生活有溫度鵪鶉蛋別只會(huì)煮，分享3種創(chuàng)意美食做法，讓孩子常吃健腦益智，精力充沛

引言

鵪鶉蛋是個(gè)小小的營(yíng)養(yǎng)寶庫，雖然個(gè)頭小，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高。含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分。尤其是鵪鶉蛋中的卵磷脂和腦磷脂含量比雞蛋高出3到4倍，被稱為"卵中佳品"、"動(dòng)物中的人參"。因此，我們不能只把鵪鶉蛋當(dāng)做一個(gè)簡(jiǎn)單的煮食材，今天我將分享給大家3種創(chuàng)意美食做法，讓鵪鶉蛋變得更加美味可口，讓孩子在健腦的同時(shí)享受美食的魅力，保持精力充沛。

鵪鶉蛋紅燒肉

鵪鶉蛋紅燒肉是一道老少皆宜的美味佳肴，它融合了鵪鶉蛋的鮮香和紅燒肉的肥而不膩，是一道讓人垂涎欲滴的美食。

1、所需食材：

-五花肉

-鵪鶉蛋

-蔥

-姜

-蒜

-干辣椒

-花椒粒

-八角

-桂皮

-香葉

-料酒

-生抽

-老抽

-冰糖

-食鹽

-花生油

2、具體做法：

1.將鵪鶉蛋洗凈后放入冷水鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘。煮熟的鵪鶉蛋撈出放入涼水中浸泡，剝掉外殼備用。

2.五花肉洗凈后切成均勻的方塊，蔥洗凈切段，姜蒜洗凈后切片，干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香葉洗凈備用。

3.炒鍋燒熱后放入少許花生油，油熱后放入五花肉煸炒，盡量炒出肥肉里的油脂，炒至五花肉表面金黃后盛出備用。

4.另起鍋放入少許花生油，油溫6成熱下入冰糖小火慢炒，炒至冰糖全部融化變成深褐色時(shí)，把五花肉放入鍋中小火翻炒，使五花肉表面裹滿糖色。

5.把姜片、蒜片和大料放入鍋中翻炒出香味，接著加入料酒、生抽、老抽小火翻炒均勻，盡量讓五花肉裹上調(diào)料，使之入味，將所有食材轉(zhuǎn)入砂鍋中。

6.放入剝好的鵪鶉蛋和蔥段，加入沒過所有食材的開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，燉好后大火收汁，最后撒上蔥花，一道色香味俱全的鵪鶉蛋紅燒肉就做好了。

竅門提示：

-煮鵪鶉蛋時(shí)，可在水中加入一些食鹽，使鵪鶉蛋更容易剝殼。

-燉紅燒肉時(shí)，可加入一些冰糖，使肉質(zhì)更加鮮嫩。

香菇蒸鵪鶉蛋

香菇蒸鵪鶉蛋是一道美味健康的菜品，將鵪鶉蛋與香菇的口感和味道相結(jié)合，令人食欲大增。

1、所需食材：

-香菇

-鵪鶉蛋

-食鹽

-生抽

-蠔油

-小蔥

-香菜

-枸杞

2、具體做法：

1.香菇用淡鹽水加淀粉浸泡5分鐘，泡好后清洗干凈去根，香菇內(nèi)側(cè)抹一點(diǎn)食鹽。

2、小蔥洗凈切蔥花，香菜洗凈切末，枸杞浸泡5分鐘后洗凈備用。

3.每顆香菇里打入1顆鵪鶉蛋，上鍋蒸10分鐘后關(guān)火，取出裝盤。注意要保留蒸出的汁水。

4、將蒸香菇的汁水調(diào)入蠔油和生抽，一起加熱至煮開。

5.將煮開的調(diào)料汁淋在盤中的蒸鵪鶉蛋上，最后撒上蔥花、香菜和枸杞即可。

香鹵鵪鶉蛋

香鹵鵪鶉蛋是一道味道香濃的美食，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。使用不同的調(diào)料，可以調(diào)出不同的口味，健康又美味。

1、所需食材：

-鵪鶉蛋

-姜

-蒜

-香葉

-八角

-干辣椒

-生抽

-老抽

-蠔油

-冰糖

-可樂

2、具體做法：

1、將鵪鶉蛋全部洗凈后放入開水中煮熟，撈出備用。

2、姜蒜洗凈切片，干辣椒剪成小段備用。

3.炒鍋燒熱后加入少量油，放入姜蒜片、香葉、八角和干辣椒炒香。

4、加入適量的生抽、老抽、蠔油和冰糖，炒至冰糖溶化。

5、倒入適量的可樂，大火煮沸。

6、加入煮熟的鵪鶉蛋，調(diào)小火慢燉15分鐘，讓鵪鶉蛋充分入味。

7、最后將鵪鶉蛋撈出裝盤，撒上蔥花作為點(diǎn)綴。

8、香鹵鵪鶉蛋即可食用，口感鮮嫩，香味四溢。

竅門提示：

-香鹵鵪鶉蛋的口味可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，可以加入其他調(diào)料如豆豉、孜然等增加口味層次。

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