時(shí)間進(jìn)入9月，烈日酷暑已漸行漸遠(yuǎn)，秋天帶著多姿的色彩，帶著濃郁的花香越走越近，逐漸涼爽的天氣讓人們胃口大開，再加上秋季本就是收獲的季節(jié)，食物十分豐富，大快朵頤的時(shí)節(jié)又到了嗎？其實(shí)秋季的飲食很有講究，應(yīng)當(dāng)以清淡為主，亂吃亂喝很容易病從口入。那么，秋季飲食為什么要以清淡為主呢？如何吃才算是清淡呢？

操作方法

放縱食欲會加重腸胃負(fù)擔(dān)夏季是人體消耗最大的季節(jié)，高溫會使人體的生理機(jī)能和營養(yǎng)代謝受到一定的影響，再加上夏季人們大都喜歡冷飲冷食，覺得這些冷食會使人體降溫而感覺更為舒服，其實(shí)在冷食進(jìn)入身體的同時(shí)，寒氣也會隨之進(jìn)入，胃腸粘膜突然遇冷，毛細(xì)血管就會隨之收縮，經(jīng)常如此，勢必影響脾胃功能，故此有“一夏無病三分虛”的說法，進(jìn)入秋季后，人們的脾胃功能大都還沒有恢復(fù)，如果這個(gè)時(shí)候放縱食欲，大吃大喝，與脾胃無疑是雪上加霜，吸收滋補(bǔ)功效就更是聊勝于無了。由此可見，秋季飲食還當(dāng)以清淡質(zhì)軟、易于消化為主。

油膩食物會加劇秋乏癥狀進(jìn)入秋季，很多人都會感到身體乏力，精神不振，這就是所謂的“秋乏”癥狀。人體之所以會有這樣一種現(xiàn)象，就是因?yàn)橄募救梭w超常消耗，身體自然想讓其好好休息，這是一種“補(bǔ)償”表現(xiàn)。秋乏只是暫時(shí)現(xiàn)象，通過飲食調(diào)整、良好睡眠和適當(dāng)鍛煉，過段時(shí)間就會自然消失。然而，如果不注意飲食，過多食用油膩食物，則不僅會在體內(nèi)產(chǎn)生容易讓人困倦的酸性物質(zhì)，更會使血液中的血脂偏高，使血液流速下降，供氧功能降低，這樣人不但更容易疲倦，而且稍一劇烈活動(dòng)還會增加心臟負(fù)荷，加重疲勞感，使秋乏現(xiàn)象愈加嚴(yán)重。

煎炸食物會誘發(fā)或加重呼吸道疾病煎炸食物外脆里嫩，其焦香味能更增食材風(fēng)味，因此受到好多人的喜愛，可是秋季這種食物如果食用較多，卻會給人體帶來不小的麻煩。煎炸食物本身就不易消化，再加上秋季人體腸胃功能較弱，這樣就很容易積于腸胃之內(nèi)，加重體內(nèi)的積滯之熱，使身體的水分調(diào)控系統(tǒng)失衡，水濕無法有效運(yùn)行，使?jié)駳庥俜e在體內(nèi)，再加上秋季的秋燥癥狀本身就傷肺，濕氣加重自然就會導(dǎo)致許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病的復(fù)發(fā)甚至加重了。

辛辣食物會加重秋季上火現(xiàn)象辛熱香燥以及刺激性強(qiáng)的辛辣食物，秋季都應(yīng)該盡量少吃。這個(gè)季節(jié)，氣候相對比較干燥，晝夜溫差較大，呼吸系統(tǒng)疾病多發(fā)，養(yǎng)肺是秋季養(yǎng)生的當(dāng)務(wù)之急。而辣椒、蒜、蔥、生姜、八角、茴香等食物和調(diào)味品，食用較多則會加重內(nèi)熱，更加容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，讓秋季上火現(xiàn)象愈加嚴(yán)重。

溫?zé)崾澄飼又厍镌锇Y狀羊肉、狗肉、鹿肉、人參、肉桂等溫?zé)崾澄锖脱a(bǔ)品，雖然營養(yǎng)豐富，但是熱性太強(qiáng)，不適合秋季進(jìn)食，否則極易加重秋燥癥狀。另外，由于天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺增強(qiáng)，食欲大振，這些食物大多脂肪含量較高，會悄然無聲地使熱量的攝入大大增加，而秋季人體內(nèi)本來就會積極地儲存御寒的脂肪，稍不小心，體重就會增加，再過多食用這些溫?zé)崾澄?，無異于推波助瀾了，對于本身就比較肥胖的人來說，則更是一種威脅了。

不當(dāng)飲食會加劇秋季皮膚問題秋季時(shí)節(jié)，氣溫變化較大，氣候相對干燥，本就是皮膚問題的高發(fā)期，如果再不注意飲食，隨意吃喝，則皮膚問題就會顯得愈加嚴(yán)重。比如，秋季皮膚最為敏感，如果再食用辣椒、芥末等辛辣食物，那么在刺激腸胃的同時(shí)肯定也會刺激皮膚；又比如煎炸類食物，會加重腸胃負(fù)擔(dān)，腸胃不健康，自然也就會直接反應(yīng)在皮膚上。所有的皮膚問題，看似在表皮，其實(shí)一切根源都在內(nèi)毒，只有將體內(nèi)的毒素排清了，皮膚問題自然也就迎刃而解了。

清淡飲食并非是指清湯寡水一味素食頓頓喝清粥，餐餐吃素食，并不是清淡飲食，而只是一種錯(cuò)誤的偏面理解。真正的清淡飲食是指一種營養(yǎng)合理，膳食平衡，而口感清淡的飲食方式，其僅僅是指飲食的結(jié)構(gòu)和烹調(diào)的方式，而并不是說要清湯寡水，一味只進(jìn)食蔬菜，如果這樣，人體的蛋白質(zhì)和脂肪攝入就會不足，勢必會削弱肌體的抵抗力。其實(shí)，秋季完全可以選擇具有清補(bǔ)作用的葷食，比如鴨肉就是秋季食療的首選肉制品，不僅肉質(zhì)肥嫩，易于消化，而且營養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，另外，鴨肉性寒涼，能有效抵御秋燥，所以特別適合秋季食用。

清淡飲食是一種更為健康的烹調(diào)方式所謂健康的烹調(diào)方式，簡單地說，就是要少鹽、少油、少糖和少辣。盡量避免油炸油煎食物，控制每天的用鹽量，菜肴過咸會加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響身體正常排水功能，使水分滯留在體內(nèi)，造成水腫現(xiàn)象。而食物中如果添加太多糖，則會刺激胰島素水平的急速上升。飲食過辣，容易刺激消化系統(tǒng)，形成上火、口腔潰瘍、便秘等問題，同時(shí)還會刺激食欲，增加胃腸負(fù)擔(dān)，促進(jìn)脂肪堆積。因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)盡量采用蒸、煮、燉、拌等方式，在使用醬油、醋等調(diào)味料時(shí)，盡量少放鹽或者不用另外添加鹽，以保證食物口感的清淡。

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