食用酵素的研發(fā)及其發(fā)展前景探討

目錄

食用酵素的研發(fā)及其發(fā)展前景探討（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

一、內(nèi)容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1食用酵素的概念及作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2食用酵素研發(fā)的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.3研究目的與意義．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

二、食用酵素研發(fā)的理論基礎(chǔ)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1酵素的基本知識(shí)與特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2食用酵素的種類與功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.3食用酵素研發(fā)的相關(guān)理論．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

三、食用酵素的研發(fā)進(jìn)展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1研發(fā)歷程與關(guān)鍵技術(shù)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2食用酵素生產(chǎn)工藝的優(yōu)化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.3新型食用酵素的研發(fā)與應(yīng)用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

四、食用酵素的市場(chǎng)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢(shì)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.1國(guó)內(nèi)外食用酵素市場(chǎng)概況．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.2市場(chǎng)需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.3發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

五、食用酵素的應(yīng)用領(lǐng)域拓展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

5.1在食品工業(yè)中的應(yīng)用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

5.2在醫(yī)療健康領(lǐng)域的應(yīng)用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

5.3在農(nóng)業(yè)及環(huán)保領(lǐng)域的應(yīng)用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

六、食用酵素研發(fā)的挑戰(zhàn)與對(duì)策．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

6.1研發(fā)過(guò)程中的技術(shù)挑戰(zhàn)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

6.2市場(chǎng)推廣與法規(guī)政策挑戰(zhàn)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

6.3對(duì)策與建議．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

七、結(jié)語(yǔ)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

7.1研究總結(jié)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

7.2展望未來(lái)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

食用酵素的研發(fā)及其發(fā)展前景探討（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

一、內(nèi)容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.1食用酵素的市場(chǎng)需求與發(fā)展趨勢(shì)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

1.2研究的重要性與實(shí)用價(jià)值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

二、食用酵素概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.1定義與性質(zhì)．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.2食用酵素的分類及作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

2.3食用酵素的發(fā)展歷程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

三、食用酵素的研發(fā)進(jìn)展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

3.1研發(fā)歷程與關(guān)鍵突破．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

3.2食用酵素制備工藝的優(yōu)化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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