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【步驟圖】燉肉的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月12日 18:07

燉肉

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最愛吃的媽媽燉肉，特別適合離家在外沒多少時(shí)間的做菜新手，任何菜一炒加點(diǎn)燉肉都香到爆！

用料

燉肉的做法步驟

步驟 1

1. 將肉切成小肉塊； 2. 國內(nèi)下底油，油熱后下姜片、大料幾顆、蔥段、蒜幾瓣翻炒出香；

步驟 2

3. 倒入切好的肉塊大伙翻炒，將水份炒盡后持續(xù)炒，直到炒出肉油； 4. 倒入料酒翻炒； 5. 再倒入生抽、老抽； 6. 翻炒片刻后加些許鹽（不需太多，前面已加生抽）

步驟 3

7. 翻炒后加入開水（一定要熱水）以及王手藝燉肉料一包，改為小火燉1-2小時(shí)即可；（如果想燉快點(diǎn)，可加水后放入高壓鍋燉肉）

燉肉的小貼士

1. 不需要焯水（有焯水習(xí)慣可短暫焯）； 2. 王守義燉肉料優(yōu)先，實(shí)在沒有的話，可以用幾片香葉、桂皮、2-3顆草果代替； 3. 高壓鍋時(shí)間因鍋而異、因口感而異，通常我用fissler高壓鍋燉15-20分鐘肉口感適中。 4. 燉好的肉可以多種吃法，懶人做法可以凍在冰箱，每次炒任何菜（茄子絲、豆角、土豆等等），待菜熟后放一些燉肉，3-5分鐘入味，任何菜都好吃。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2014-04-09 21:50:58

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