這道山西晉中美食「糊塌塌」，自己先吃了三個，實在太好吃！

【糊塌塌】是山西晉中的一種家常面食，是用西葫蘆擦成絲，加雞蛋、面粉調(diào)成面糊后攤制而成的美食，味道鮮美，風味獨特，老幼皆宜。今天小編上的這道【糊塌塌】，金燦燦、香噴噴，很美味，還容易消化，要多健康有多健康，自己一口氣先吃了3個，實在太好吃了。

食材：

西葫蘆1個，雞蛋2個，面粉200克，香蔥1根，鹽適量，五香粉適量。

做法：

1、將面粉、雞蛋和西葫蘆等食材準備好，香蔥切成末。

2、西葫蘆洗凈挖去瓤，取擦子抵住菜盆，把一切兩半的西葫蘆擦進菜盆里（擦成絲）。

3、菜盆里磕入2個雞蛋，放入蔥末、五香粉、鹽和面粉。

4、加適量清水，順時針攪拌成面糊后醒一會兒。

5、電餅鐺加熱后抹油，用鍋勺舀入1勺面糊，用小勺子背攤平成薄餅。

6、薄餅定型后翻面，煎至兩面微黃即可。

7、直至把所有面糊全部做成松軟美味的糊塌塌，放入盤里就可以享用了。