老張是一個二十多年的老茶客了，平時最大的愛好就是喝茶，自從退休后他就過上了每天喝茶、聊天、下棋、跳舞的生活。可是前幾天卻聽別人說，經(jīng)常喝茶會損害身體健康甚至?xí)爸掳薄?/strong>老張感到很疑惑，喝茶難道不是一件養(yǎng)生的事情嗎？怎么會致癌呢？

對于喝茶到底對人體有益還是有害，老百姓有兩種截然不同的說法。一部分說：“喝茶對身體好，經(jīng)常喝茶能清除體內(nèi)自由基、延緩衰老”，另一部分人卻說：“茶葉不能經(jīng)常喝，偶爾喝一下沒關(guān)系，經(jīng)常喝會有致癌的作用”。

那么，長期喝茶到底是養(yǎng)生還是致癌，我們在平時的生活中如果想喝茶了，應(yīng)該注意什么呢？下面請聽我慢慢道來。

一、飲茶為什么可以養(yǎng)生？醫(yī)生告訴你！

茶葉被稱為世界三大飲品之一，飲茶自古以來都被認(rèn)為是有益于身心健康的。很多人都說經(jīng)常喝茶有利于延緩衰老，具有抗氧化、抗輻射等積極地作用。那么事實(shí)到底是不是這樣呢？

研究表明：盡管茶葉的種類繁多，但是它們都有一個相同的特點(diǎn)，就是富含多種對身體有益的物質(zhì)。因此茶葉就有了強(qiáng)大的養(yǎng)生作用。下面我將為為大家詳細(xì)介紹茶葉里面的這類物質(zhì)。

首先，茶葉中含有一種名為咖啡堿的化合物，這種化合物能夠促使人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，能夠緩解疲勞和減輕壓力。臨床上一般使用咖啡堿作為神經(jīng)衰弱和昏迷患者的治療性藥物。

其次，茶葉中存在葉酸。有研究表明：人體中有一種被稱為同型半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)如果在血液中的含量過高就會導(dǎo)致血管閉塞、大腦缺氧最終形成腦梗。而葉酸可以在一定程度上降低同型半胱氨酸在血液中的含量，對于軟化血管有一定作用，進(jìn)而預(yù)防高血壓和動脈硬化。

不僅如此，茶葉中還富含茶多酚，它是一種天然的抗氧化劑。據(jù)研究證明：1毫克的茶多酚清除對人體有害的自由基的能力相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他同類物質(zhì)。更神奇的是，據(jù)日本科學(xué)家奧田拓勇的試驗(yàn)結(jié)果表明：茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。

茶多酚除了具有清除自由基、抗氧化的功能，還有促進(jìn)脂肪代謝、降低高脂血癥的作用。大家都知道，當(dāng)人體的膽固醇，脂肪含量過高時，會引起血管壁增厚，形成動脈粥樣化等心血管疾病。

而茶多酚可以通過降低人體內(nèi)的纖維蛋白原，抑制脂肪在血管中的堆積，從而阻止心血管疾病的發(fā)生。

最后，茶葉中還含有大量的礦物質(zhì)，比如鋅、硒、鐵、錳等。這類礦物質(zhì)是組成人體很多工具酶的原材料，而這些工具酶是人體內(nèi)調(diào)節(jié)人體生化代謝和增強(qiáng)免疫力的重要成分。

如果人體缺乏這類物質(zhì)，就很有可能引起食欲不振、神經(jīng)過敏、貧血、皮膚瘙癢等疾病的出現(xiàn)。

針對茶葉里面這些成分的功效研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查：他們選取了856206名志愿者作為研究對象，根據(jù)這些志愿者的臨床數(shù)據(jù)分析他們患有冠心病患者、高血壓、低血壓和心肌梗死的概率，經(jīng)過長時間的走訪、問診、調(diào)查發(fā)現(xiàn)：每天喝茶的志愿者患有這些疾病的概率明顯的低于不喝茶的志愿者。

由此可知，長期適量的飲茶對身體確實(shí)會起到一些積極的作用。

二、茶葉雖好卻也不能亂喝，否則也會產(chǎn)生傷害

雖然已經(jīng)有研究證明茶葉中含有的一些物質(zhì)會給身體帶來益處，但是長期飲茶就一定會對身體好嗎？其實(shí)也不盡然！

一方面，茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)雖然可以通過刺激中樞神經(jīng)從而達(dá)到提神醒腦的作用，但是如果攝入過多也會使中樞神經(jīng)過度興奮，甚至?xí)碳は录壷袠泻图顾?，造?strong>焦慮、不安、心慌、胸悶、睡意消失等癥狀，從而導(dǎo)致失眠或者抑郁。

