降低糖尿病、癌癥、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，豆制品——人類健康的“守衛(wèi)者”。

癌癥，作為全球公共健康的一大挑戰(zhàn)，其發(fā)病率因飲食、環(huán)境和人口老齡化等因素而持續(xù)上升。中國(guó)，作為世界上人口最多的國(guó)家，也成為了癌癥負(fù)擔(dān)最重的國(guó)家之一，無論是新發(fā)病例還是死亡人數(shù)，均居世界首位。

豆制品，這一以豆類為核心的食材轉(zhuǎn)化而來的食品家族，以其豐富的異黃酮、多不飽和脂肪酸、膳食纖維以及優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分而備受推崇，不僅賦予了豆制品獨(dú)特的健康益處，也使其在全球范圍內(nèi)因其潛在的癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低效果而成為研究的焦點(diǎn)。值得注意的是，由于豆制品的生產(chǎn)工藝千差萬別，它們對(duì)癌癥預(yù)防的具體作用也呈現(xiàn)出多樣性。這種多樣性不僅豐富了我們的餐桌，更為我們提供了對(duì)抗癌癥的新視角和策略。

2024年3月，寧波大學(xué)與寧波市疾病預(yù)防控制中心的研究人員在國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域知名期刊Nutrients上發(fā)表了一篇題為“Soy Product Consumption and the Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies”的研究文章，為探尋豆制品的健康獲益，提供了更多證據(jù)。

每天“30g豆?jié){”，癌癥風(fēng)險(xiǎn)或降低46%！

該研究綜合薈萃分析了52項(xiàng)有關(guān)豆制品消費(fèi)的研究，包括17項(xiàng)隊(duì)列研究和35項(xiàng)病例對(duì)照研究，涉及44932例病例和861372名參與者。研究揭示，大量攝入豆制品、豆腐、豆?jié){與癌癥風(fēng)險(xiǎn)顯著降低31%、22%、25%有關(guān)。但發(fā)酵豆制品如醬油、納豆、豆醬等并未顯示出降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的效果。

研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)：

?每天額外攝入150克豆制品與癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低35%有關(guān)；

?每天額外攝入100克豆腐與癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低32%有關(guān)；

?每天額外攝入30克豆?jié){與癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低46%有關(guān)。

多吃豆制品，有助于預(yù)防糖尿病、心血管疾病

此外，2023年西南醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院和華西醫(yī)院的研究人員在同一期刊上發(fā)表了另一篇研究文章顯示，較高的大豆攝入量與糖尿病、心血管疾病、冠心病和卒中風(fēng)險(xiǎn)降低17%、13%、21%、12%有關(guān)。

特別值得注意的是，每天攝入26.7克豆腐可將心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低18%，每天攝入11克納豆可將心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低17%，尤其是在預(yù)防卒中方面的獲益更為明顯。

本文小結(jié)

這些研究結(jié)果不僅為豆制品在健康飲食中的益處提供了有力的科學(xué)支持，也為我們預(yù)防慢性疾病提供了新的思路。研究的質(zhì)量評(píng)估顯示，納入的研究具有較高的質(zhì)量評(píng)分，這進(jìn)一步增強(qiáng)了研究結(jié)果的可信度。這些發(fā)現(xiàn)可能會(huì)對(duì)公共健康政策制定和個(gè)人飲食選擇提供可靠建議。

信源

Wang, C., Ding, K., Xie, X., et al. (2024). Soy product consumption and the risk of cancer: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Nutrients. doi:10.3390/nu16070986

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