減肥的方式百百種，除了透過運動消耗體內(nèi)多餘的的熱量之外，一般人最常用的方式就是節(jié)食，有人用吃蘋果、吃香蕉、吃水煮蛋的方式來減肥，有人用斷食方式來控制食量，近年來甚至開始流行所謂的「生酮飲食」，採取高脂肪、適量蛋白質(zhì)與低碳水化合物的飲食方式來降低熱量的攝取。

不管用哪種節(jié)食的減肥方式，剛開始通常都很有效，往往可以在一、兩個星期裡就成功減重2到3公斤，甚至減去更多的重量，但是經(jīng)過一段時間後，就會出現(xiàn)所謂的「撞牆期」，不管再怎麼節(jié)食，體重就是再也降不下來，就會讓人產(chǎn)生放棄的念頭，又恢復(fù)原來的飲食習(xí)慣，結(jié)果就是復(fù)胖、恢復(fù)原有的走樣身材。

澳洲墨爾本大學(xué)的約瑟夫．普羅耶托（Joseph Proietto）教授所領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊曾經(jīng)進(jìn)行一項實驗，找了50位肥胖的男女，以10週的時間，要求他們以節(jié)食的方式瘦身；結(jié)果這些受試者平均減少了約13公斤的體重，但是當(dāng)1年之後再進(jìn)行測試時，卻發(fā)現(xiàn)這些受試者平均復(fù)胖了5公斤。

像這項實驗的結(jié)果證明，絕大多數(shù)的人在靠節(jié)食減重一段時間後就會復(fù)胖，回復(fù)原來的體重，甚至還會比以前更重。有一項研究數(shù)據(jù)顯示，在執(zhí)行節(jié)食減肥計畫大約一年後，體重會恢復(fù)減肥最佳體重的30%到35%，而在4到5年之後，有90%的人會逐步覆原來的體重，甚至再更增加10%以上的體重。

而像這樣仍不放棄靠節(jié)食減肥的人，就會陷入減肥─復(fù)胖─再減肥的惡性循環(huán)中而難以脫身。

靠節(jié)食減肥為何初期的效果很顯著？

在談為什麼靠節(jié)食減肥幾乎都會復(fù)胖的原因前，先講講節(jié)食減重的原理。

當(dāng)人節(jié)食沒有或減少營養(yǎng)攝入時，體內(nèi)就會開始消耗糖類、蛋白質(zhì)與脂肪，而在人感到飢餓的初期，體內(nèi)的糖分會第一個被消耗完，接下來脂肪與蛋白質(zhì)就會分解，因為這2樣物質(zhì)都含有大量的水分，當(dāng)它們被分解消耗後，體內(nèi)的水分也減少了，所以體重也就自然下降了，看來似乎減肥很有成效，只不過，這種減肥的表現(xiàn)只是個為期不長的表象。

基礎(chǔ)代謝率下降，再怎麼節(jié)食也很容易增胖

單單靠節(jié)食所進(jìn)行的減重，在經(jīng)過一段時間之後，就會產(chǎn)生相當(dāng)?shù)母弊饔?，包括因為營養(yǎng)攝取的不均衡與不足所造成的人體免疫力下降，還有基礎(chǔ)代謝率下降，特別是基礎(chǔ)代謝率下降，反而會造成體重增加與身體肥胖。

基礎(chǔ)代謝率是維持人體重要器官順利運作所需的最低能量，占了人體熱量總消耗量的65%，而隨著年齡的增長，或是透過節(jié)食進(jìn)行減重，都會造成基礎(chǔ)代謝率的下降，進(jìn)而讓攝取食物之後，在體內(nèi)消耗能量減少，使得體內(nèi)被迫儲存的能量更多了，自然就會變胖了。

所以，一定要認(rèn)清楚光靠節(jié)食來減肥是完全行不通的作法，在瘦身時其實在不用太過限制飲食，每天攝取的總熱量要能滿足正常所需的熱量標(biāo)準(zhǔn)，即使要降低，也不能低過最低值，然後逐步習(xí)慣這種飲食方式，讓減少攝取的營養(yǎng)可以滿足身體的需求，還有多餘的能量可以提供給有氧運動消耗。

想要當(dāng)持續(xù)節(jié)食成功減肥的那1成的人，只有靠運動

 而除了均衡飲食的控制與調(diào)整之外，想持續(xù)維持肥重成果，當(dāng)節(jié)食減重持續(xù)成功的那1成的人，就絕對不能抗拒運動這種方式，而且一定要培養(yǎng)固定的運動習(xí)慣。大概每周3-5次，每次至少30分鐘，而運動前要有足夠的時間來熱身，再進(jìn)行有氧運動，運動完畢也千萬不要忘了做伸展操來放鬆身體，以免因為運動傷害到肌肉。

至於運動的正確方法，可以按照循環(huán)式的方法輪流進(jìn)行各種不同的運動來做變化，以維持運動的熱度與興趣，例如一個星期跑步、一個星期騎單車、一個星期跳繩、一個星期打球。

文／陳亦云　圖／許嘉真

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