低糖水果會(huì)辨識(shí)，糖友也能適量吃

夏至過后，熱浪一陣高過一陣，吃上一塊西瓜最是解暑——咬上一口，清甜的汁水在口中四溢，伴著絲絲涼意，瞬間驅(qū)散了夏日的燥熱。

然而，這樣的甜蜜對(duì)部分糖尿病患者來說，可能是一種奢望。“糖尿病患者由于胰島功能存在缺陷，水果攝入需要更加謹(jǐn)慎。”劉冰說，糖尿病患者每日水果攝入量建議控制在150至200克，并要分成多次食用，還要特別關(guān)注兩個(gè)指標(biāo)：

升糖指數(shù)（GI）：即血糖生成指數(shù)，是衡量食物引起血糖升高速度的能力。低GI（＜55）食物升糖較慢。糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇低GI水果（如脆桃、草莓），避免高GI水果（如荔枝、龍眼）。

血糖負(fù)荷（GL）：綜合考慮了食物中碳水化合物的“質(zhì)”（GI）和“量”。GL=（GI×每份食物中可利用碳水化合物的克數(shù)）/100。低GL（＜10）食物對(duì)血糖影響相對(duì)較小。例如大棗等干果糖負(fù)荷很高，糖尿病患者需嚴(yán)格控制攝入量。

“特別值得一提的是西瓜，雖然其糖負(fù)荷較低，但升糖速度較快，糖尿病患者需要特別注意?！眲⒈硎?，糖尿病患者吃水果的時(shí)機(jī)很關(guān)鍵。當(dāng)血糖控制穩(wěn)定時(shí)，例如空腹血糖控制在7.0毫摩爾/升以下，餐后2小時(shí)血糖控制在10毫摩爾/升以下，且近期血糖波動(dòng)不大時(shí)，可以適量吃水果。但要注意避免餐后立即吃——餐后血糖本身處于上升期，此時(shí)吃水果容易導(dǎo)致血糖峰值過高，最好選擇在兩餐之間作為加餐食用，同時(shí)盡量選擇低血糖生成指數(shù)和低糖負(fù)荷的水果。

具體而言，對(duì)糖尿病患者來說，櫻桃、草莓、蘋果、藍(lán)莓、獼猴桃等低糖水果是較為健康的選擇，而荔枝、龍眼、香蕉、榴蓮、鮮棗等高糖水果則需要謹(jǐn)慎食用。

“糖尿病患者吃水果后一定要監(jiān)測(cè)血糖反應(yīng)?！眲⒈嵝眩總€(gè)人的胰島功能和吸收情況不一樣，如果按照推薦的種類和量吃了水果，卻出現(xiàn)了血糖明顯升高，那就不能再繼續(xù)吃了，可以在監(jiān)測(cè)的前提下多嘗試幾種水果，找到適合自己的。

此外，特殊人群如腎病患者選擇水果需重點(diǎn)關(guān)注水分和鉀含量。輕度或中度腎功能受損者若無排水、排鉀障礙，可按普通膳食指南食用水果。終末期腎病患者則需嚴(yán)格控制，既要限制高水分水果攝入以防水腫，又要避免香蕉、牛油果、杏等高鉀水果。

對(duì)減肥人群來說，吃水果有哪些注意事項(xiàng)？

“減肥人群需要注意控制總熱量攝入，將水果的熱量計(jì)入全天攝入總熱量，相應(yīng)減少其他碳水化合物的攝入?！眲⒈f，同時(shí)優(yōu)選低糖水果，選擇含水量高、糖負(fù)荷低的水果（如西瓜、草莓），避免高糖水果（如榴蓮、香蕉）。

對(duì)老年人、兒童等消化功能較弱的人群，建議避免食用過涼的水果，可以將蘋果等水果蒸煮后食用，同時(shí)避開餐前餐后時(shí)段。此外，夏季食用水果時(shí)，可以采用淡鹽水或面粉水浸泡的方法來去除水果表面的農(nóng)藥殘留。

劉冰強(qiáng)調(diào)，科學(xué)食用水果，需要配合整體飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，才能真正發(fā)揮其健康效益，為身體健康保駕護(hù)航。

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水果的GI和GL分類

低GI/低GL：

莓果類：草莓、藍(lán)莓、黑莓、樹莓（GI低，富含抗氧化物和膳食纖維）

櫻桃（GI較低）、桃子、油桃

蘋果（帶皮更好）、梨（帶皮更好）、獼猴桃

柑橘類：橙子，柚子/西柚（注意柚子與某些藥物有相互作用）

小番茄（通常歸類為蔬菜，但可作為水果選擇）

中GI/中GL：

葡萄（只能少量）

香蕉（選擇稍生硬的，分量要小）

哈密瓜、甜瓜、李子、杏、菠蘿

高GI/高GL：

西瓜（GI高，但GL不算高，關(guān)鍵看分量，少量吃可以，但一大塊就容易超標(biāo)）

熟透的菠蘿、芒果、香蕉

荔枝、龍眼（糖分很高）、榴蓮（熱量和糖分雙高）

各種水果干（葡萄干、蔓越莓干、杏干等），水分蒸發(fā)后糖分高度濃縮，GI可能升高，且極易吃過量，非常不推薦。

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