兒童成長過程中要重視哪些營養(yǎng)保健
7~12歲的兒童處于迅速生長發(fā)育的階段,是第二個生長發(fā)育高峰期。此時期的兒童體力活動增多,新陳代謝旺盛,因此,對營養(yǎng)的要求很高。營養(yǎng)供給是否充足全面、比例適宜,不僅關(guān)系到兒童的生長發(fā)育和身體健康,而且與智力發(fā)育、改善學習狀況、提高學習成績的關(guān)系極為密切。兒童成長過程中要重視哪些營養(yǎng)保健?
此階段的兒童每年體重增加約2千克,身高增長5~7厘米,頭圍增長緩慢,每年增加不到1厘米,四肢迅速加長,且活動能力加強。并且開始有了思維,能將物品按吃、穿、用、玩分開,且學過的知識不容易遺忘。語言、社交能力逐漸增強,智力發(fā)育迅速。因此這一階段仍需要營養(yǎng)素的充足供應。
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體組織形成的重要物質(zhì)基礎。此時幼兒每日每千克體重需25克,并且應注意質(zhì)量。高質(zhì)量的蛋白質(zhì)不但易于消化,而且只需少量即可。牛奶、雞蛋等食物中含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),最好每天都吃,同時還可再吃些魚、肉、豆類等。
脂肪
脂肪是人體所必需的重要能源。幼兒期是髓鞘形成期,因此特別需要脂肪酸。往往有些人認為油脂類不易消化,易引起腹瀉,因而不敢多給孩子吃。其實,如果脂肪吃得太少,導致熱能不足,就只能依靠糖類來補充。這樣則會因吃甜食過多而引起偏食、蟲牙等不良后果。因此,幼兒不僅要吃動物油,還要多吃植物油,也可用花生醬、芝麻醬等加入幼兒的飲食中,以保證足夠的能量供應。
碳水化合物
碳水化合物是人體主要的能量來源。兒童雖然不需要很多,但因正處在生長發(fā)育期,有必要為其提供全面的營養(yǎng),并保證營養(yǎng)素之間的平衡。
維生素
維生素對身體組織機能的調(diào)節(jié)起著重要的作用,如果缺乏人體所必需的維生素就會產(chǎn)生各種病癥。因此,正處在生長期的幼兒多吃些牛奶、水果、蔬菜、海藻、乳制品、蛋、肝等是很有必要的。
微量元素
兒童缺鋅會影響骨骼生長,而且會造成皮膚粗糙、色素沉著,并出現(xiàn)貧血等其他營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。這些孩子長大后會出現(xiàn)性功能低下、第二性征發(fā)育不全等癥狀。因此,兒童應常吃肝、魚、瘦肉及牡蠣和貝類等含鋅高且易吸收的動物性食物,來保證鋅的供給。鉻、釩、鈣、磷及維生素C和葉酸都對眼球發(fā)育有所影響。釩有抗拒鉻的作用,如果鉻與釩的比例下降會引起眼壓上升,從而形成近視。維生素C能促進鉻的吸收,增強睫狀肌的調(diào)節(jié)作用。維生素C還能使鞏膜堅固,使眼軸不變長,并降低血液pH、減輕眼球壁擴張。鈣、磷代謝也與近視的形成有關(guān),兒童應補充足夠的鈣以確保身體生長發(fā)育的需要。
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