冬至是天氣轉(zhuǎn)寒的一個(gè)標(biāo)志節(jié)點(diǎn)，因?yàn)槎吝@天，將要開始數(shù)九，這是冬季里最為寒冷的一段時(shí)間。自古以來(lái)，冬至都是冬日里的重要節(jié)氣，同時(shí)也是民間的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。

民以食為天，作為美食大國(guó)，在傳統(tǒng)節(jié)日里最少不了的就是飲食上的講究。民間素有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，再忙也要吃碗熱騰騰的餃子。但是在我國(guó)南方大部分地區(qū)，冬至這天講究吃湯圓，民間有古詩(shī)“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”，并且吃湯圓早在明清時(shí)期就已經(jīng)開始盛行。民間在冬至有祭祖的習(xí)俗，所以湯圓一方面用來(lái)祭祖，同時(shí)也會(huì)互贈(zèng)親友，同時(shí)湯圓是團(tuán)圓美滿的象征，又有“冬至大如年”之說(shuō)，團(tuán)圓是家人最簡(jiǎn)單的期盼。無(wú)論南方還是北方，在冬至這一天，都不妨為家人煮上一碗熱乎乎的湯圓吧。

如今一年四季都可以在超市里買到湯圓，通常是以黑芝麻，豆沙餡居多，吃起來(lái)甜得發(fā)齁，基本上吃2個(gè)，就再也不想張嘴了，這種高糖的餡料對(duì)我們的身體也沒有什么好處。所以我們不妨為家人親自煮上一碗別樣風(fēng)味的湯圓。

明日冬至，別忘給家人煮一碗“甜湯”，暖胃消寒，寓意平安團(tuán)圓。今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)新的吃法，自制山藥糯米小湯圓，加入蘋果，米酒和枸杞一起煮熟，吃起來(lái)依然糯唧唧，湯汁喝起來(lái)酸甜適口，比買的湯圓健康營(yíng)養(yǎng)。蘋果一直是平安的象征，所以這碗湯圓的寓意非常好，平安圓滿，團(tuán)團(tuán)圓圓。

食材準(zhǔn)備：鐵棍山藥150克，糯米粉100克，奶粉20克，白糖10克，牛奶適量，蘋果1個(gè)，干桂花適量，米酒30克，水淀粉適量

1、首先來(lái)處理山藥，沖洗干凈以后，戴上手套，削掉外皮，然后再次沖洗干凈，切成小段，隔水蒸熟。然后壓成細(xì)膩均勻的山藥泥。

2、把山藥泥倒入一個(gè)大碗中，加入糯米粉和奶粉，白糖，混合均勻，然后一點(diǎn)一點(diǎn)加入純牛奶，將山藥泥與糯米粉混合成一個(gè)中度軟硬的面團(tuán)。

不必醒面，直接整理成長(zhǎng)條，直徑在2厘米左右，然后切成拇指大小的小劑子，最后進(jìn)一步在掌心揉圓，小湯圓就做好了。

3、我們?cè)賮?lái)處理蘋果，記住蘋果不要提前切，否則很容易氧化變黑，而且營(yíng)養(yǎng)也容易流失。我們最后準(zhǔn)備煮的時(shí)候再切。洗凈以后，削皮，切成小丁，在鹽水中浸泡2分鐘。這樣的蘋果即使削皮以后依然新鮮。

4、另外再將水淀粉和米酒準(zhǔn)備好，枸杞洗干凈備用。鍋內(nèi)加入適量的清水，可以適量多放些，湯汁也很好喝。同時(shí)把蘋果一起放進(jìn)鍋中，大火煮開。

5、水開以后，我們把準(zhǔn)備好的小圓子下入鍋中，用勺子在鍋底輕輕推動(dòng)，使小圓子離開鍋底，避免粘鍋。然后蓋上鍋蓋，大火再次煮開。小圓子全部飄起來(lái)以后，就熟了。我們淋入水淀粉，將湯汁收濃稠一些。

然后將準(zhǔn)備好的米酒倒入鍋中，用勺子攪拌均勻，就可以關(guān)火了，米酒要在關(guān)火前下鍋，不要煮時(shí)間久了。關(guān)火以后，撒入枸杞，干桂花，這碗果香濃郁的小湯圓就煮好了。

由于加入了山藥，使得這款小湯圓非常地健康，而且豐富了營(yíng)養(yǎng)，加入了少許的白糖，吃起來(lái)也不會(huì)覺得寡淡。蘋果的加入使得湯汁喝起來(lái)有些酸，又有些甜，同時(shí)桂花的香氣浸滿了湯汁，喝上一口，滋潤(rùn)甘甜，胃里暖暖的，身體暖暖的。

【小茉莉有話說(shuō)】

1、喜歡更甜一些的，可以在煮的時(shí)候加入適量的冰糖或是紅糖，當(dāng)然原味的也不錯(cuò)，果香和桂花的香味很濃郁。

2、搓好的小圓子，我們最好用保鮮膜蓋住，避免風(fēng)干裂開。另外也可以一次多做一些，冷凍進(jìn)冰箱里，冬天冷，平時(shí)也可以先這樣煮上一碗果子水，簡(jiǎn)單省時(shí)，營(yíng)養(yǎng)好喝。

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識(shí)

冬至美味：湯圓暖心煮法大公開
冬日暖胃美食之寧波湯圓
冬至吃湯圓文案（精選180句）
冬至吃一碗熱騰騰的湯圓，3種做法，團(tuán)團(tuán)圓圓過(guò)佳節(jié)
傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)吃湯圓的寓意（錦集12篇）
冬至，湯圓這樣煮，一吃滋補(bǔ)養(yǎng)顏，二吃滋補(bǔ)調(diào)理
冬至大如年，“正骨牌”暖心養(yǎng)生湯圓來(lái)咯
冬至吃湯圓，家人都團(tuán)圓。6種湯圓的美味做法，好吃營(yíng)養(yǎng)，快收藏
冬至吃湯圓，糯米加“它”煮，健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)腸通便，美容養(yǎng)顏
12月21日冬至，提醒家人“5樣不上桌，福氣不進(jìn)門”，不忘傳統(tǒng)，安康過(guò)冬

網(wǎng)址: 明日冬至，別忘給家人煮一碗“團(tuán)圓湯”，暖胃消寒，寓意平安圓滿 http://m.u1s5d6.cn/newsview1456943.html