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健康菜譜，五香鵪鶉蛋，做法簡單，美味營養(yǎng)，餓了就吃一個

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月21日 10:54

健康菜譜，五香鵪鶉蛋，做法簡單，美味營養(yǎng)，餓了就吃一個

五香鵪鶉蛋

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個體小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發(fā)育。鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋。鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用；對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。

用料：鵪鶉蛋2斤，八角4個，干辣椒2個，花椒（麻椒）1把，蔥1段，姜4片，味達美、料酒各兩大勺，老抽半勺，糖、鹽適量，桂皮2塊，香葉5-6片

五香鵪鶉蛋的做法：

鵪鶉蛋洗凈，放鍋里煮10分鐘撈出放到?jīng)鏊枥铩?/p>

鵪鶉蛋用勺子輕輕敲破皮（我是用手捻碎蛋皮的），放回鍋里。所有配料放入。

再加上適量水，沒過鵪鶉蛋。

大火開鍋后轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘，入味。