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年輕人愛上自制健康餐盒馬哈佛蔬菜湯、羽衣甘藍成爆款資訊聯(lián)播頻道

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月13日 20:33

年輕人愛上自制健康餐盒馬哈佛蔬菜湯、羽衣甘藍成爆款

2025年06月10日 17:20:25來源：四川新聞網(wǎng)

進入六月，各種蔬果輕體茶重回市場焦點，羽衣甘藍作為各類輕體茶的主要原料也進入熱銷季。盒馬數(shù)據(jù)顯示，5月羽衣甘藍的銷售同比增長70%，反映出入夏以來消費者健康管理需求的旺盛。今年，盒馬不僅擴大了羽衣甘藍的種植面積，還首次上市羽衣甘藍“pro max”版——亞非皺葉青菜。此外，盒馬的凈菜系列除了沙拉菜外還推出了火爆網(wǎng)絡的哈佛蔬菜湯，以滿足消費者健康飲食的需求。

5月開始，盒馬羽衣甘藍銷售飛速增長 5月開始，盒馬羽衣甘藍銷售飛速增長

盒馬門店里，貼著“健康”、“有機”、“高膳食纖維”標簽的蔬菜特別受歡迎。盒馬蔬菜采購漢濤介紹，從5月份開始，羽衣甘藍的銷量增長了70%?！叭ツ旯卟?、輕體茶大火，讓更多顧客了解到羽衣甘藍這款‘超級蔬菜’，也有不少消費者直接拆解了茶飲店的配方，購買原材料自制，促使盒馬羽衣甘藍的銷售開始有明顯的增長，為此我們特意將種植面積擴大了60%，就怕供不應求。”

作為專業(yè)的蔬菜采購，漢濤對羽衣甘藍的評價是“很難評”，因為它雖然營養(yǎng)成分豐富，但食用場景和方式卻和中餐飲食習慣并不匹配?！坝鹨赂仕{直接炒著吃口感偏澀、偏硬，在中餐的評價體系里，算不上“優(yōu)秀”，但榨汁或做成沙拉反而成了香餑餑。談及原因，漢濤表示：“有健康需求的消費者‘聞甜色變’，有澀感、帶清香的蔬菜味道反而讓人覺得更天然、更‘輕食’，吃起來心理負擔小?！?/p>

盒馬推出的“亞非皺葉青菜”被稱為羽衣甘藍的升級版

有沒有既營養(yǎng)豐富又好吃的“全能型”蔬菜？答案是肯定的，并且已經(jīng)成為漢濤的工作重點。今年春菜季盒馬首次大規(guī)模上線了新型蔬菜——“板藍根青菜”，其憑借高營養(yǎng)價值和甜脆的口感成為春菜界新晉“頂流”。近期，盒馬又推出了一款新型蔬菜——“亞非皺葉青菜”，其維生素C含量達到普通蔬菜的數(shù)倍，具有久煮不爛、口感脆嫩等特點。作為繼板藍根青菜之后又一款來自武漢的新型蔬菜，該商品憑借全面的營養(yǎng)價值被業(yè)內人士稱為蔬菜界的“六邊形戰(zhàn)士”，堪稱羽衣甘藍的“pro max”版本。

盒馬推出多款創(chuàng)新凈菜組合

在持續(xù)開發(fā)優(yōu)質蔬菜品種的同時，盒馬還注意到消費者對蔬菜用途的需求日益細分。漢濤介紹，除了傳統(tǒng)的炒菜、煲湯外，越來越多的顧客會專門選購適合制作沙拉或榨汁的蔬菜。為此，盒馬推出了多款創(chuàng)新凈菜組合：其中“羽衣甘藍西芹榨榨杯”、“奇亞籽苦瓜蘋果羽衣甘藍榨榨杯”將羽衣甘藍與西芹、苦瓜、黃瓜等食材科學搭配，消費者只需簡單操作即可制作出健康飲品。

而備受關注的“哈佛蔬菜湯”組合則參考火爆全網(wǎng)的“名校配方”，精選南瓜、卷心菜、胡蘿卜、紅洋蔥洗凈切塊，消費者可開袋即煮。盒馬數(shù)據(jù)顯示，該產(chǎn)品上市后便成為凈菜品類銷量榜首，是今夏都市白領的“廚房救星”。這波健康飲食風潮也催生出不少“中國式創(chuàng)新”，網(wǎng)絡上不少年輕食客們加入各類調料包，制作出健康版湯咖喱、麻辣燙等美味，讓健康飲食不再單調。

（圖文:王雷）

編輯：李雪艷