面若桃紅、紅唇皓齒是紅顏美女的象征，但凡是中國女孩子都很關(guān)心補血美容，各種美容產(chǎn)品只要一打上補血的旗號就很走俏。臺灣明星大S在她的美容私房書《美容大王》中，有變美“圣方”，其中四物湯就是她鐘情的補血靚湯。到底補血補什么？血虛就是貧血嗎？因為貧血所以要補血嗎？

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院治未病科陳瑞芳主任認(rèn)為，中醫(yī)的血虛和西醫(yī)的貧血是不同概念。血虛多由于心血虛和肝血虛造成，表現(xiàn)為面色蒼白、萎黃，唇甲色淡，頭暈眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月經(jīng)量少或經(jīng)閉，舌淡脈細(xì)等癥狀。而西醫(yī)所說的貧血指外周血所包含的紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白(也叫血色素)濃度和紅細(xì)胞壓積低于正常值。中醫(yī)針對氣血不足等癥狀強調(diào)補血，是為了讓五臟六腑功能正常發(fā)揮，讓人精力充沛、臉色紅潤。 

求真相

說法：經(jīng)常喝紅葡萄酒可以補血

辯證：并沒有補血作用

紅葡萄酒中含有豐富的鐵，可以對女性起補血的作用，使臉色變得紅潤。同時，女性產(chǎn)后喝葡萄酒，其中的抗氧化劑可以促進(jìn)身材恢復(fù)。中醫(yī)有“以色入臟”的說法，喝紅葡萄酒還有利于女性身體各內(nèi)臟器官吸收其中的養(yǎng)分，在月經(jīng)快結(jié)束時喝紅葡萄酒具有養(yǎng)顏補血的功效。

專家點評：紅葡萄酒中含有抗氧化劑，每天適量喝一點，對血管有好處，能夠防止脂肪氧化堆積和動脈硬化，血管健康了，血流通暢了，人的臉色就會紅潤，但這并不是說它有補血效果。

說法：吃血補血，選鴨血最好

辯證：效果不太好

動物血液中一般常作為食材的有豬血、雞血和鴨血，這些動物血液中含有豐富的鐵質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食能夠有效緩解缺鐵性貧血癥狀，達(dá)到西醫(yī)所說的“補血”效果。豬血的含鐵量最低，雞血、鴨血的含鐵量分別是豬血的3倍和近4倍。因此，如果要以吃血補鐵來“補血”，選擇禽類血比豬血更好。

專家點評：動物血液能起的最好效果不是補血而是解毒。為了補血而吃動物血液，效果不會太好。含鐵量高的動物血液對于缺鐵性貧血患者的補血效果比較好，但是對于其他類型的貧血和血虛者的補血效果就一般。

說法：紅糖水補血效果好

辯證：沒有科學(xué)依據(jù)

民間一直流行紅糖水可補血的說法，女性在月經(jīng)期以及分娩后，都經(jīng)常喝紅糖水來補血。紅糖水具有益氣養(yǎng)血、促進(jìn)子宮收縮，排出產(chǎn)后宮腔內(nèi)淤血，促使子宮早日復(fù)原等的神奇功效。

專家點評：紅糖水補血只是民間說法。大家會認(rèn)為紅糖水入血只是因為它色黑，其實紅糖水并沒有直接的補血效果。而紅糖水有神奇效果的描述也過于夸大。紅糖的確具有暖宮暖經(jīng)作用，女性痛經(jīng)時可以喝點，而感冒風(fēng)寒時喝點紅糖姜水也有溫經(jīng)散寒的作用。

說法：動物肝臟不是補血佳品，不要多吃

辯證：有道理

動物肝臟不僅膽固醇含量較高，同時還是動物體內(nèi)的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質(zhì)大多經(jīng)肝臟進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化，在動物肝臟內(nèi)經(jīng)過解毒后再排出體外。所以動物肝臟有營養(yǎng)也有大量毒素，不是補血佳品，不宜多吃。

專家點評：不主張用動物肝臟補血。因為動物內(nèi)臟膽固醇很高，吃多了容易引起膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白增高，加速血管硬化。而且動物肝臟還是動物體內(nèi)的主要解毒器官，因此肝臟不是補血佳品。

