薏仁糙米粥:煮出健康養(yǎng)生味
薏仁糙米粥,一道融合薏仁與糙米營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)生粥品。薏仁有利水滲濕、健脾止瀉等功效,糙米富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、提高新陳代謝。下面就來(lái)看看這道粥的做法。
食材準(zhǔn)備
薏仁:50 - 80 克,挑選顆粒飽滿(mǎn)、色澤均勻的薏仁。新鮮優(yōu)質(zhì)的薏仁,營(yíng)養(yǎng)成分含量高,煮出的粥口感也更好。
糙米:50 - 80 克,選擇無(wú)霉變、雜質(zhì)少的糙米。糙米保留了較多的外層組織,營(yíng)養(yǎng)豐富,但相對(duì)較硬,需要提前處理。
紅棗:5 - 8 顆,紅棗可增添甜味與營(yíng)養(yǎng),選肉厚核小、色澤紅潤(rùn)的。
桂圓:5 - 8 顆,桂圓能讓粥更香甜,有補(bǔ)益心脾的作用。
冰糖:適量,依個(gè)人口味調(diào)整甜度。
食材處理
薏仁:薏仁用清水沖洗干凈后,放入清水中浸泡 3 - 4 小時(shí),使薏仁吸收足夠水分,變得柔軟,這樣在煮粥時(shí)更容易煮熟煮透。
糙米:糙米同樣沖洗干凈,浸泡時(shí)間要稍長(zhǎng)些,大約 6 - 8 小時(shí)。長(zhǎng)時(shí)間浸泡能軟化糙米的外層,減少煮粥時(shí)間,同時(shí)讓營(yíng)養(yǎng)更易釋放。
紅棗:紅棗洗凈去核,切成小塊。去核可避免食用時(shí)上火,也能讓紅棗的味道更好地融入粥中。
桂圓:桂圓去殼去核,保留果肉備用。
煮粥步驟
煮薏仁與糙米:將浸泡好的薏仁連同浸泡的水一起倒入鍋中,再加入浸泡好的糙米和適量清水。水的量可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,喜歡稀一點(diǎn)的粥,水可以多放些,一般水和食材的比例在 8 - 10 : 1。大火將水燒開(kāi),然后轉(zhuǎn)小火慢燉 30 - 40 分鐘。燉煮過(guò)程中要不時(shí)攪拌,防止薏仁與糙米粘鍋。
加入紅棗與桂圓:當(dāng)薏仁與糙米煮至稍微軟爛時(shí),放入切好的紅棗塊和桂圓肉,繼續(xù)小火煮 15 - 20 分鐘。紅棗和桂圓煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。
調(diào)味出鍋:看到薏仁、糙米軟爛,粥體變得濃稠,根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖,攪拌至冰糖完全融化。再煮 3 - 5 分鐘,讓冰糖的甜味充分融合在粥中,即可關(guān)火。
#夏季圖文激勵(lì)計(jì)劃#薏仁糙米粥營(yíng)養(yǎng)豐富,但薏仁性微寒,體質(zhì)偏寒的人可以適量食用,或者在煮粥時(shí)加入一些姜片來(lái)中和寒性。這道粥適合大多數(shù)人日常養(yǎng)生食用,能為身體提供多種營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)身體健康。快來(lái)試試煮這道養(yǎng)生粥吧!
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