幼兒，通常是指1歲至3歲的兒童。這個時期應(yīng)做到應(yīng)做到葷素平衡，干稀交替，米面和粗糧搭配。在保證食物新鮮、色香味形以促進(jìn)食欲的同時，幼兒食物應(yīng)切碎、煮爛，以利于幼兒咀嚼、吞咽、消化。兒童合理的飲食不僅可以補充能量，也可以增強寶寶的抵抗力，家長們要遵循以下原則，為寶寶合理搭配膳食。

目錄幼兒合理膳食的3原則嬰幼兒的營養(yǎng)需要寶寶吃什么好小孩吃什么樣的菜有營養(yǎng)小孩子適合吃什么魚

1幼兒合理膳食的3原則

　　1.以谷類為主的平衡膳食：幼兒膳食應(yīng)以含碳水化合物豐富的谷類食品為主，還應(yīng)包括肉、蛋、禽、魚、奶類和豆類及其制品，以供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每日供給牛奶或相應(yīng)的奶制品不應(yīng)少于350ml.適量蔬菜，特別是深色葉菜，以保證礦物質(zhì)和維生素，以及膳食纖維的攝入。幼兒的每周食譜中應(yīng)至少安排一次動物肝、動物血及一次海產(chǎn)品，以補充視黃醇、鐵、鋅和碘。

　　2.合理烹調(diào)：幼兒主食以軟飯、麥糊、面條、饅頭、面包、餃子、餛飩等交替使用。蔬菜應(yīng)切碎煮爛，瘦肉宜制成肉糜或肉末，易為幼兒咀嚼、吞咽和消化。硬果及種子類食物，如花生、黃豆等應(yīng)磨碎制成泥糊狀，以免嗆入氣管。幼兒食物烹調(diào)宜采用蒸、煮等，不宜添加味精等調(diào)味品，以原汁原味最好。

　　3：膳食安排：每日4～5餐，除三餐外;可增加1～2次點心，進(jìn)餐應(yīng)有規(guī)律。早餐宜安排含一定量碳水化合物和蛋白質(zhì)的食物，提供一日能量和營養(yǎng)素的25%，午、晚餐應(yīng)品種豐富，分別提供一日能量和營養(yǎng)素的35%與25%～30%，每日10%～15%的能量和營養(yǎng)素可以零食或點心的方式提供，如午睡后可以食用少量食物或湯水，但晚飯后除水果或牛奶外應(yīng)逐漸養(yǎng)成不再進(jìn)食的良好習(xí)慣，尤其睡前忌食甜食，以保證良好的睡眠，預(yù)防齲齒。夏日的水分補充宜用清淡的飲料或沖淡的果汁，但不可過量，忌在餐前飲用以免影響正餐。

2嬰幼兒的營養(yǎng)需要

　　嬰幼兒時期生長發(fā)育迅猛，代謝旺盛，需要足量優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)素，以滿足正常生理功能活動和生長發(fā)育的需要;另一方面嬰幼兒的消化吸收功能尚不夠完善，限制了營養(yǎng)素的吸收和利用。因此，如果喂養(yǎng)不當(dāng)，易引起嬰幼兒消化功能紊亂和營養(yǎng)不良，影響生長發(fā)育。嬰幼兒的營養(yǎng)需要在以下幾方面。

　　(1)能量：嬰兒期的基礎(chǔ)代謝所需能量約占總能量的60%，每kg體重每天約需要230kJ(55kcal)，以后隨著年齡的增長而逐漸減少。食物特殊動力作用：嬰兒期約占能量消耗7%～8%，而較大兒童為5%左右?；顒樱?歲以內(nèi)嬰兒活動較少，故用于肌肉活動等的能量需要量相對較低，平均為62.8～82.7kJ(15～20kcal)/(kg·d)。生長發(fā)育消耗能量：每增加1g新組織需要能量18.4～23.8kJ(4.4～5.7kcal)，如能量供給不足，可導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩。出生頭幾月，生長所需能量占總能量消耗的25%～30%.部分未經(jīng)消化吸收的食物排出體外所丟失的能量，約占基礎(chǔ)代謝的10%.

