雞蛋羹是我們最理想的早餐之一，如今家家都有微波爐，用微波爐做雞蛋羹簡(jiǎn)單有快速，短短兩三分鐘，就可以做出美味可口的雞蛋羹。雞蛋羹怎么做才好吃？其實(shí)雞蛋羹的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看雞蛋羹做法的視頻菜才能學(xué)會(huì)，跟著雞蛋羹的做法圖解一樣可以學(xué)得會(huì)，相信自己，馬上動(dòng)手根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。

 
　　原味雞蛋羹

　　原料：雞蛋1個(gè)，溫開(kāi)水，少許鹽

　　做法

　　圖1、雞蛋沖洗干凈，準(zhǔn)備和雞蛋差不多等量的溫開(kāi)水（另外，蒸鍋中倒上水燒開(kāi)）；

　　圖2、雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開(kāi)水，打散后，用濾網(wǎng)過(guò)濾一遍，濾去浮沫；

　　圖3.圖4、蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小洞，放入水已煮開(kāi)的蒸鍋中，蒸7-8分鐘即可。

　　貼心建議

　　1、兌入雞蛋中的，要用溫開(kāi)水，否則就變成蛋花湯了哈；此外，關(guān)于溫開(kāi)水的量，喜歡干一點(diǎn)的蛋羹，就少兌一點(diǎn)水，反之亦然——我個(gè)人覺(jué)得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。

　　2、要想蛋羹細(xì)膩平滑，必須先過(guò)濾蛋液，濾去浮沫。

　　3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盤(pán)子蓋著試過(guò)，效果沒(méi)有保鮮膜好，所以我建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種哈！