、更有效，而是相互之間作用，彼此合作，才能提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，才可以用于人體細(xì)胞的構(gòu)成、組織的修復(fù)、內(nèi)在的平衡。<br> 例如我國(guó)北方居民常吃的“雜合面”。由于合理搭配，它們的蛋白質(zhì)價(jià)值因此而得到了提高。單獨(dú)食用大豆、玉米、小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分別為64、60、57，但混合食用后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高到73。再如，“雜合面”與副食中的肉類、魚類等動(dòng)物性食品搭配，更有利于提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，再與蔬菜搭配又使我們得到豐富的維生素和無機(jī)鹽。<br> 要注意，這里的食物多樣化可不是幾種主食同時(shí)吃，比如早上吃饅頭，中午吃面條，晚上吃大餅。而是要種類繁雜，必須有來自天上的、地下的、水中的，必須有來自極度寒冷的氣候下生長(zhǎng)的，和極度炎熱、潮濕、或者干燥的環(huán)境下生長(zhǎng)的，必須有地面的植物、地表的植物，樹上的果實(shí)、樹頂?shù)墓麑?shí)，必須有種子、蔬菜、水果、五谷、五畜，每一種食物攜帶著獨(dú)有的與大自然共存的生命信息，都帶著獨(dú)特的能量與營(yíng)養(yǎng)，廣博攝取，選材多樣，才能達(dá)到真正的食物多樣化和營(yíng)養(yǎng)均衡的目標(biāo)。</h5> <h1><font color="#167efb"><u><b>②還要考慮四性五味平衡。</b></u></font><br><br></h1><h5>食有五味，即辛、甘、酸、苦、咸。食味不同，生理作用亦不同，<br>如：甜食能補(bǔ)氣血、解毒和消除肌肉疲勞；酸味健脾開胃增食欲，提高鈣、磷吸收率；苦味可除濕利尿，調(diào)節(jié)肝腎；辛辣能刺激腸胃，增進(jìn)消化，促進(jìn)血液循環(huán)和代謝。<br>酸、甜、苦、辣、咸五昧調(diào)配得當(dāng)，才能相得益彰，增進(jìn)食欲，有益健康。<br>不當(dāng)，則會(huì)帶來弊端，俗話說：“五味不平衡，體內(nèi)百病生”，<br>如：甜食過多影響食欲；酸味過多會(huì)使消化功能紊亂；苦味過濃會(huì)引起消化不良；辛辣過量會(huì)引起口腔潰瘍、眼疾和痔瘡、便秘等。<br>五味中的“咸”是最關(guān)鍵的味。一些海產(chǎn)品和某些肉類都屬于咸味食品，但生活中最常見、最有代表性的咸味劑還是“鹽”。咸味能軟堅(jiān)化結(jié)、清熱化痰、消積潤(rùn)腸、滋陰潤(rùn)燥，但為了健康，必須控制其攝入量，“鹽多有失”幾乎是家喻戶曉的道理。<br>現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明高血壓、動(dòng)脈硬化、心肌梗死、肝硬化、腦卒中及腎臟病的增加與過量攝入食鹽均有密切的關(guān)系，這一點(diǎn)已成為共識(shí)。</h5> <h5> 根據(jù)各種食物對(duì)人體的作用以及人體對(duì)各種食物的反應(yīng)，中醫(yī)經(jīng)過長(zhǎng)期實(shí)踐和總結(jié)，食物有寒、熱、溫、涼、四性。簡(jiǎn)而言之，只有三性。熱與溫，寒與涼，僅屬程度上的差別，可統(tǒng)稱為溫?zé)嵝院秃疀鲂浴Ｆ叫圆缓粺?，不溫不涼，是一種中間的性。我們?cè)诔詵|西時(shí)，要根據(jù)自己的體質(zhì)，來選用適當(dāng)食性的食物。選食原則是：“寒者熱之，熱者寒之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之。”<br> 這一方面是說，寒涼體質(zhì)的人宜食溫?zé)嵝允澄铮瑴責(zé)狍w質(zhì)的人宜食寒涼性食物，即“辨體施食”，冷熱搭配。因?yàn)槿说捏w質(zhì)也有寒、熱、溫、涼、平之分。這樣，可以調(diào)整人體陰陽(yáng)平衡（寒屬陰，熱屬陽(yáng)），收到維護(hù)人體健康的效果。<br>人的體質(zhì)不同，寒性體質(zhì)的人若長(zhǎng)期食用寒性食物會(huì)對(duì)身體造成傷害，反之亦然。每種食材均有自己的屬性，種類繁多的食物隨便配比在一起會(huì)因?yàn)閷傩缘牟町愒谶m合一部分體質(zhì)人群食用的同時(shí)可能就會(huì)對(duì)另一部分體質(zhì)的人造成傷害。</h5><h5> 那么要集齊五色的食物，五谷的品質(zhì)，五果的新鮮，都不容易，還要甄別每一種食物的四性五味，根據(jù)自己的體質(zhì)合理調(diào)配，還要保證這些食物的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)在烹飪過程中被破壞，最后，還要能夠有足夠大的胃口將這些食物消化吸收掉。這對(duì)于大多數(shù)人而言，其實(shí)是空中樓閣，根本無法達(dá)成。</h5> <h5 style="text-align: center;"><font color="#9b9b9b">五神的五十五種食材巧妙組合和特別配置，其目的不僅在于均衡的營(yíng)養(yǎng)及七大營(yíng)養(yǎng)素的全面保證，更在于豐富的生物經(jīng)驗(yàn)，來自東西南北，五湖四海，天上地下、水里，潮濕、干燥、缺氧、高氧、高溫、低溫等等各種生物環(huán)境下生長(zhǎng)的物種，為我們的身體采集了“天地日月之精華”。五神營(yíng)養(yǎng)成分分析顯示：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的含量符合均符合(中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量《2022》版)的參考量。五神營(yíng)養(yǎng)平衡，屬性平和，在臨床觀察研究中表現(xiàn)出100%的安全性。</font></h5>