非遺文化解碼之國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“中醫(yī)傳統(tǒng)制劑方法”（方回春堂傳統(tǒng)膏方制作技藝）

方回春堂膏方制作工藝是由醫(yī)生通過辨證論治，開具處方，交熬膏師傅熬制，最后成膏的一項(xiàng)傳統(tǒng)工藝。其流程有“開方→配料→浸泡→煎煮→沉淀→濾渣→濃縮→收膏”等多道工序，所制膏方由中藥飲片、細(xì)料藥、膠類、糖類、輔料五部分組成。 

方回春堂地處浙江省杭州市歷史文化名街河坊街117號(hào)。1649年，方清怡創(chuàng)立了方回春堂，分號(hào)遍布安徽、福建等地。民國時(shí)期，方回春堂遷至中山路和望仙橋一帶。1931年，盧裕國經(jīng)理調(diào)整經(jīng)營策略，延請(qǐng)省內(nèi)名老中醫(yī)坐堂?？箲?zhàn)爆發(fā)至解放前夕，方回春堂慘淡經(jīng)營；新中國成立后，方回春重整店堂，遷至望仙橋。1956年公私合營時(shí)，方回春堂并入杭州醫(yī)藥站。2001年10月，方回春堂重新開館，找回了以前的老員工、方回春堂“堂簿”（膏方處方集），邀請(qǐng)了省內(nèi)唯一的國家級(jí)中藥師徐錫山及熬膏資深專家俞柏堂來方回春堂工作，傳承膏方制作技術(shù)。 

方回春堂膏方制作對(duì)制膏工具要求苛刻，工藝復(fù)雜嚴(yán)謹(jǐn)。制膏傳承人對(duì)藥性的掌握、火候的把捏恰到好處，膏體成色、加糖比例、“掛旗”等經(jīng)驗(yàn)都依靠口耳相傳。這一工藝在方回春堂已逾360年，清末民初便以十全大補(bǔ)膏、二儀膏、益母膏、阿膠膏、龜鹿二仙膏等眾多膏方享譽(yù)江浙一帶。近現(xiàn)代名醫(yī)陳存仁、葉熙春、史沛堂等所開的滋補(bǔ)膏方均指定由方回春堂熬制。因此，民國時(shí)期范祖述著的《杭俗遺風(fēng)》、丁立誠著的《武林市肆吟》和陳文騄主編的《杭州府志》中，將方回春堂列為清末民初杭城藥業(yè)六大家之一。當(dāng)今，方回春堂所制膏方在江浙、上海、廣東影響深遠(yuǎn)。同時(shí)，受到香港、臺(tái)灣和美國等地區(qū)的民眾歡迎。 

方回春堂銘記“不許賣假”的祖訓(xùn)，齊集何任、盛玉鳳等80多位國家級(jí)、省級(jí)特色?？泼现嗅t(yī)坐診，每年舉辦膏方節(jié)。方回春堂將投資2000萬元用于保護(hù)傳統(tǒng)中醫(yī)膏方制作工藝，增加1000多平方米的膏方生產(chǎn)基地、籌建生產(chǎn)膏方的GMP車間和膏方制作工藝展示館，培養(yǎng)人才，加強(qiáng)膏方制作工藝的研究，更好地服務(wù)于社會(huì)。

來源：杭州市文化館

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