黑醋和白醋的區(qū)別是制作材料不同、顏色不同、氣味不同、使用方式不同、作用不同。

1、制作材料不同

黑醋主要是有稻米經(jīng)過多種工序釀造而成，白醋是水和大麥等釀造而成的。

2、顏色不同

白醋是白色的，沒有任何的其他顏色，看起來是一種透明的液體。黑醋是黑色的，主要呈現(xiàn)為烏黑色。

3、氣味不同

白醋聞起來酸味一般是比較濃的，但是黑醋聞起來或者嘗起來酸味都比較淡。

4、使用方式不同

白醋通?？梢赃_到提鮮和去腥的效果，在制作肉類食物的過程中，比如雞肉鴨肉和豬肉，需要適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┌状?，能夠去除肉腥味，同時也可以制作開胃的小菜以及涼拌菜。黑醋主要是在做菜或者是燉湯的時候適當(dāng)放入一些，能夠使菜的味道變得更好。

5、作用不同

白醋具有一定的淡化色斑效果，使用白醋洗臉可以抑制皮膚當(dāng)中的黑色素生成，還能達到清潔毛孔的效果，還具有消炎和殺菌的效果，可改善皮膚炎癥性病變。黑醋可促進食欲，能夠幫助胃酸分泌，改善脾胃虛弱所引起的食欲不振和消化不良的癥狀。

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