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年輕人愛(ài)上自制健康餐盒馬哈佛蔬菜湯、羽衣甘藍(lán)成爆款資訊聯(lián)播頻道

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月13日 20:33

年輕人愛(ài)上自制健康餐盒馬哈佛蔬菜湯、羽衣甘藍(lán)成爆款

2025年06月10日 17:20:25來(lái)源：四川新聞網(wǎng)

進(jìn)入六月，各種蔬果輕體茶重回市場(chǎng)焦點(diǎn)，羽衣甘藍(lán)作為各類輕體茶的主要原料也進(jìn)入熱銷季。盒馬數(shù)據(jù)顯示，5月羽衣甘藍(lán)的銷售同比增長(zhǎng)70%，反映出入夏以來(lái)消費(fèi)者健康管理需求的旺盛。今年，盒馬不僅擴(kuò)大了羽衣甘藍(lán)的種植面積，還首次上市羽衣甘藍(lán)“pro max”版——亞非皺葉青菜。此外，盒馬的凈菜系列除了沙拉菜外還推出了火爆網(wǎng)絡(luò)的哈佛蔬菜湯，以滿足消費(fèi)者健康飲食的需求。

5月開(kāi)始，盒馬羽衣甘藍(lán)銷售飛速增長(zhǎng) 5月開(kāi)始，盒馬羽衣甘藍(lán)銷售飛速增長(zhǎng)

盒馬門(mén)店里，貼著“健康”、“有機(jī)”、“高膳食纖維”標(biāo)簽的蔬菜特別受歡迎。盒馬蔬菜采購(gòu)漢濤介紹，從5月份開(kāi)始，羽衣甘藍(lán)的銷量增長(zhǎng)了70%?！叭ツ旯卟?、輕體茶大火，讓更多顧客了解到羽衣甘藍(lán)這款‘超級(jí)蔬菜’，也有不少消費(fèi)者直接拆解了茶飲店的配方，購(gòu)買(mǎi)原材料自制，促使盒馬羽衣甘藍(lán)的銷售開(kāi)始有明顯的增長(zhǎng)，為此我們特意將種植面積擴(kuò)大了60%，就怕供不應(yīng)求?！?/p>

作為專業(yè)的蔬菜采購(gòu)，漢濤對(duì)羽衣甘藍(lán)的評(píng)價(jià)是“很難評(píng)”，因?yàn)樗m然營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但食用場(chǎng)景和方式卻和中餐飲食習(xí)慣并不匹配?！坝鹨赂仕{(lán)直接炒著吃口感偏澀、偏硬，在中餐的評(píng)價(jià)體系里，算不上“優(yōu)秀”，但榨汁或做成沙拉反而成了香餑餑。談及原因，漢濤表示：“有健康需求的消費(fèi)者‘聞甜色變’，有澀感、帶清香的蔬菜味道反而讓人覺(jué)得更天然、更‘輕食’，吃起來(lái)心理負(fù)擔(dān)小?！?/p>

盒馬推出的“亞非皺葉青菜”被稱為羽衣甘藍(lán)的升級(jí)版

有沒(méi)有既營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃的“全能型”蔬菜？答案是肯定的，并且已經(jīng)成為漢濤的工作重點(diǎn)。今年春菜季盒馬首次大規(guī)模上線了新型蔬菜——“板藍(lán)根青菜”，其憑借高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和甜脆的口感成為春菜界新晉“頂流”。近期，盒馬又推出了一款新型蔬菜——“亞非皺葉青菜”，其維生素C含量達(dá)到普通蔬菜的數(shù)倍，具有久煮不爛、口感脆嫩等特點(diǎn)。作為繼板藍(lán)根青菜之后又一款來(lái)自武漢的新型蔬菜，該商品憑借全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被業(yè)內(nèi)人士稱為蔬菜界的“六邊形戰(zhàn)士”，堪稱羽衣甘藍(lán)的“pro max”版本。

盒馬推出多款創(chuàng)新凈菜組合

在持續(xù)開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)蔬菜品種的同時(shí)，盒馬還注意到消費(fèi)者對(duì)蔬菜用途的需求日益細(xì)分。漢濤介紹，除了傳統(tǒng)的炒菜、煲湯外，越來(lái)越多的顧客會(huì)專門(mén)選購(gòu)適合制作沙拉或榨汁的蔬菜。為此，盒馬推出了多款創(chuàng)新凈菜組合：其中“羽衣甘藍(lán)西芹榨榨杯”、“奇亞籽苦瓜蘋(píng)果羽衣甘藍(lán)榨榨杯”將羽衣甘藍(lán)與西芹、苦瓜、黃瓜等食材科學(xué)搭配，消費(fèi)者只需簡(jiǎn)單操作即可制作出健康飲品。

而備受關(guān)注的“哈佛蔬菜湯”組合則參考火爆全網(wǎng)的“名校配方”，精選南瓜、卷心菜、胡蘿卜、紅洋蔥洗凈切塊，消費(fèi)者可開(kāi)袋即煮。盒馬數(shù)據(jù)顯示，該產(chǎn)品上市后便成為凈菜品類銷量榜首，是今夏都市白領(lǐng)的“廚房救星”。這波健康飲食風(fēng)潮也催生出不少“中國(guó)式創(chuàng)新”，網(wǎng)絡(luò)上不少年輕食客們加入各類調(diào)料包，制作出健康版湯咖喱、麻辣燙等美味，讓健康飲食不再單調(diào)。

（圖文:王雷）

編輯：李雪艷