12月21日冬至，提醒家人“5樣不上桌，福氣不進(jìn)門”，不忘傳統(tǒng)，安康過(guò)冬

作為四時(shí)八節(jié)之一的冬至，是冬季里的大日子，既是一個(gè)很重要的節(jié)氣，也是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日。冬至還被稱為“冬節(jié)、亞歲”，有“冬至大如年”的說(shuō)法。

在冬至這天，在民間有很多傳統(tǒng)習(xí)俗，比如有的地方要祭祖，以表達(dá)對(duì)祖先的敬意和感謝之情。而更多的地區(qū)會(huì)在“冬至大如年”的日子里，講究吃一些寓意美好的飯菜，希望生活更順利。提醒家人“5樣不上桌，福氣不進(jìn)門”，那么5樣指的是哪些？傳統(tǒng)習(xí)俗，帶著大家來(lái)了解！

一，餃子

冬至吃餃子是北方的傳統(tǒng)習(xí)俗，是冬至的特定美食之一，很有代表性。在北方，逢年過(guò)節(jié)都要吃餃子，寓意團(tuán)圓美滿，生活幸福。此外，天冷吃餃子也是改善生活，進(jìn)補(bǔ)，驅(qū)除寒氣，溫暖身體。

油渣蘿卜餡餃子的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：白蘿卜，豬油渣，干香菇，和好的餃子面團(tuán)

2，香菇泡軟洗凈，焯水，剁碎；把蘿卜洗凈，擦成絲后下鍋焯水，能掐動(dòng)的時(shí)候撈出來(lái)過(guò)水，然后撈出來(lái)攥水，放在菜板上簡(jiǎn)單剁幾刀，裝入盆里，倒入香菇餡

3，豬油渣剁碎入盆，加入蔥姜末、十三香、白胡椒粉、料酒、醬油、鹽、植物油，拌勻即可

4，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切面劑子，按扁后搟皮，包入餡料，捏成餃子。水開后下鍋煮熟，撈出上桌

二，湯圓

飲食習(xí)慣的不同，到了冬至這天，南方是吃湯圓的。這天吃湯圓叫“冬至圓”，寓意團(tuán)圓美滿，生活甜蜜！同時(shí)吃湯圓也是給身體驅(qū)寒。

黑芝麻花生餡湯圓的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：糯米粉，黑芝麻粉，熟花生碎，白糖，豬油，熱水

2，把糯米粉加燙手的熱水拌面絮，余下的加涼水拌，最后揉成光滑的面團(tuán)

3，黑芝麻粉放入大碗里，加入白糖和融化的豬油攪勻，再加少許花生碎拌勻。放到冷藏室至凝固

4，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切劑子，按扁后捏個(gè)小窩，包入餡料封口

5，水開后下鍋煮熟即可

三，冬至面

冬至有吃面條的習(xí)俗，這天吃面叫“冬至面”，冬至吃面條是北方的傳統(tǒng)。因?yàn)樘炖涞年P(guān)系，要吃熱湯面，熱乎乎地來(lái)上一碗，溫暖腸胃還驅(qū)寒，且寓意也好，事事順利，萬(wàn)事如意！

羊肉面的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：羊肉卷，掛面條，小油菜，西紅柿

2，鍋里加植物油，放蔥花炒香，倒入西紅柿丁、鹽，炒軟，倒入清水燒開

3，下入面條和油菜煮熟，撈入大碗里

4，鍋里的面條湯燒開鍋，下入羊肉卷燙熟。連湯舀入面條碗里即可上桌

四，發(fā)糕（蒸冬）

民諺“冬至不蒸冬，窮得亂哼哼”，蒸冬是北方的傳統(tǒng)風(fēng)俗。冬至這天講究蒸面食，也叫蒸冬。蒸冬沒(méi)有特定，喜歡吃啥就蒸啥，可以是饅頭、發(fā)糕、花卷等，寓意生活蒸蒸日上，福氣到家，財(cái)運(yùn)好。

南瓜發(fā)糕的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：面粉，南瓜，雞蛋，酵母粉，白糖，枸杞，葡萄干，清水

2，把南瓜去皮去瓤，切片上鍋蒸到軟爛，趁熱碾成泥，涼一下再用

3，干酵母加手溫的水?dāng)噭蛉诨Ｃ娣劾锛影滋前鑴颍娜腚u蛋，攪入酵母水，拌入南瓜泥，加入適量清水，攪成沒(méi)有疙瘩的稠稠的面糊，拌入枸杞和葡萄干

4，倒入盆里，發(fā)酵至表面密集泡泡鼓起，倒在鋪了濕屜布的屜上，上面撒點(diǎn)枸杞和葡萄干點(diǎn)綴

5，大火燒開鍋，蒸35分鐘即可關(guān)火。燜幾分鐘后扣在菜板上，切成塊即可上桌

五，羊肉湯

冬至這天，羊肉是南北方都吃的美食。在寒冷的冬季里，不光驅(qū)寒，還暖身暖心、暖胃，且寓意平安順?biāo)臁Ｑ蛉?，味甘性溫，溫補(bǔ)御寒、補(bǔ)中益氣，滋補(bǔ)強(qiáng)身，是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。

羊雜蘿卜湯的做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：熟羊雜，白蘿卜，香菜

2，鍋里加植物油，放洋蔥碎和姜扒拉幾下，倒入羊雜，煸炒至洋蔥軟塌塌。喜辣的可加1個(gè)干辣椒

3，倒入沒(méi)過(guò)食材的清水，燉半小時(shí)

4，蘿卜洗凈切成片下鍋，加鹽調(diào)味，放點(diǎn)白胡椒粉，燉到軟爛合適，即可盛出，撒上香菜上桌

感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關(guān)注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡(jiǎn)單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會(huì)分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面點(diǎn)，湯羹、節(jié)氣民俗。喜歡我的文章可以動(dòng)動(dòng)你的小手分享出去，歡迎常來(lái)哦，我在這里等你。原創(chuàng)文章，碼字不易，盜用必究。

相關(guān)知識(shí)

2011冬至祝福語(yǔ)短信大全
小雪后30天內(nèi)，提醒中老年人：1不去、2不存、3不吃，健康過(guò)冬
冬至是幾月幾日，冬至的來(lái)歷和風(fēng)俗
冬日生活記錄：溫暖與高效并進(jìn)的秘訣
年三十將至，老傳統(tǒng)“3菜一上桌，來(lái)年福氣多”，3菜分別是啥菜？
揭密冬至的民間傳說(shuō)和習(xí)俗大全
冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好 不同人群冬季如何進(jìn)補(bǔ)
直播預(yù)告丨寒冬已至 老年人如何健康過(guò)冬
冬至是什么時(shí)間，冬至代表什么
冬至養(yǎng)生小常識(shí) 這樣做健康過(guò)冬

網(wǎng)址: 12月21日冬至，提醒家人“5樣不上桌，福氣不進(jìn)門”，不忘傳統(tǒng)，安康過(guò)冬 http://m.u1s5d6.cn/newsview519294.html