“奶粉為什么溶解不了？是不是過期了？”

“奶瓶上附著好多白色顆粒怎么辦？”

“沒溶解的奶粉寶寶可以喝嗎？”

“......”

奶粉溶解確實(shí)是一個(gè)復(fù)雜的問題，網(wǎng)上很多回答，給了無數(shù)種解釋，爸爸媽媽們都懵了。今天我們就認(rèn)真看看奶粉不溶解這個(gè)問題。

奶粉溶解不好的原因是本身含有難溶或微溶于水的營(yíng)養(yǎng)成分

嬰幼兒配方奶粉主要成分中的蛋白質(zhì)和脂肪都難溶或微溶于水，在奶粉完全溶解冷卻時(shí)，會(huì)有部分脂肪營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出并附著在奶瓶壁上，這些沒關(guān)系，這是奶粉中的脂肪物質(zhì)。沖泡奶粉時(shí)，在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物質(zhì)不是其他雜質(zhì)，不會(huì)對(duì)寶寶產(chǎn)生任何健康與安全的危險(xiǎn)因素。

奶粉中不含起到助溶作用的成分

奶粉溶解得很快，就一定好嗎？其實(shí)不然，溶解快的奶粉，特別是低溫水甚至冷水沖調(diào)都能迅速溶解的奶粉，有可能是添加了助溶劑的結(jié)果。

什么是助溶劑？難溶性物質(zhì)與加入的第三種物質(zhì)在溶劑中形成可溶性分子間的絡(luò)合物、締合物或復(fù)鹽等，以增加該種物質(zhì)在溶劑中的溶解度。這第三種物質(zhì)就稱為助溶劑。助溶機(jī)理較復(fù)雜，許多機(jī)理至今尚不清楚，對(duì)人們健康影響尚待研究，關(guān)于助溶劑的選擇尚無明確的規(guī)律可循，目前部分國(guó)家的有機(jī)食品指南標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定有機(jī)食品中禁止添加。

水溫、攪拌及水質(zhì)影響

沖泡奶粉的水溫和攪拌方式不當(dāng)，都會(huì)引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉積物。

水溫偏高：高溫的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉顆粒，形成“疙瘩”樣奶粉團(tuán)；析出的脂肪容易形成脂肪膜，靜止后懸浮于奶液表面，使奶粉無法充分溶解；高溫水還使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響消化吸收。

水溫偏低：奶粉有一定的親水性，水溫過低時(shí)，奶粉的溶解度下降，且奶粉是膠性混懸液，外層的奶液形成一個(gè)張力膜，故有出現(xiàn)類似“成團(tuán)狀不融化”的現(xiàn)象；

過度沸騰：過度沸騰的水沖調(diào)奶粉容易造成沉淀掛壁。

奶粉分子顆粒大小的影響

顆粒大的奶粉溶解速度相對(duì)顆粒小的奶粉要快，無論顆粒大小、溶解速度快慢都不會(huì)影響到奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。家長(zhǎng)可以放心的喂哺寶寶。奶粉顆粒粗細(xì)，僅僅是物理上的差異，實(shí)際上對(duì)營(yíng)養(yǎng)沒有什么影響。

奶粉公司在生產(chǎn)奶粉時(shí)，不同批次的奶粉存在顆粒大小、膨松度及顏色等方面的差異，但這并不影響奶粉的營(yíng)養(yǎng)及質(zhì)量。

添加了含量較高的活性物質(zhì)

像三元愛力優(yōu)奶粉中就特別添加了酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白，活性益生菌，優(yōu)質(zhì)DHA等，但三元采用濕法工藝，所以奶粉比較好溶解。但是很多奶粉公司為了保證營(yíng)養(yǎng)活性，通過干法混合到奶粉里，會(huì)出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點(diǎn)，不過這是正?，F(xiàn)象，不會(huì)影響奶粉質(zhì)量。

奶粉沖泡方法不對(duì)

順序不對(duì)：先加奶粉后加水，奶粉就很容易結(jié)塊，不易溶解。

比例不對(duì)：奶粉和水的比例不按照官方推薦來，擅自添加更多奶粉，水不夠自然溶解不了。

手法不恰當(dāng)：搖晃奶瓶方法不對(duì)、攪拌不充分都會(huì)導(dǎo)致奶粉溶解不夠好。

奶粉受潮了

奶粉保存不當(dāng)容易使奶粉受潮、結(jié)塊甚至變質(zhì)，這種情況下也容易造成奶粉難溶的現(xiàn)象。

溫馨提醒：

奶粉速溶高確實(shí)可以省事，但只是奶粉的一項(xiàng)外在感官指標(biāo)，并不代表奶粉有更好的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是配方奶粉。

因?yàn)榕浞侥谭凼怯赡谭?、乳清粉、微量元素等諸多原料混合而成的，而實(shí)際上這些原料的質(zhì)地、多寡、配比才是決定奶粉質(zhì)量的關(guān)鍵因素。因此，奶粉質(zhì)量的好壞是不能單純以溶解快慢判定。

質(zhì)量好的奶粉主要是營(yíng)養(yǎng)成分全面，不含有害物質(zhì)，配比符合寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的各項(xiàng)指標(biāo)，奶粉生產(chǎn)工藝好以及衛(wèi)生指標(biāo)合格等。

三元愛力優(yōu)奶粉親和配方，深度研究中國(guó)寶寶特殊營(yíng)養(yǎng)需求,精選綠荷牧場(chǎng)奶源，特別添加FOS +GOS + Polyfructose益生元組合，膽堿, L-肉堿，葉黃素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,采用國(guó)際先進(jìn)生產(chǎn)工藝精制而成。營(yíng)養(yǎng)豐富全面，口感清淡易溶解，溶解性好，不掛瓶，寶寶很愛喝。沖調(diào)方法標(biāo)注的也很清楚，一目了然，新手爸媽的奶粉首選哦！

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