說法：吃阿膠可以補血

辯證：正確

阿膠是用驢皮熬制的，被認(rèn)為是“中藥三寶”之首。阿膠味甘、性平，補血止血，滋陰潤肺。對血虛的人具有良好的補血作用，對血紅蛋白和紅細(xì)胞增長速度的療效很好，有助于改善人體免疫功能，達(dá)到強身健體的作用。

專家點評：阿膠為補血止血、滋陰潤燥之良藥。長期服用還可使肌膚光潔滑潤并具彈性。但購買時要學(xué)會分辨真假，吃到假阿膠會導(dǎo)致腹脹、腹痛、沒有胃口等問題。另外，吃阿膠要講究方法，和補氣藥一起吃補血效果更好，一周吃兩次，不能吃太多。如果吃的過程中出現(xiàn)胃口不好，就要暫停服用。

說法：紅棗補血效果一般

辯證：正確

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，紅棗的鐵含量不高，并且人體吸收率低。紅棗的含鐵量為2-3毫克/100克，比動物食材（比如豬肝的含鐵量為30毫克/100克左右）要低得多。再者，植物性的鐵是非血紅素鐵（Fe3+），人體吸收率很低，而且植物食材中的膳食纖維和草酸、磷酸等還會妨礙人體的吸收。

專家點評：紅棗是有補血作用。紅棗味干、性溫，能補血健脾，中醫(yī)經(jīng)常用紅棗和藥，綜合藥性的同時健脾胃。對普通人來說，吃紅棗可以提高免疫力、抗疲勞，但是對于血虛、貧血的人，單純吃紅棗難以達(dá)到補血效果，還要跟其他健脾補氣、補血的藥一起吃。

說法：經(jīng)期時或月經(jīng)后要補血

辯證：不正確

很多女性認(rèn)為，來月經(jīng)會讓身體流失大量血液，因此需要多吃補血食物來補充流失的血氣。

專家點評：女性每個月來月經(jīng)，是一種正常的生理現(xiàn)象。如果沒有異常狀態(tài)，比如月經(jīng)過多或來完月經(jīng)頭暈、臉色蠟黃，就不需要刻意補血，因為來月經(jīng)實際上是排出身體上的毒。

鑒偏方

偏方：玫瑰酒

鑒定：沒有補血效果

肝郁氣滯的女性常伴有胸脹痛、月經(jīng)不調(diào)、胸悶、氣滯、抑郁等癥狀，而玫瑰花具有行氣解郁、疏肝和胃、活血止痛的功效。玫瑰酒的制作方法是：取鮮玫瑰花350克，黃酒1500毫升，將玫瑰花泡在酒中，浸泡幾天就可以喝了，其功效相對溫和。

點評：玫瑰花有疏肝解郁的作用，所以氣郁的人可以喝玫瑰酒，但是并不能補血。喝玫瑰酒只是通過疏肝解郁，使得氣血調(diào)和，以達(dá)到臉色紅潤的作用。

偏方：三紅湯

鑒定：有一定補血作用，但效果不佳

三紅湯的制作方法是：取紅棗7枚、紅豆50克、花生紅衣適量，將食材一起熬湯，湯、料一起吃，補血效果十分好。

點評：紅豆是祛濕?；ㄉt衣其實不是補血而是止血，并且對過敏性紫癜、血小板減少、出血有一定幫助。紅棗有一定的補血健脾的作用。所以三紅湯補血效果不好，只是有一定的補血作用。

偏方：四物湯

鑒定：有補血作用，但不主張正常人喝

四物湯的“四物”分別是當(dāng)歸、熟地、川芎和白芍。在中國傳統(tǒng)漢方湯劑中，四物湯被稱為“婦科養(yǎng)血第一方”。其煮法是用水煎煮，生理期后早晚兩次，連續(xù)喝一周。如果喝不慣濃濃的中藥味，可加紅棗、枸杞子和冰糖增添甜味，或者加雞、排骨或鯽魚，這樣煮出來的湯味更好。

點評：四物湯確實是“婦科養(yǎng)血第一方”，但是每次月經(jīng)期后早晚兩次、連續(xù)喝一周是沒有必要的?！笆撬幦侄尽?，生理期正常的女性是不需要喝四物湯的，只有血虛或月經(jīng)量特別多的人才需要喝。正常人不主張經(jīng)常喝四物湯。