　　能量攝入長期不足，可使生長遲緩或停滯;而能量攝入過多可導(dǎo)致肥胖。通常按嬰兒的健康狀況、是否出現(xiàn)饑餓的癥狀以及嬰幼兒的體重增加情況，以判斷能量供給量是否適宜。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦嬰幼兒每日能量攝入量：初生至1歲為每日95kcal/kg;1～2歲分別為1100kcal/d(男)，1050kcal(女);2～3歲分別為1200kcal/d(男)，1150kcal/d(女)。

　　(2)蛋白質(zhì)：中國營養(yǎng)學(xué)會建議的蛋白質(zhì)RNI嬰兒為1.5～3.0g/(kg·d)，1～2歲幼兒為35g/d，2～3歲幼兒為40g/d.

　　(3)脂類：中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的嬰幼兒每日膳食中脂肪提供的能量占總能量的適宜比例，6月齡以內(nèi)為45%～50%，6月齡～2歲為35%～40%，2歲以上為30%～35%.

　　必需脂肪酸對嬰幼兒神經(jīng)髓鞘的形成和大腦及視網(wǎng)膜光感受器的發(fā)育和成熟具有非常重要的作用。嬰幼兒對必需脂肪酸缺乏較敏感。膳食中缺乏必需脂肪酸易導(dǎo)致嬰幼兒皮膚干燥或發(fā)生脂溶性維生素缺乏。

　　DHA是大腦和視網(wǎng)膜中一種具有重要功能的長鏈多不飽和脂肪酸，在嬰兒視覺和神經(jīng)發(fā)育中發(fā)揮重要作用。

　　(4)碳水化合物：3個月以內(nèi)的嬰兒缺乏淀粉酶，故淀粉類食物應(yīng)在3～4個月后添加。嬰兒碳水化合物的攝入量，應(yīng)占總能量的40%～50%.隨年齡增長，碳水化合物占總能量的比例上升至50%～60%.

　　(5)礦物質(zhì)：嬰兒出生后體內(nèi)有一定量的鐵貯備，可供3～4個月之內(nèi)使用。由于母乳中含鐵較少，因此在4～6月齡后需要從膳食中補充鐵。鋅：鋅對機(jī)體免疫功能、激素調(diào)節(jié)、細(xì)胞分化以及味覺形成等過程有重要影響。嬰幼兒缺鋅可表現(xiàn)為食欲不振、生長停滯、味覺異常或異食癖、認(rèn)知行為改變等。

　　(6)維生素：幾乎所有的維生素缺乏都會影響嬰幼兒的生長發(fā)育，其中關(guān)系最為密切的有以下幾種：維生素A：嬰幼兒維生素A攝入不足可以影響體重的增長，并可出現(xiàn)上皮組織角化、干眼病、夜盲癥等缺乏癥狀;但維生素A過量攝入也可引起中毒，表現(xiàn)出嘔吐、昏睡、頭痛、皮疹等癥狀。維生素D：維生素D對于嬰幼兒的生長發(fā)育十分重要。維生素D缺乏可導(dǎo)致佝僂病，我國嬰幼兒佝僂病的患病率一直較高，主要原因就是膳食中維生素D的含量較低。因此，應(yīng)給嬰幼兒適當(dāng)補充維生素D，并且應(yīng)多曬太陽。當(dāng)然，如果長期過量攝入維生素D會引起中毒。B族維生素中的硫胺素、核黃素和尼克酸能夠促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育，而且其需要量隨能量需要量的增加而增高。人工喂養(yǎng)的嬰幼兒還應(yīng)該注意維生素E和維生素C的補充，尤其是早產(chǎn)兒更應(yīng)該注意補充維生素E.

