01自制番茄醬的優(yōu)點

番茄醬是許多美食的靈魂，然而市面上的番茄醬往往添加了各種成分，影響其原有的風味。為了追求健康與純粹的口感，自制番茄醬成為了一個不錯的選擇。簡單幾步，就能讓你享受到無添加劑的純正番茄醬。市面上的番茄醬添加劑眾多，為了追求健康與純粹，自制番茄醬成為了優(yōu)選。自制番茄醬不僅適用于各種菜肴，如西紅柿打鹵面、西紅柿雞蛋面以及茄汁雞胸肉等，更能帶給你純正的口感體驗。無論是蘸食還是烹飪，它都能滿足你的需求。試試吧，無技巧、無難度，成功系數(shù)高！

02自制番茄醬的食材和步驟

△ 所需食材

制作自制番茄醬，主要食材包括西紅柿2斤、冰糖100克、鹽5克、白醋2湯匙。

△ 制作過程

將西紅柿徹底清洗干凈后，用刀在表面劃個十字，接著放入沸水中燙煮兩分鐘，這樣便可輕松剝?nèi)ネ馄?。去皮后的西紅柿用破壁機榨成果汁，再倒入不粘鍋中慢煮。

在鍋中倒入打好的番茄汁，用小火慢慢煮沸。煮的過程中要經(jīng)常攪拌，以防糊底。剛開始的番茄汁比較稀，類似于西瓜汁，但隨著水分的蒸發(fā)，它會逐漸變得濃稠。當番茄汁煮至適當濃度時，就可以出鍋了。

隨著水分的逐漸蒸發(fā)，當番茄汁變得較為濃稠時，需要不停地進行攪拌，以防止糊底現(xiàn)象的發(fā)生。

隨著番茄汁逐漸變得濃稠，開始冒泡時，需適時加入冰糖、鹽和白醋，并持續(xù)攪拌，同時注意防燙。

持續(xù)攪拌至冰糖完全融化，當番茄汁變得如圖所示般濃稠時，便可關火。接著，將熬制好的番茄醬倒入干凈且無水無油的容器中，待其自然放涼后，再放入冰箱冷藏即可。

熬制完成后，不妨嘗試一下番茄醬的口感。如果喜歡甜度更高的，可以趁熱加入適量冰糖；若偏愛酸甜適中，則可適量添加白醋，以調(diào)整至個人喜愛的風味。

嘗試了一下自己熬制的番茄醬，口感相當不錯，與市售的無異，而且無添加劑，吃起來更加健康放心！

若喜愛濃郁口感，不妨嘗試熬煮得更濃稠一些，但需謹慎，以免燙傷。趁熱將番茄醬裝入無水無油的玻璃瓶中，密封后待其冷卻至室溫，再放入冰箱冷藏保存。這樣，每次取用時只需用干凈的勺子隨意取用，可保存約一個月之久。

小貼士：熬煮番茄醬時，要注意根據(jù)制作的量來調(diào)整時間，主要觀察番茄醬的狀態(tài)。建議選擇較老、較軟的西紅柿，因為這樣的西紅柿可以直接撕皮，熬煮出來的番茄醬顏色更紅，口感也遠勝于硬西紅柿。

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