大家好，冬至準備到了。按照傳統(tǒng)習俗，冬季是品嘗湯圓的好時期，一顆顆圓潤飽滿的湯圓，不僅口感細膩、甜蜜溫馨，更寓意著家人團團圓圓、和睦美滿。在這個寒冷的季節(jié)里，圍爐而坐，共享一碗熱騰騰的湯圓，無疑是對親情最美好的詮釋與傳承。

湯圓的主要原材料是糯米，這是一種溫和而滋養(yǎng)的食物，富含淀粉與多種微量元素，易于消化吸收，能為人體提供充足的熱量，幫助抵御冬季的嚴寒，是寒冷季節(jié)里不可多得的滋補食材。是健脾養(yǎng)胃、暖身驅寒的佳品。

然而，傳統(tǒng)的糯米湯圓雖然美味，但在口味與營養(yǎng)搭配上或許略顯單一。今天給大家推薦一道“牛奶紫薯糯米湯圓”，將糯米和紫薯結合制作湯圓，富含花青素，有暖身暖胃，潤腸通便，美容養(yǎng)顏的作用。

接下來，大家一起來學習這道“紫薯糯米湯圓”吧！

推薦食譜：紫薯糯米湯圓

準備材料：糯米粉150克、紫薯200克、牛奶、白糖。

做法步驟：

1.紫薯處理：將洗凈的紫薯放入蒸鍋中，大火蒸約20分鐘至熟軟。蒸好的紫薯取出后，去皮放碗中，用勺子壓成泥狀，根據(jù)個人口味加入適量的白糖攪拌均勻，制成紫薯泥備用。

2.和面：準備好糯米粉，放入紫薯泥盆中，紫薯泥本身含有水分，一開始不需要添加清水，直接和糯米粉攪拌和面。如果覺得太干，可以慢慢加入少量溫水，邊加邊攪拌，直至糯米粉成團且軟硬適中。注意水溫不宜過高，以免破壞糯米的粘性。將和好的面團蓋上濕布，靜置10分鐘，讓面團更加柔軟光滑。

3.制作湯圓：將靜置好的糯米面團搓成長條，分割成若干小劑子，每個劑子再輕輕搓圓，制成湯圓。在操作過程中，可在手上抹少許食用油，以防面團粘手。

4.煮湯圓：鍋中加入足夠的清水，大火燒開后，輕輕放入湯圓，用勺子背面輕輕推動，防止湯圓粘連。待湯圓浮起后，轉小火繼續(xù)煮約3-5分鐘，直至湯圓完全熟透。期間可適當加入冷水，保持水溫不沸騰，以免湯圓破裂。

5.調(diào)制牛奶湯底：另起一鍋，倒入適量牛奶，根據(jù)個人口味加入少量白糖，小火加熱至微沸后關火。將煮好的湯圓撈出，瀝干水分，輕輕放入牛奶湯底中，輕輕攪拌，使湯圓充分吸收牛奶的香甜。

6.盛出品嘗：煮好的牛奶紫薯湯圓盛出來，放入碗中，我們可以撒一些碎花生，也可以撒一些芝麻，增加香味，一碗香甜軟糯的紫薯湯圓完成了，吃起來Q彈滑嫩，奶香味濃郁，非常好吃哦！

注意事項：

1.材料選擇：選擇新鮮、無斑點的紫薯，確?？诟信c營養(yǎng)。糯米粉應選用品質上乘，無雜質，以保證成品的細膩與口感。

2.和面技巧：和面時，水溫要適中，不宜過高或過低，以免影響糯米的粘性。和好的面團需靜置片刻，讓面團更加柔軟光滑，便于后續(xù)操作。

3.煮制：煮湯圓時，要先用大火將水煮開，再輕輕放入湯圓，用勺子背面輕輕推動，防止粘連。湯圓浮起后，轉小火繼續(xù)煮制，直至完全熟透。

4.牛奶湯底：牛奶加熱時，要小火慢煮，避免煮沸溢出或破壞牛奶的營養(yǎng)成分。加入湯圓后，輕輕攪拌，使湯圓充分吸收牛奶的香甜，提升整體口感。

通過以上步驟，一盤色澤誘人、口感細膩、營養(yǎng)豐富的牛奶紫薯糯米湯圓便大功告成了。在這個冬至佳節(jié)，不妨親手為家人制作這道美食，不僅能讓家人品嘗到美味的湯圓，更能傳遞出你對家人的關愛與祝福，讓這個冬天因你的用心而更加溫暖。

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