3寶寶吃什么好

　　每餐膳食應(yīng)有幾種食物組成，一般要包括充足的谷類或根莖類來提供基本的熱量，其次要含有動植物蛋白質(zhì)，再有要含有豐富的蔬菜和水果，提供身體必需的維生素和無機(jī)鹽。最后脂肪、油、糖也是必不可少的，滿足熱能需要。

　　1、愛心蔬菜蛋餅

　　食材：南瓜50克、土豆1個、豌豆50克、雞蛋3個、胡蘿卜1根、菠菜1把、豌豆苗1把、奶酪1片、橄欖油適量。

　　做法：將新鮮豌豆剝出。土豆切絲。南瓜要連皮切絲，雞蛋敲散。豌豆煮熟，平底鍋入少量橄欖油，將南瓜絲、土豆絲放入炒熟，加鹽調(diào)味。將打散的雞蛋淋入土豆和南瓜中，慢慢烘熟。雞蛋餅外圈慢慢熟后，用鍋鏟推一下，防止粘鍋。均勻撒入煮熟的豌豆，再撒入切絲的奶酪。

　　2、Q版雞蛋盅

　　食材：雞蛋2個、沙拉醬、肉松、核桃碎、香菜末、鹽、黑胡椒少許。

　　做法：用雞蛋器把雞蛋煮熟。煮熟后把蛋黃掏出來。準(zhǔn)備好沙拉醬，肉松，核桃碎，香菜末，鹽，黑胡椒等材料。在蛋黃里加入沙拉醬，加入肉松，核桃碎，香菜末，鹽，黑胡椒碎攪勻。將攪拌好的蛋黃放入雞蛋清中即可。

4小孩吃什么樣的菜有營養(yǎng)

　　孩子在發(fā)育的時候最好吃一些營養(yǎng)價值比較高的食物，比如說可以吃一些鵝湯，可以很好地促進(jìn)孩子的身體發(fā)育，如果孩子的身高不是很好，那么發(fā)育階段就是增加身高的大好時機(jī)，可以每天吃一些黃豆燉排骨之類的食物，因為黃豆燉排骨里面的鈣含量非常豐富，可以起到輔助增高的作用，或者可以選擇給孩子吃一些鈣片，在發(fā)育的時候補鈣，可以使孩子快些長高。

　　小孩感冒可以吃香蕉嗎注意什么? 小孩感冒的話是不可以吃香蕉的，因為香蕉是寒性的書如果孩子吃了的話會加重孩子腸胃的負(fù)擔(dān)會導(dǎo)致孩子出現(xiàn)一些不舒服的情況，而且香蕉吃多的話會導(dǎo)致孩子出現(xiàn)咳嗽的情況導(dǎo)致孩子感冒情況加劇，家長在這段時間內(nèi)應(yīng)該還是多吃一些能夠去除身體內(nèi)寒氣的東西比如說生姜水，適當(dāng)?shù)囊部梢耘恍┍茄├鎭斫o孩子防止孩子出現(xiàn)咳嗽情況，家長要注意孩子身體的保暖，避免感冒情況的惡化。

5小孩子適合吃什么魚

　　1、從安全性方面來說，媽咪應(yīng)該選擇魚刺少的魚肉給孩子吃。比如黃花魚、三文魚、帶魚、鱸魚、羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、鯰魚、比目魚、馬面魚等無肌間刺的魚。

　　2、從污染源來說，深海魚比淡水魚好，當(dāng)然淡水魚又比人工養(yǎng)殖的魚更好。深海魚的污染相對來說最少，人工養(yǎng)殖的魚類在飼養(yǎng)上添加了很多東西，所以多給孩子吃深海魚，少吃淡水魚和人工養(yǎng)殖的魚。

　　3、從魚類含重金屬的情況來說，食物鏈等級越高，所含重金屬越多，所以魚生長期越長個頭越大，體內(nèi)所含的重金屬就越多，這種情況下，家長應(yīng)該給孩子挑選個頭小的魚，更不應(yīng)該挑選名貴的魚，價格相對便宜實惠的魚才更適合孩子，比如青鯰魚、鲅魚、沙丁魚等，這些魚肉物美價廉，肉類鮮嫩，含有的DHA和蛋白質(zhì)相對來說也非常高。

　　小編提醒，媽媽們在給寶寶吃魚不必長時間只吃一種魚，魚類的種類很多，孩子應(yīng)該多吃不同種類的魚，這樣不會讓寶寶造成偏食挑食的情況，也能夠從不同種類的魚身上吸取不同的營養(yǎng)。

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