雞蛋是一種用途極為廣泛的食物。從炒蛋到水煮蛋，有許多方法可以烹飪雞蛋，以滿足你的口味偏好。.

雖然它們是一種受歡迎的早餐食品，但它們也是午餐和晚餐的絕妙補充，如沙拉、湯、三明治、炒菜等等。.

如果你經常吃雞蛋，你可能會想知道它們的卡路里含量和營養(yǎng)狀況。這篇文章解釋了你需要知道的關于雞蛋營養(yǎng)的一切信息.

一個雞蛋的卡路里分解

雞蛋中的卡路里數量取決于其大小。也許并不奇怪，你可以期望小雞蛋的熱量比大雞蛋的熱量略低。.

下面是按尺寸劃分的大致情況。每個尺寸的卡路里是以每50克大雞蛋含有72卡路里為基礎的。:

請記住，這是一個完整的、無添加成分的純雞蛋。.

一旦你在煎鍋中加入油或黃油來煮雞蛋，或與培根、香腸或奶酪一起食用，熱量就會增加。.

例如，用1湯匙（14克）黃油煮的大雞蛋大約有174卡路里的熱量.

一個用黃油煮的3個雞蛋和奶酪的煎蛋卷大約有400卡路里。本尼迪克蛋，包括2個水煮蛋，一個英國松餅，加拿大培根和荷蘭醬，有接近900卡路里的熱量。.

蛋黃的卡路里含量也與蛋白不同。一個大雞蛋的蛋黃（17克）含有56卡路里，而一個大雞蛋的蛋白（34克）含有18卡路里.

然而，僅僅因為蛋清的熱量較低，它們不一定比蛋黃更健康。你的身體每天需要足夠的卡路里來發(fā)揮最佳功能，并幫助你感受到你的最佳狀態(tài)。.

僅僅根據食物的卡路里含量來選擇食物并不是健康飲食的方式。相反，要根據食物的營養(yǎng)密度來確定其優(yōu)先次序，即食物的營養(yǎng)密度與其卡路里含量的關系。.

摘要：一個大雞蛋大約有72卡路里。小雞蛋的熱量略低，而大雞蛋的熱量更高。在準備過程中添加其他成分，如奶酪或黃油，會增加卡路里含量。.

一個雞蛋的營養(yǎng)成分

雞蛋的營養(yǎng)成分不僅僅是卡路里的數量。雞蛋是一種非常全面的食物，提供豐富的健康營養(yǎng)物質.

以下是一個完整的大雞蛋（63克）的營養(yǎng)狀況):

雞蛋在提供高質量蛋白質的同時還提供許多重要的維生素和礦物質。它們是僅有的幾種提供維生素D的食物之一，這種營養(yǎng)物質對健康的骨骼、免疫力、細胞生長等至關重要。.

硒是雞蛋中發(fā)現的另一種重要的營養(yǎng)物質。除其他好處外，這種微量礦物質對生殖健康和甲狀腺激素的產生非常重要。.

雞蛋還含有葉黃素和玉米黃素，這兩種化合物被稱為類胡蘿卜素。它們作為抗氧化劑，幫助保護你的眼睛免受損害，并防止黃斑變性和白內障等疾病。.

請記住，雞蛋中的許多營養(yǎng)物質都存在于蛋黃中。只吃蛋清不會提供相同的營養(yǎng)物質。.

摘要：雞蛋提供蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，以及類胡蘿卜素化合物。.

雞蛋的好處

由于雞蛋含有多種營養(yǎng)物質，吃雞蛋可能會有好處.

首先，在你的飲食中添加雞蛋是滿足你的蛋白質需求的一個好方法。雞蛋被認為是一種完整的蛋白質，這意味著它們包含所有必需的氨基酸–蛋白質的組成成分–你的身體需要這些氨基酸來實現最佳的生長、健康和修復。.

吃含有蛋白質的食物可以幫助你在兩餐之間保持飽腹感，并可能支持減肥。.

一些研究表明，早餐時吃雞蛋比吃麥片更能減少饑餓感。目前仍不清楚這種效果是否能轉化為體重減輕。.

定期在你的飲食中添加雞蛋也可以幫助你滿足營養(yǎng)需求。雞蛋含有各種宏觀和微觀營養(yǎng)素，對生長和健康非常重要.

一項研究發(fā)現，與不吃雞蛋的人相比，食用全蛋的成年人在蛋白質、脂肪、鋅、硒和膽堿方面的攝入量更大。.

