對(duì)于許多人來說，「吃」是人生最大樂趣之一，因?yàn)槿祟愄焐湍軓氖澄镏蝎@得快樂！美國治療師暨營養(yǎng)師Aleta Storch指出，從生理上來說，吃美食可從口腔及大腦中獲得快樂，原因在于大腦會(huì)釋放感覺良好的『多巴胺』激素，還能減少暴飲暴食的可能，好處多多。

「多巴胺」在人體中扮演著重要的關(guān)鍵角色，因?yàn)樗环Q作『快樂激素』；若此激素正常運(yùn)作，其中一項(xiàng)好處是讓人們產(chǎn)生幸福感和平靜感，減少壓力及焦慮。根據(jù)2011年的一份研究顯示，肥胖者可能存在多巴胺敏感性紊亂，導(dǎo)致他們?yōu)榱双@得足夠的快樂而過度進(jìn)食；然而，當(dāng)大腦化學(xué)反應(yīng)正常運(yùn)作時(shí)，人們對(duì)食物的享受可以帶來生理上的好處。

Aleta Storch表示，當(dāng)我們的用餐體驗(yàn)是愉快且放松時(shí)，神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)進(jìn)入休息和消化模式，讓身體可以充分地分解及吸收食物中的營養(yǎng)，還能提升滿足感，甚至減少暴飲暴食的可能。因此，「享受」美食很重要，以下5種進(jìn)食方式可以讓你的進(jìn)食更幸福。

1、與朋友聚餐增進(jìn)社交連結(jié)

雖然一個(gè)人吃飯既放松又自在，但根據(jù)2015年泰國的一項(xiàng)社區(qū)研究指出，與他人共享餐點(diǎn)，更能提升幸福感。

2、特定狀況的美食助提升身心靈舒適感

營養(yǎng)師和認(rèn)證直覺飲食顧問 Sarah Gold Anzlovar指出，有時(shí)食物可以為艱難的日子提供慰藉，但有些人卻視為這是情緒性飲食，其實(shí)不然。生病時(shí)喝一碗熱湯，或是失戀時(shí)吃一道可口的甜點(diǎn)，這些刻意的美食安排可以振奮精神和撫慰身心，益處很多。

3、撕下飲食標(biāo)籤

Aleta Storch表示，有些人將高熱量、高脂肪的食物與疾病畫上等號(hào)，因而拒絕食用，但當(dāng)所有食物沒有規(guī)則限制，且在身體健康的狀態(tài)下適量攝取，反而會(huì)為人們帶來心理層面的自由，身體也能夠吸收需要的營養(yǎng)。

4、接受愉悅進(jìn)食、拒絕情緒化進(jìn)食

Sarah Gold Anzlovar表示，情緒化進(jìn)食指的是人們被正面或負(fù)面情緒左右，進(jìn)而選擇食物；愉悅進(jìn)食是將專注力放在食物本身，特別為了享受食物的味道及口感而去選擇，例如在蘋果園里吃一顆蘋果。唯有愉悅進(jìn)食時(shí)，人們才能與食物連結(jié)，從中獲得享受。

5、快樂與營養(yǎng)并存

Aleta Storch建議，當(dāng)你在烹飪時(shí)，可以加熱一塊布朗尼，或是在沙拉里扔一塊乳酪，又或是在燕麥中加入更多牛奶，這些小舉動(dòng)可以讓你的用餐體驗(yàn)從「嗯」變成「哇」！

以后用餐結(jié)束后，可以捫心自問「這頓餐點(diǎn)為自己帶來了多少快樂？」，透過享受美食獲得的愉悅感多寡，讓你的下一頓餐點(diǎn)吃得更健康、更幸福！

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