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不胖的火鍋湯底，美味又健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月28日 17:48

不胖的火鍋湯底，美味又健康！
天氣一冷，火鍋簡直就是救星?。〔贿^，市面上的火鍋底料大多油膩，吃多了對身體負擔太重。為了健康，很多人選擇清湯底，但我覺得清湯火鍋味道太單調(diào)，少了點幸福感。

所以，今天我要給大家推薦一個既美味又不胖的火鍋湯底，讓你在享受美食的同時，也能保持身材！
味噌豆乳濃湯底食材準備
A
昆布 1片
香菇干 3個
水 2升

B
紅蘿卜 1個
洋蔥 1個
芹菜 1根
蒜瓣 3瓣
味噌 2湯匙
菜籽油 2湯匙
水 2湯匙

C
菜籽油 1湯匙
蒜 1瓣
小蔥 2根
白芝麻 3湯匙
豆瓣醬 2湯匙
麻油 1湯匙
醬油 1湯匙
無糖豆?jié){ 600毫升
鹽適量
白胡椒適量
做法步驟
泡昆布和香菇：先把昆布和香菇干放進2公升的冷水里泡1個小時。
準備蔬菜：紅蘿卜、洋蔥去皮后，和芹菜一起切片備用。
調(diào)味醬料：把2湯匙的味噌、油和水放進小碗，用茶匙攪勻。之后將醬倒進蔬菜切片中拌勻，等蔬菜片表面沾滿味噌醬后放進烤箱烤15-20分鐘，直到蔬菜呈微焦的狀態(tài)。
煮高湯：將泡昆布和香菇的水和昆布香菇一起放進鍋里，中火煮5分鐘后（水徹底燒開前），把昆布隔走。
烤蔬菜：等蔬菜烤好后，放進昆布高湯里，大火將水煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢煮1個小時。高湯倒進篩中，把蔬菜湯渣隔走。
準備湯底：將食材列表C中的蔥和蒜切粒備用，白芝麻磨成粉備用。
炒香料：準備打火鍋用的鍋，放1湯匙的菜籽油熱鍋熱油后，放進蔥粒、蒜粒、白芝麻粉和豆瓣醬，小火炒香后倒進高湯、豆?jié){、麻油和醬油攪拌均勻。覺得咸度不夠的話再按自己口味添加鹽和白胡椒即可。
開吃！