儲藏與保鮮

蘿卜儲藏與保鮮

發(fā)布時間： 2024-06-27 15:38　　 　瀏覽次數(shù)：2477

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蘿卜性喜冷涼濕潤的貯藏條件,適宜貯藏溫度為0℃～1℃,相對濕度為95%～98%。這種低溫高濕的條件有利于防止蘿卜失水萎蔫造成糠心。但蘿卜組織細胞間隙很大,通氣性好,能忍受較高濃度的二氧化碳,所以蘿卜適于埋藏,層積貯藏和氣調貯藏。

(1)溝埋藏:埋藏是最普遍,最簡便易行,且行之有效的貯藏方法。選合適地塊,挖寬1.0～1.5米,深稍深于當?shù)貎鐾翆?長依貯量定的埋藏溝。挖出的地表的土先堆在溝南側,培成土埂,以遮擋陽光直射溝內,避免溝溫升高。一部分深層的濕土堆在北側,留作覆土用。將預貯的蘿卜頭朝下、根朝上斜碼在溝內,碼一層覆一薄層土,可碼覆3～4層,再用北側濕土覆在上面約20厘米 。若土壤偏干,可適當向溝內灌些水,以保證溝內濕度,防止造成糠心。切忌灌多了水,造成爛窖,蘿卜入貯后,隨氣溫漸冷應逐漸加蓋覆土。覆土要適時、適量,以防受熱、受凍。一般總覆土厚度在0.5米左右。這種貯法可到下年3～4月,質量很好。

(2)窖內堆貯:在土窖或通風庫內堆碼成長條形的蘿卜堆,堆高1.0～1.5米,不要太高。為了通風散熱,可在堆內隔一段,用秸稈插在堆里,設置通風道。貯期可不必倒堆。貯藏品、后期可用草簾或紙被、塑料膜覆蓋在上面,即保濕又防凍。如這種窖內堆貯能改成將蘿卜與濕沙或濕土層積堆垛,不僅保濕,而且還有自發(fā)氣調作用,貯藏質量往往比前者要好。

(3)薄膜帳封氣調法:在通風庫內地面上先堆成長方形堆,長4～5米、寬約1.0～1.2米、高1.2～1.5米。前期不扣帳,以利通風降溫,防止傷熱。到后期春天蘿卜萌芽前,用塑料帳扣上,底下不鋪薄膜,構成半封閉狀態(tài),即能保濕,又可構成自發(fā)氣調條件,不僅貯期可延長,而且保鮮效果也好。

(4)氣調貯藏:在冷庫內,將經(jīng)挑選不太大的心里美、大紅袍等蘿卜裝箱(筐),碼在塑料薄膜帳底上,下面墊枕木或磚,堆碼成一長方形垛,約三排筐,堆高5～6層,然后用塑料薄膜帳罩封上,采用自然降氧法,調節(jié)內部氣體,使氧在2%～5%,二氧化碳在0%～5%,庫溫恒定在0℃～1℃,相對濕度95%以上環(huán)境下,可貯藏到下年4～5月份,效果很好。

信息來源：內蒙古自治區(qū)農牧業(yè)技術推廣中心經(jīng)濟作物技術處　　

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