偏方：當(dāng)歸紅棗排骨湯

鑒定：可以補血

換季時節(jié)，皮膚容易干燥粗糙、瘙癢，可用排骨一根、枸杞適量、紅棗12枚，當(dāng)歸4片，將排骨洗凈血水放入砂鍋，加入枸杞、紅棗、當(dāng)歸，也可放點蔥、姜片，大火燒開，再小火燉至排骨酥爛，鹽、雞精調(diào)味即可。此湯具有滋陰潤燥、養(yǎng)顏護(hù)膚的作用。

點評：當(dāng)歸紅棗排骨湯適合在冬天時喝。怕冷、頭暈、心慌的人適當(dāng)喝一些當(dāng)歸紅棗排骨湯是可以補血的。

偏方：阿膠酒

鑒定：可以補血

阿膠有很好的補血止血、滋陰潤燥的功效。另外，阿膠富含蛋白質(zhì)降解成分，能通過補血起到滋潤皮膚的作用，有利于皮膚的保健，服用后會使面色紅潤，肌膚細(xì)嫩光澤、彈性好。阿膠酒的制作方法是：每天用25毫升的黃酒，放3～9克阿膠于酒中，燉熱烊化即可飲用，可分早晚兩次飲用。

點評：有補血作用，但是阿膠酒不好喝，最好的食用方法是直接將阿膠燉溶了吃，效果十分好。

專家警示

補血前關(guān)鍵要辨清體質(zhì)

“中醫(yī)調(diào)養(yǎng)身體都是同病異治、異病同治，所以補血調(diào)養(yǎng)前都要辨清自己的體質(zhì)，補血和體質(zhì)是息息相關(guān)的”，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院治未病科陳瑞芳主任說，氣血兩虛的人，進(jìn)補時適宜益氣生血、培補氣血、氣血并補，需要補氣藥和補血藥一起用；淤血導(dǎo)致血虛的人，則需要通過活血祛瘀來補血；陽虛的人需要補氣藥、補血藥和溫陽藥一起用；氣郁的人要補氣補血藥和疏肝健脾的藥一起用，才能達(dá)到補血效果，并不是單純地用補血藥物如當(dāng)歸、阿膠、熟地、桑椹子等進(jìn)行直接補血。

紅棗、枸杞子、當(dāng)歸單吃易致呆胃滯脾

陳瑞芳提醒，很多人認(rèn)為單吃紅棗、枸杞子、當(dāng)歸就能補血，但事實上這是人們的補血誤區(qū)。這些食材確實是補血藥，但在中醫(yī)里氣和血是息息相關(guān)的，氣與血的生成需要水谷精微和腎中的精氣，這都有賴于肺脾腎等臟器的功能活動，二者又都是人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，這是他們的相同之處。氣的功能以推動、溫煦為主，血的功能以營養(yǎng)、滋潤為主，一陽一陰，氣和血之間存在著“氣能生血、行血、攝血”和“血為氣母”的關(guān)系。因此在中醫(yī)里最重要的是補氣，單純地補血會導(dǎo)致呆胃滯脾。因為補血的食品和藥品大多數(shù)比較滋膩，如果長期單用，會影響胃腸道吸收，引起胃口不好，而脾胃為氣血生化之源，所以一旦脾胃功能不好，單純吃補血藥就會吸收不好了。

技術(shù)活

血虛的人不適合劇烈運動，可以散步、曬太陽

陳瑞芳表示，當(dāng)血虛的人已經(jīng)出現(xiàn)面色不好、頭暈?zāi)垦?、腿軟乏力、耳鳴心跳等癥狀時，就不適宜劇烈運動。因為氣血虛弱的人器官能量不足，過度運動反而耗氣，讓代謝更差，適當(dāng)?shù)倪\動改善血液循環(huán)，可以每天散步、打一下八段錦、練太極拳、曬太陽。人有陽氣，自然升血，萬物生長靠太陽，曬太陽能夠溫煦五臟六腑，后者的正常運行才能使吃進(jìn)去的食物轉(zhuǎn)換為血液。

