核心提示：你是巧克力控嗎？其實(shí)如果不攝取過量的糖分，黑巧克力的好處可說相當(dāng)?shù)亩?。研究已?jīng)證實(shí)，每天吃適量的黑巧克力（約28克）可以糾正許多常見的慢性健康問題，特別是黑巧克力含有益健康的天然抗氧化劑成分（如黃酮類

你是巧克力控嗎？其實(shí)如果不攝取過量的糖分，黑巧克力的好處可說相當(dāng)?shù)亩?。研究已?jīng)證實(shí)，每天吃適量的黑巧克力（約28克）可以糾正許多常見的慢性健康問題，特別是黑巧克力含有益健康的天然抗氧化劑成分（如黃酮類、多酚類和黃烷醇類），也被證實(shí)可降低心臟?。℉eartdisease）風(fēng)險(xiǎn)和促進(jìn)大腦的健康。就帶你一起了解黑巧克力的好處、功效，讓你吃巧克力不再有罪惡感。

巧克力的分類有這些

至于該怎么挑選黑巧克力呢？其實(shí)很多人對(duì)黑巧克力的定義，以及相關(guān)的可可豆、可可粉、牛奶巧克力、白巧克力等名稱，感到很混淆，在此為大家做個(gè)簡單的說明。1.黑巧克力（DarkChocolate）、牛奶巧克力（MilkChocolate）、白巧克力（WhiteChocolate）巧克力是由烘焙過的可可豆製作出來的產(chǎn)品，如果是由未經(jīng)烘焙的可可豆做的，就稱為生巧克力（RawChocolate）。黑巧克力指的是，可可成分至少含70%以上且低糖的巧克力。牛奶巧克力則是除了可可外，還加入高溫殺菌過后的牛奶和大量的糖。白巧克力則跟可可一點(diǎn)聯(lián)絡(luò)也沒有了，它是由牛奶和糖混合製成的。2.可可豆（CacaoBeans）它是小型熱帶常綠植物可可樹（TheobromaCocao）的種子，原產(chǎn)于南美洲，后來在非洲與東南亞也廣泛種植。每個(gè)可可豆筴里含有20~60顆的種子，稱為可可豆，每顆可可豆含40%~50%的脂肪（可可脂），也就是巧克力的主要成分。3.可可粉（CocoaPowder）可可豆經(jīng)過烘焙、磨成粉后，成為可可粉，它的可可脂已大部分被去除了。弄清楚這些名稱與產(chǎn)品的聯(lián)絡(luò)與差異后，大家應(yīng)該挑選的基本知識(shí)了，從今天起，不妨在晚餐后享用1~2小塊黑巧克力。建議選擇有機(jī)、低糖、可可含量70%以上的黑巧克力。

黑巧克力的7大健康好處

1.抗氧化力強(qiáng)含多酚實(shí)驗(yàn)證實(shí)，未經(jīng)加工的可可豆具有明顯消除自由基的功效，黑巧克力里的可可含有最高含量的多酚和類黃酮，甚至比葡萄酒和茶還多。另有研究表明，黑巧克力的抗氧化性、多酚和黃烷醇，跟蔓越莓、藍(lán)莓、巴西莓、石榴等超級(jí)純凈水果可相提并論。2.營養(yǎng)滿滿含鐵鎂銅錳質(zhì)量高的黑巧克力，含有適量的可溶性纖維和礦物質(zhì)，每100克含70~85%可可的黑巧克力有11克的纖維，另可提供每日建議營養(yǎng)素?cái)z取量中67%的鐵質(zhì)、58%的鎂、89%銅和98%的錳等。3.保護(hù)皮膚減少日曬傷害黑巧克力中的黃酮醇，可保護(hù)肌膚減少陽光的傷害。最低致紅劑量（MinimalErythemalDose）是曝24小時(shí)內(nèi)，造成皮膚發(fā)紅所需的最小UVB輻射量。在一項(xiàng)針對(duì)30人的研究中，服用高濃度黃烷醇的黑巧克力12週后，最小致紅劑量增加了一倍以上，表示防止皮膚曬紅的能力上升了一倍。所以下次去海灘度假前，不妨在前幾周或幾個(gè)月內(nèi)就開始吃些黑巧克力。4.降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)黑巧克力里的黃烷醇，可降低血栓和中風(fēng)（Stroke）的風(fēng)險(xiǎn)。某項(xiàng)針對(duì)470名年長男性的研究中，發(fā)現(xiàn)可可在15年內(nèi)，降低受試者們平均50%心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)。另有研究表示，每週吃兩次或更多次黑巧克力，可降低冠狀動(dòng)脈鈣化32%的風(fēng)險(xiǎn)，吃超過5次，可降低57％罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。（推薦閱讀：維持心臟健康：心臟保健與功能介紹）5.糾正大腦功能減少中風(fēng)研究指出，可可能增進(jìn)大腦的血流量，減少發(fā)生癡呆和中風(fēng)的機(jī)率。此外，還可明顯糾正年長的精神障礙患者的認(rèn)知功能，糾正言語流暢度。6.降血壓糾正血液流動(dòng)許多對(duì)照研究表明，可可和黑巧克力都可有利于糾正血液流動(dòng)和降低血壓。黑巧克力中的黃烷醇，可刺激血管內(nèi)產(chǎn)生一氧化氮，有利于向動(dòng)脈發(fā)送信號(hào)使血管放鬆，降低血液流動(dòng)的阻力，進(jìn)而降低血壓。相反的，沒有黃酮類化合物的白巧克力，則無益健康。7.提升好膽固醇可可豆中的可可脂是天然脂肪，雖然含很高的飽和脂肪酸，但不會(huì)影響血液中的膽固醇純凈水準(zhǔn)，研究發(fā)現(xiàn)還能提升好膽固醇（HDL，高密度脂蛋白膽固醇），并降低體內(nèi)壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白膽固醇）的氧化作用。研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)吃七天黑巧克力可降低6%的壞膽固醇，提升9%的好膽固醇。不過市售的加工過的巧克力，通常純度都已經(jīng)不高了，民眾可能攝取更多的是糖分與卡路里，所以如果想要享受巧克力帶來的健康好處，必須選擇濃度較高的黑巧克力，才能攝取到最多的可可脂。

黑巧克力的卡路里

吃黑巧克力的好處不少，除了好處之外，你可能也會(huì)想知道黑巧克力的卡路里到底是多少。根據(jù)食品藥物管理署的資料顯示，100公克的85%黑巧克力就有585千卡，糖含量則是10.7公克。在吃黑巧克力時(shí)，也別忘了注意卡路里與糖分，適量攝取黑巧克力也能讓你健康無負(fù)擔(dān)。若您有任何健康相關(guān)問題，或有相關(guān)內(nèi)容合作、採訪活動(dòng)及投稿邀約，歡迎隨時(shí)與聯(lián)繫：

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