簡介

燜燒杯和保溫杯都能做出酸奶，方法簡單。重點在於把握好牛奶的溫度。

原料

燜燒杯或保溫杯, 純牛奶, 酸奶發(fā)酵劑, 開水

步驟

1用開水浸泡牛奶五分鐘左右（看實際情況需要）用開水瓶蓋子當(dāng)容器剛剛好哦

2泡牛奶的同時，燜燒杯保溫杯倒入開水，蓋上蓋子，搖晃，對其殺菌。

3五分鐘後取出牛奶，用勺子蘸一滴奶滴在手背上，要「感覺到溫?zé)岬遣粻C手」?。。?！ 第一次做太燙結(jié)果把乳酸菌都燙死了T_T，酸奶的適宜發(fā)酵溫度是42度。

4感覺到溫度合適就可以把牛奶倒入燜燒杯啦，加入發(fā)酵劑，用開水燙過的勺子攪拌均勻。喜歡甜味的放適量白糖。

5發(fā)酵6個小時以上，喜歡酸味濃的就延長發(fā)酵時間。

6做好後是這樣子?？梢远喾乓粫屗崮题g化風(fēng)味更佳。做好以後放進(jìn)冰箱冷藏。

7自製酸奶味道完全不同市售酸奶。沒有甜，香味也淡一些，吃習(xí)慣了就會喜歡上這種天然的味道?？梢园杷?，果乾，果醬，堅果等等來改善風(fēng)味。

小技巧

1，做好的酸奶放進(jìn)冰箱鈍化可以讓牛奶的自然乳香更充分。

2，燜燒杯保溫杯的性能要好，可以給杯子套上套子。

3，用超市買回來的原味酸奶接種雖然也能做出酸奶，但因活菌已經(jīng)大量死亡，營養(yǎng)價值降低，推薦使用菌粉。

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