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巧克力的絕佳搭檔：你知道這些組合嗎

來源：泰然健康網時間：2025年06月25日 11:18

巧克力的絕佳搭檔：你知道這些組合嗎？
巧克力真是個萬能食材，無論是烘焙還是零食，都能和各種食材、飲品搭配出無限可能的美味組合。有些看似不相關的搭配，實際上卻能產生意想不到的驚喜。為了探索這些奇妙的組合，一門新興的學問——巧克力搭配學（Chocolate Pairing）應運而生。
食材類搭配
黑巧克力：椒鹽卷餅、薯片、花生和杏仁；山羊奶酪、帕爾馬干酪、Chèvre和藍奶酪；樹莓（干）、葡萄（干）、草莓（干）、無花果（干）和香蕉（脆片）；茴香、椒類和南瓜；焦糖。
牛奶巧克力：核桃、榛子、碧根果；Gruyère、Asiago奶酪；椰子、橙子、蘋果和櫻桃；花生醬、蜂蜜和焦糖；培根。
白巧克力：黑莓、藍莓、檸檬和青檸；夏威夷果和腰果；魚子醬；抹茶、小豆蔻和藏紅花。
飲品類搭配
葡萄酒：巧克力會掩蓋葡萄酒的氣味，所以選擇搭配的葡萄酒應該比巧克力更甜，且香氣濃郁。盡量避免多酚類物質豐富的葡萄酒（如單寧的赤霞珠或馬爾貝克）。
黑巧克力：仙粉黛、波特和雪利酒。
牛奶巧克力：黑皮諾、梅洛和馬德拉。
白巧克力：冰酒和莫斯卡托。
威士忌：單一產地的巧克力與威士忌是絕配，因為這類巧克力的風味純正而獨特。
黑巧克力：可可的苦味會被陳年威士忌的甜味消解。
牛奶巧克力：可以突出黑麥威士忌的辛辣。
白巧克力：與煙熏威士忌搭配，會產生戲劇化的對比效果。
龍舌蘭酒：龍舌蘭酒帶有藍龍舌蘭的香味，與巧克力的奶油質地非常搭。
水果、薄荷味巧克力：能帶出酒里明亮的青草味。
含有肉桂或辣椒的巧克力：會降低龍舌蘭酒的口感烈度，但會增強入喉后的辛辣刺激。
朗姆酒：與單一產地、高可可含量的巧克力、果仁巧克力和焦糖牛奶巧克力很搭。
除了以上飲品，巧克力和啤酒、咖啡、茶的組合也非常值得一試。