另一方面，茶葉對人體的腸胃還會有一定的刺激作用。特別是空腹喝茶，此時茶葉中的咖啡堿和茶多酚等物質(zhì)會和胃中的一些蛋白結(jié)合、形成結(jié)石或者一些刺激性物質(zhì)。這些物質(zhì)會影響腸胃功能的正常運(yùn)行，從而導(dǎo)致消化不良、便秘等情況的出現(xiàn)，若是長期如此還會形成胃潰瘍和慢性胃炎。

除此之外，茶葉還會影響人體對鐵的吸收，造成缺鐵性貧血等疾病。

原來，茶葉中含有一種名為鞣酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)特別容易和人體內(nèi)的鐵元素結(jié)合，形成一種不易于被人體消化吸收的混合物，如果有人每天喜歡喝大量的濃茶，并且本人對鐵元素的吸收能力不強(qiáng)，就很有可能因?yàn)槿辫F而患上貧血。

三、喝茶有很多值得注意的地方，下面這些茶千萬不能喝！

看到這里，相信大家對茶葉以及它對人體的一些作用也有了一定的了解。那么我們在喝茶的時候怎樣才能避免對自身造成傷害呢？下面幾點(diǎn)可以幫助大家。

第一，過期發(fā)霉的茶葉千萬不能喝。

茶葉作為一種常見的消耗品，它的保質(zhì)期一般很長，但是如果儲存方式不當(dāng)就會使它受潮發(fā)霉。這種茶葉一般可以在它的表面看見白色的霉斑，而且聞上去會有一種陰霉的味道。

大家都知道，霉菌是一種對人體傷害極大的有害物質(zhì)，如果它在食品中大量存在就會產(chǎn)生霉菌毒素。要是有人吃了大量含有霉菌的食物，很有可能會引起食物中毒的現(xiàn)象，更有甚者會導(dǎo)致致癌、致畸、致突變的后果。

因此大家在飲茶的時候一定要注意茶葉是否有發(fā)霉的現(xiàn)象，避免誤喝了已經(jīng)變質(zhì)的茶而對自己造成不必要的傷害。

第二、過熱、濃度過高的茶葉盡量少喝。

很多人在平時喝茶的時候喜歡喝熱茶、濃茶，他們覺得這樣喝茶才能喝出茶葉真正的味道，其實(shí)這種想法是錯誤的。如果我們在喝茶的時候茶水太熱，就會燙傷我們的食道，甚至會引起食道相關(guān)疾病，增加食道癌的患病幾率。

與此同時，如果每天喝大量的濃茶，就很有可能造成對腸胃以及中樞神經(jīng)的過度刺激，引起失眠、消化不良等情況的出現(xiàn)。

因此，我們平時喝茶的時候應(yīng)該盡量喝淡茶，避免喝濃度過高的茶。在茶葉泡好之后可以放置一段時間，等茶水溫度下降到40-50℃左右，也就是用手摸起來不感覺燙手的時候再飲用。

第三、沖泡時間太久的茶葉不建議喝

相信很多人喝茶的時候都有一個習(xí)慣：每天往保溫杯里面放一些茶葉，然后就可以喝一整天，這種飲茶方式是萬萬不可取的。

有研究表明：茶葉如果在水中浸泡的時間過長，會導(dǎo)致茶水里面的茶多酚等物質(zhì)逐漸氧化，引起茶色變暗、味道變差，從而影響口感。與此同時，長時間的浸泡還會使茶水里面的微生物增多，使茶水變得不衛(wèi)生，導(dǎo)致胃疼、腹瀉等情況的出現(xiàn)。

因此，大家在喝茶時還需注意，每次沖泡完茶水應(yīng)趁早喝完，避免出現(xiàn)浸泡時間過長的情況。

結(jié)語

隨著茶文化的不斷發(fā)展，以及更多的人了解了喝茶對健康帶來的積極作用，飲茶在現(xiàn)代社會成為了一種非常健康、時髦的活動。越來越多的人，特別是中老年人，每天都會喝上一杯，希望能夠延年益壽，延緩衰老。

雖然已有研究證明，適當(dāng)?shù)暮炔杈哂?strong>清除自由基、抗氧化、預(yù)防衰老、改善微循環(huán)、促進(jìn)脂肪分解等積極的作用。但是如果我們的飲用方式不當(dāng)，也會對人體的腸胃道和中樞神經(jīng)等器官造成刺激，引起失眠、慢性胃炎等疾病，甚至增加患癌的風(fēng)險。

因此，我們平時在飲茶的時候還需注意一些細(xì)節(jié)，盡量不能喝熱茶、濃茶、變質(zhì)茶，做到少泡、快喝。只有如此，我們才能在享受茶葉帶來的美味和健康的同時，又可以避免它對我們造成傷害。

參考文獻(xiàn)

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[2]，廖 珺,王燁軍 ,蘇有健 ,方洪生,張永利,孫宇龍 ,方雅各 ，綠茶滋味品質(zhì)調(diào)控技術(shù)研究進(jìn)展.中國農(nóng)學(xué)通報2022,38(21):136-140。

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