解析二?均衡飲食該如何吃？

要實(shí)踐均衡飲食，其實(shí)不需要大費(fèi)周章，日常生活稍微製備或調(diào)整一下就可吃得美味又健康，此次國民健康署分享了活動(dòng)中6個(gè)優(yōu)秀的參賽作品，提供大家均衡飲食參考！

整理一?早餐

一日之計(jì)在於晨，如果早餐只吃麵包、燒餅油條等澱粉食物，很容易就因血糖升高而想睡覺，因此除了多挑選「全麥」、「雜糧」等含較多纖維的全穀雜糧類外，蛋白質(zhì)的搭配尤為重要！

早餐蛋白質(zhì)的選擇，可從雞胸肉、雞蛋、鮭魚、毛豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)先選，於飲品上也可搭豆?jié){、鮮乳等飲品，除了補(bǔ)蛋白質(zhì)，牛奶還有鈣、維生素B2等營養(yǎng)可補(bǔ)充，最後搭上花椰菜、胡蘿蔔、萵苣、櫛瓜等蔬菜，不僅膳食纖維可延緩血糖上升，讓你一早不昏沈沈，也可幫助腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘發(fā)生！

整理二?午餐與晚餐

午晚餐想吃得均衡健康，可先從大方向「烹調(diào)方式」與「食材挑選」去做調(diào)整，於烹調(diào)方式可減少油炸與醃製，多用清蒸、水煮、清炒、燜、燉等方式調(diào)理，以減少油脂及鈉的攝取，於食材方面，則可多選用天然食材，減少添加物的攝取。

由國民健康署分享的6道餐食中，可以看到基本上烹調(diào)方式都是用水煮、清炒、烘烤等方式減少用油與調(diào)味，並於餐中搭配蜜柑、蘋果等水果，幫助我們補(bǔ)充纖維、維生素C等營養(yǎng)素，另外除了靠蔬果增加纖維外，主食也可利用糙米、五穀米、全麥麵包、玉米、地瓜、菱角等全穀雜糧代替白米飯，大大提高纖維的攝取。

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