芡實(shí)是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，是一種藥食同源的食物，一般藥用為主，但種仁和薏米很像，不知道是否可以像薏米一樣用來(lái)煮粥呢？

芡實(shí)可以煮粥吃嗎

可以。

和平時(shí)吃的山藥、薏米等食物一樣，芡實(shí)也是一種藥食同源的食物，既可以入藥，又可以作為食物來(lái)吃，一般煮粥、煲湯的吃法較為常見(jiàn)，而芡實(shí)粥也是一道藥膳，具有補(bǔ)脾胃、澀精、止帶、止瀉、補(bǔ)中益氣等作用，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，尤其適宜于脾胃虛弱，反復(fù)腹瀉者。

芡實(shí)可以和哪些東西一起熬粥

建議搭配和芡實(shí)同樣有利濕或補(bǔ)腎等功效的藥食材同煮粥為好，可加強(qiáng)其滋補(bǔ)調(diào)理身體的作用，食療效果會(huì)更好，如：

1、芡實(shí)山藥薏米粥

山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，有益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)益脾肺，補(bǔ)腎固精的功效；薏米味甘淡、性微寒，歸脾、肺、胃經(jīng)，有健脾利水、除痹、清熱排膿、除濕熱的功效；山藥其味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)，具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的功效；三者搭配熬粥食用可補(bǔ)腎固精、健脾養(yǎng)陰、利水除濕。

2、蓮子芡實(shí)荷葉粥

蓮子味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經(jīng)，有補(bǔ)脾止瀉，益腎固精，養(yǎng)心安神的功效；荷葉味苦、性平，歸肝、脾、胃經(jīng)，具有清熱解暑，升發(fā)清陽(yáng)，涼血止血的功效，搭配芡實(shí)煮粥可清暑熱、除煩渴、祛暑濕、防治脾虛止瀉等。

芡實(shí)煲粥要不要浸泡

根據(jù)情況決定。

1、如果是新鮮的芡實(shí)，因?yàn)槠渲泻休^多的水分，質(zhì)地比較脆嫩清甜，所以在熬粥的時(shí)候是不需要經(jīng)過(guò)浸泡的，直接煲粥即可。

2、但是目前市面上大部分的芡實(shí)還是以干制品為主，干芡實(shí)的質(zhì)地比較硬，外皮十分致密，水分很難進(jìn)入到里面，所以在熬粥之前建議最好先經(jīng)過(guò)浸泡，這樣芡實(shí)在煮的過(guò)程中才會(huì)更容易被煮熟、煮爛。

芡實(shí)煮粥放多少合適

9-15克合適。

芡實(shí)的質(zhì)地比較硬，其中含有較多的淀粉和蛋白質(zhì)，食用過(guò)多時(shí)會(huì)對(duì)腸胃造成較大的負(fù)擔(dān)，因此對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)，在熬粥的時(shí)候放9-15克就可以了，以免收斂作用過(guò)盛，導(dǎo)致人出現(xiàn)便秘等不適癥狀。

對(duì)于一些腸胃功能比較虛弱的人群來(lái)說(shuō)，則建議最好是根據(jù)個(gè)人具體的腸胃情況來(lái)減少食用量，而且對(duì)于此類人群來(lái)說(shuō)，在吃芡實(shí)的時(shí)候最好是避免同時(shí)食用含淀粉、蛋白質(zhì)太多的食物。

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