玉米面與面粉的黃金配比，不加糖不加油，卻自帶谷物清香，松軟不粗糙，冷吃也不硬。高纖維、低升糖，適合控糖、減脂、三高人群，從和面到蒸制，3個秘訣助你一次成功！

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有用

白饅頭吃膩了？試試這款「黃金粗糧饅頭」！
玉米面+面粉的完美配比，不加糖不加油，卻自帶谷物清香！
口感 松軟不粗糙，冷吃也不硬！高纖維、低升糖，腸胃和血糖都友好！
從和面到蒸制，分享 3個防翻車秘訣，新手一次成功！

?【健康加分！為什么選玉米面？】

適合人群：控糖黨 | 減脂期 | 便秘人群 | 三高老人 | 用眼多的上班族

【材料清單】（做6-8個）

【詳細步驟 & 零失敗秘訣】

?? 和面關鍵：
玉米面燙半熟！ 取80克玉米面+100ml沸水快速攪勻（燙面去生味，口感更潤），放涼備用。激活酵母：
酵母+白糖+剩余溫水（35℃）攪勻，靜置5分鐘出泡沫。混合面團：
燙好的玉米面+剩余玉米面+中筋面粉+酵母水，揉成 偏軟的光滑面團（秘訣1：水量比白饅頭多10%！）。一次發(fā)酵：
蓋保鮮膜，溫暖處發(fā)至 1.5倍大（約1小時，秘訣2：戳洞不回縮+內(nèi)部蜂窩狀）。排氣整形：
揉面排氣（2分鐘），搓長條切劑子，整形成圓饅頭或刀切饅頭。二次醒發(fā)：
饅頭放蒸屜，蓋蓋 醒發(fā)20分鐘（秘訣3：拿起來變輕盈=醒發(fā)完成）。蒸制：
開水上鍋！ 大火蒸15分鐘，關火 燜5分鐘再開蓋（防塌陷）！

【必看防翻車指南】

?【花樣吃法】

原味：冷熱皆宜，麥香濃郁煎烤：切片蘸蛋液煎至金黃，外脆里軟夾餡：剖開夾腐乳/煎蛋/肉松，中式漢堡雜糧升級：加南瓜泥=金黃誘人；加紫薯粉=夢幻雙色

【今日互動】

“你更喜歡純玉米面饅頭，還是加紅棗/南瓜的升級版？
#健康主食 #粗糧饅頭 #控糖食譜 #在家做面點 #減脂早餐

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