薏仁糙米粥，一道融合薏仁與糙米營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)生粥品。薏仁有利水滲濕、健脾止瀉等功效，糙米富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、提高新陳代謝。下面就來(lái)看看這道粥的做法。

食材準(zhǔn)備

薏仁：50 - 80 克，挑選顆粒飽滿(mǎn)、色澤均勻的薏仁。新鮮優(yōu)質(zhì)的薏仁，營(yíng)養(yǎng)成分含量高，煮出的粥口感也更好。

糙米：50 - 80 克，選擇無(wú)霉變、雜質(zhì)少的糙米。糙米保留了較多的外層組織，營(yíng)養(yǎng)豐富，但相對(duì)較硬，需要提前處理。

紅棗：5 - 8 顆，紅棗可增添甜味與營(yíng)養(yǎng)，選肉厚核小、色澤紅潤(rùn)的。

桂圓：5 - 8 顆，桂圓能讓粥更香甜，有補(bǔ)益心脾的作用。

冰糖：適量，依個(gè)人口味調(diào)整甜度。

食材處理

薏仁：薏仁用清水沖洗干凈后，放入清水中浸泡 3 - 4 小時(shí)，使薏仁吸收足夠水分，變得柔軟，這樣在煮粥時(shí)更容易煮熟煮透。

糙米：糙米同樣沖洗干凈，浸泡時(shí)間要稍長(zhǎng)些，大約 6 - 8 小時(shí)。長(zhǎng)時(shí)間浸泡能軟化糙米的外層，減少煮粥時(shí)間，同時(shí)讓營(yíng)養(yǎng)更易釋放。

紅棗：紅棗洗凈去核，切成小塊。去核可避免食用時(shí)上火，也能讓紅棗的味道更好地融入粥中。

桂圓：桂圓去殼去核，保留果肉備用。

煮粥步驟

煮薏仁與糙米：將浸泡好的薏仁連同浸泡的水一起倒入鍋中，再加入浸泡好的糙米和適量清水。水的量可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，喜歡稀一點(diǎn)的粥，水可以多放些，一般水和食材的比例在 8 - 10 : 1。大火將水燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉 30 - 40 分鐘。燉煮過(guò)程中要不時(shí)攪拌，防止薏仁與糙米粘鍋。

加入紅棗與桂圓：當(dāng)薏仁與糙米煮至稍微軟爛時(shí)，放入切好的紅棗塊和桂圓肉，繼續(xù)小火煮 15 - 20 分鐘。紅棗和桂圓煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。

調(diào)味出鍋：看到薏仁、糙米軟爛，粥體變得濃稠，根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖，攪拌至冰糖完全融化。再煮 3 - 5 分鐘，讓冰糖的甜味充分融合在粥中，即可關(guān)火。

#夏季圖文激勵(lì)計(jì)劃#薏仁糙米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，但薏仁性微寒，體質(zhì)偏寒的人可以適量食用，或者在煮粥時(shí)加入一些姜片來(lái)中和寒性。這道粥適合大多數(shù)人日常養(yǎng)生食用，能為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體健康。快來(lái)試試煮這道養(yǎng)生粥吧！

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