剝干玉米?？刹捎猛绞执炅?、刀具輔助、冷凍法、煮沸法、工具碾壓等技巧，操作簡便且能保持玉米粒完整。

1、徒手搓粒

將玉米棒豎立固定，用拇指沿玉米粒生長方向向下推搓，利用玉米粒排列的天然紋路可輕松剝離。此法適合新鮮度較高的干玉米，搓壓時(shí)注意力度均勻，避免玉米芯斷裂。若玉米過于干燥，可先噴灑少量清水軟化表皮。

2、刀具輔助

使用水果刀沿玉米棒縱向劃開數(shù)道淺溝，深度以切斷玉米?；窟B接為宜。劃痕后將玉米棒橫向折斷，玉米粒會(huì)沿切口自然脫落。刀具選擇建議用鈍頭刀以防劃傷，處理時(shí)保持玉米棒穩(wěn)定，適合硬度適中的老玉米。

3、冷凍法

將整根玉米棒裝入密封袋冷凍兩小時(shí)，低溫會(huì)使玉米粒與芯部收縮率產(chǎn)生差異。取出后敲打玉米棒，粒芯因熱脹冷縮效應(yīng)自動(dòng)分離。該方法對(duì)保留玉米胚芽完整效果顯著，但需注意冷凍時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致玉米粒水分流失。

4、煮沸法

玉米棒沸水煮三分鐘后立即浸入冰水，溫度驟變使玉米粒外層收縮脫離。用叉子沿玉米棒側(cè)面刮取即可快速脫粒，此法能同步殺菌并軟化粗纖維，特別適合后續(xù)制作玉米粉或飼料。注意控制煮沸時(shí)間，過度加熱會(huì)導(dǎo)致淀粉糊化粘連。

5、工具碾壓

將玉米棒平放在砧板上，用搟面杖橫向滾動(dòng)施壓，玉米粒受擠壓從基部斷裂脫落。可配合網(wǎng)格托盤收集，效率較手工提升數(shù)倍。重型玉米脫粒機(jī)原理與此類似，適合大批量處理，家庭使用可選擇小型手動(dòng)脫粒器。

處理干玉米粒時(shí)建議佩戴棉質(zhì)手套防滑防刺，脫粒后及時(shí)篩除碎芯雜質(zhì)。新鮮玉米可先晾曬至含水量低于百分之十五再脫粒，能降低破損率。脫粒完成的玉米粒需避光密封儲(chǔ)存，定期檢查防蟲防霉。若需長期保存，可先蒸煮殺菌后冷凍，營養(yǎng)流失較少。玉米芯可曬干后作為燃料或制作活性炭，實(shí)現(xiàn)資源全利用。

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