同樣，一項針對嬰兒的研究將雞蛋的攝入與更高的硒、膽堿、維生素B12以及類胡蘿卜素葉黃素和玉米黃素的消費聯(lián)系起來。.

考慮到許多人獲得的這種營養(yǎng)素太少，吃雞蛋來滿足你的膽堿需求可能是特別恰當的。.

這種必需的營養(yǎng)素對大腦發(fā)育、細胞信號傳遞和神經沖動的傳輸至關重要。懷孕和哺乳期的人獲得足夠的膽堿對嬰兒的健康發(fā)育尤為重要。.

總的來說，由于雞蛋中含有各種重要的營養(yǎng)成分，它是一種非常好的食物，值得享用。.

摘要：雞蛋不僅含有高質量的蛋白質，而且還含有許多營養(yǎng)物質。吃雞蛋可以幫助你滿足對某些宏量營養(yǎng)素、維生素和礦物質的需求。.

雞蛋可能存在的弊端

雖然吃雞蛋有其好處，但也有缺點需要考慮.

吃太多的雞蛋可能會增加心臟病風險

幾十年來，由于雞蛋的膽固醇含量相對較高，因此被認為對心臟有危險。.

人們認為，吃高膽固醇的食物會增加血液中的膽固醇水平。血液中的膽固醇水平高–尤其是低密度脂蛋白（壞）膽固醇–是心臟病的一個風險因素。.

然而，最近的研究并沒有發(fā)現雞蛋攝入量與心臟病風險之間有明確的聯(lián)系.

一些研究表明，每天吃一個雞蛋與心臟病的風險增加沒有關系。它甚至可能減少中風的風險.

然而，每天吃一個以上的雞蛋可能會增加血液中的膽固醇水平，并在理論上增加心臟疾病風險。此外，一些研究將食用雞蛋與心臟病的高死亡率聯(lián)系起來。.

適度的雞蛋消費，如每天一個或每周七個雞蛋，對大多數人來說可能是安全和健康的。目前還不清楚多吃是否會給某些人帶來風險，例如有心臟病風險的人。.

膽固醇集中在蛋黃中。如果你正在注意你的膽固醇攝入量，將蛋白與全蛋混合是減少雞蛋中膽固醇的一種方法。.

還值得注意的是，一小部分被稱為高反應者的人比其他人更容易受到飲食中膽固醇的影響。對于這些人來說，與非超常反應者相比，每天吃雞蛋可能會導致血液中膽固醇水平的更大增加。.

無論如何，請記住，關于預防某些疾病，整體飲食質量和生活方式是最重要的。通常情況下，膽固醇和其他個別營養(yǎng)物質并不是疾病發(fā)展的唯一原因。.

生雞蛋可導致食物中毒

食用生雞蛋或未煮熟的雞蛋存在著食品安全問題.

由于存在被一種名為沙門氏菌的有害細菌屬污染的風險，生雞蛋被認為不能安全食用。.

沙門氏菌食物中毒可引起發(fā)燒、痙攣和脫水。嬰兒、老年人、孕婦和免疫系統(tǒng)較弱的人患嚴重疾病的風險增加。.

預防沙門氏菌病的最好方法是一回到家就把商店買來的雞蛋冷藏起來，并確保在吃之前徹底煮熟它們。雞蛋的核心溫度應至少達到160°F（71.1°C）。).

如果你要使用和食用生的或未煮熟的雞蛋，例如在一些甜點食譜中，為了安全起見，請選擇巴氏殺菌的版本。.

摘要：由于雞蛋的膽固醇含量很高，因此歷來被認為會提高血液中的膽固醇并增加心臟病風險。今天，適度的雞蛋消費似乎是安全的。食用生雞蛋或未煮熟的雞蛋會帶來食品安全風險.

摘要

一個大雞蛋大約提供72卡路里–但雞蛋的作用遠遠超過其卡路里含量.

全蛋是蛋白質、膽堿、硒以及其他一些營養(yǎng)物質和有益化合物的豐富來源。如果你正在尋找一種在你的飲食中增加這些營養(yǎng)物質的方法，雞蛋是一個很好的選擇。.

嘗試將雞蛋放在煎餅或雜燴中作為早餐，將雞蛋沙拉作為午餐或晚餐，并將烘焙食品作為甜點。.

今天試試這個

提前準備雞蛋是在你的飲食中增加更多雞蛋的一個簡單方法。煮雞蛋時，只需:

你可以在冰箱里存放一周左右，到時就可以剝開，放入沙拉、三明治或其他你想吃的菜中。.