芡實是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，是一種藥食同源的食物，一般藥用為主，但種仁和薏米很像，不知道是否可以像薏米一樣用來煮粥呢？

芡實可以煮粥吃嗎

可以。

和平時吃的山藥、薏米等食物一樣，芡實也是一種藥食同源的食物，既可以入藥，又可以作為食物來吃，一般煮粥、煲湯的吃法較為常見，而芡實粥也是一道藥膳，具有補脾胃、澀精、止帶、止瀉、補中益氣等作用，為滋養(yǎng)強壯性食物，尤其適宜于脾胃虛弱，反復(fù)腹瀉者。

芡實可以和哪些東西一起熬粥

建議搭配和芡實同樣有利濕或補腎等功效的藥食材同煮粥為好，可加強其滋補調(diào)理身體的作用，食療效果會更好，如：

1、芡實山藥薏米粥

山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，有益氣養(yǎng)陰，補益脾肺，補腎固精的功效；薏米味甘淡、性微寒，歸脾、肺、胃經(jīng)，有健脾利水、除痹、清熱排膿、除濕熱的功效；山藥其味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)，具有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶的功效；三者搭配熬粥食用可補腎固精、健脾養(yǎng)陰、利水除濕。

2、蓮子芡實荷葉粥

蓮子味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經(jīng)，有補脾止瀉，益腎固精，養(yǎng)心安神的功效；荷葉味苦、性平，歸肝、脾、胃經(jīng)，具有清熱解暑，升發(fā)清陽，涼血止血的功效，搭配芡實煮粥可清暑熱、除煩渴、祛暑濕、防治脾虛止瀉等。

芡實煲粥要不要浸泡

根據(jù)情況決定。

1、如果是新鮮的芡實，因為其中含有較多的水分，質(zhì)地比較脆嫩清甜，所以在熬粥的時候是不需要經(jīng)過浸泡的，直接煲粥即可。

2、但是目前市面上大部分的芡實還是以干制品為主，干芡實的質(zhì)地比較硬，外皮十分致密，水分很難進入到里面，所以在熬粥之前建議最好先經(jīng)過浸泡，這樣芡實在煮的過程中才會更容易被煮熟、煮爛。

芡實煮粥放多少合適

9-15克合適。

芡實的質(zhì)地比較硬，其中含有較多的淀粉和蛋白質(zhì)，食用過多時會對腸胃造成較大的負(fù)擔(dān)，因此對于一般人群來說，在熬粥的時候放9-15克就可以了，以免收斂作用過盛，導(dǎo)致人出現(xiàn)便秘等不適癥狀。

對于一些腸胃功能比較虛弱的人群來說，則建議最好是根據(jù)個人具體的腸胃情況來減少食用量，而且對于此類人群來說，在吃芡實的時候最好是避免同時食用含淀粉、蛋白質(zhì)太多的食物。

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