真假阿膠如何辨？

市面上的阿膠魚龍混雜，真品阿膠色如瑩漆，光透如琥珀。經(jīng)夏不軟、硬而脆、含而可化。膠塊呈規(guī)則的長方形，大小、厚薄一致，無油孔、氣孔。膠塊初打開包裝，對膠塊表面輕哈一口氣，能聞到阿膠淡淡的膠香味；粉碎后，取適量放入透明的玻璃杯中，加入沸水適量，攪拌溶化后，放置1～2分鐘，膠液無可見顆粒狀異物，嗅聞有輕微特有的膠香味，無任何異臭味。劣質(zhì)阿膠并不是硬而脆的，經(jīng)夏變軟，不透明，有油孔、氣孔。如果是摻雜馬皮、狗皮、豬皮、牛皮、皮革下腳料熬制的假阿膠，則是氣味濁臭，不堪入藥。

適宜秋冬季節(jié)的補血食療方

1、大多數(shù)人秋冬進(jìn)補

枸杞子15克、去核紅棗6個，隔水燉一個小時。枸杞子和紅棗性平和，適合大多數(shù)人群在秋冬季節(jié)進(jìn)補。

2、氣虛、氣血兩虛者

黨參20克、紅棗10個，隔水燉瘦肉一個小時。黨參補氣，紅棗補血，適合氣虛、氣血兩虛的人群。

3、頭暈?zāi)垦?、貧血?/p>

阿膠10克、陳皮5克、蜜棗或紅棗一顆，加100毫升水，隔水燉一個小時。適合月經(jīng)量過多，頭暈?zāi)垦?、貧血的人喝?/p>

4、陽虛怕冷、氣血不足者

當(dāng)歸10克、生姜10克、羊肉200克，隔水燉2小時。特別適合陽虛怕冷、氣血不足的人群吃。

5、脫發(fā)、臉色不佳者

黃精15克、黑豆30克、排骨150克，煮湯一個小時。特別適合一些容易脫發(fā)、臉色不好的人群。

需要注意的是，凡是補血的藥膳食療在感冒、發(fā)燒、咳嗽的時候是不能喝的。

Q&A 血虛和貧血的表現(xiàn)有何不同

Q：蹲下去突然站起來會頭暈，據(jù)說是體位性低血壓，需要怎么補血？

A：事實上很多人都會出現(xiàn)這種狀況，如果這種情況經(jīng)常發(fā)生，才是體位性低血壓。但是不一定要補血，要根據(jù)體質(zhì)情況來看，該補氣的補氣，該補血的補血，無論什么時候補血都別忘了補氣、理氣或疏肝解郁。另外平時應(yīng)均衡營養(yǎng)，鍛煉身體，增強體質(zhì)。

Q：血虛應(yīng)該如何調(diào)理？

A：所謂血虛不一定是血色素的降低，血虛最重要的是出現(xiàn)了臉色萎黃、四肢不溫、心慌心跳等癥狀，要找到原因?qū)ΠY調(diào)理。有些人不運動、經(jīng)常熬夜也會出現(xiàn)血虛，對于這類人最重要的是要改變生活方式。還有一些人血虛是因為要控制體重（比如減肥）而不吃米飯，只吃水果，對這類人最重要的是要調(diào)理好腸胃、均衡進(jìn)食。如果是血虛頭暈嚴(yán)重的，建議先到醫(yī)院進(jìn)行中藥調(diào)理后再自行食療，而對于一般血虛的人，吃枸杞子、當(dāng)歸、紅棗燉雞等一般食療方就可以了。

Q：如何判斷自己是貧血還是血虛？

A：首先要到醫(yī)院做血液分析，最有效的做法是扎手指或靜脈抽血，檢查血常規(guī)。如果血色素和紅細(xì)胞不低，就不是貧血。如果出現(xiàn)臉色不好、頭暈?zāi)垦?、腿軟乏力、口唇蒼白等癥狀，就有可能是血虛。貧血在西醫(yī)中指外周血所包含的紅細(xì)胞數(shù)、血紅蛋白（也叫血色素）濃度和紅細(xì)胞壓積低于正常值。成年男性的血紅蛋白低于120g/L，紅細(xì)胞數(shù)低于4.0×1012/L，成年女性的血紅蛋白濃度低于110g/L，紅細(xì)胞數(shù)低于3.5×1012/L，就可診斷為貧血。

來源：南方都市報。采寫記者曾文瓊、實習(xí)生葉宇彤、通訊員張秋霞、鎖卓琪。未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。

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