輔食

　　輔食是完整均衡的營養(yǎng)，對成長中的孩子是很重要的，特別是在0歲階段的營養(yǎng)給予，更是奠定寶寶一生健康的根基。在嬰兒階段，母乳當(dāng)然是寶寶最理想的食品，但隨著寶寶一天天長大，大約四個月開始，光吃母乳或者嬰兒配方奶已經(jīng)無法滿足寶寶的營養(yǎng)需求。所以這段時間，除了原先母乳或嬰兒配方奶之外，另外還應(yīng)給予寶寶一些固體實物，這就是我們所說的輔食。輔食包括米粉、泥湖狀食品以及其他的一些家制食品。

　　輔食種類

　　輔食之米粉

　　一般指寶寶吃的米粉，分為有機、天然、普通級別類。其中，有機米粉比之天然的來說是更加純凈的。需要達(dá)到：耕種中禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長素等；不使用基因工程技術(shù)；加工過程中不使用化學(xué)合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素和用有機溶劑提取等；有機原料含量大于等于95%。如今，米粉品牌也不勝枚舉如朵望，亨氏，方廣，傲滋、臣生、貝嬰美等等。  

　　輔食制作工藝分類

　　根據(jù)制作工藝，輔食可分為自制輔食和商業(yè)輔食。

　　自制輔食

　　通常指利用家庭自備的大米、蔬菜、水果或其它高營養(yǎng)食品為原料，利用家庭做法，研磨、烹制，自行調(diào)制而成的湯、粥、泥狀可供嬰兒食用的，可消化吸收，能夠為嬰兒提供所需營養(yǎng)的輔助嬰兒食品。

　　商業(yè)輔食

　　特指通過現(xiàn)代先進工藝設(shè)備，科學(xué)搭配，批量研發(fā)、生產(chǎn)，并特別加入各種寶寶健康發(fā)育成長所需稀缺營養(yǎng)元素，在各大商超、嬰童店等進行售賣的嬰兒輔助營養(yǎng)食品。

　　性狀分類

　　根據(jù)不同性狀，輔食可分為液體食物、泥糊狀食物和固體食物三大類。

　　液體食物：主要指果汁、菜水一類可飲用的食物。

　　泥糊狀食物：可分為兩大類：一是工業(yè)化泥糊狀食物，包括米粉和瓶裝泥糊狀食物；二是家庭制作的泥糊狀食物。

　　固體食物：指比泥糊狀食物更成型，但比成人固體食物更為細(xì)軟的食物。根據(jù)不同來源，寶寶食物分為植物來源性食物和動物來源性食物兩大類。植物來源性食物包括谷類食物，如米面、蔬菜、水果等；動物來源性食物包括肉類、禽類和奶類、蛋類等。

　　現(xiàn)代輔食趨勢

　　隨著科學(xué)、工藝及現(xiàn)代喂養(yǎng)理念的提高，現(xiàn)代商業(yè)輔食研發(fā)、制作、生產(chǎn)也逐漸朝著更加科學(xué)、健康、類母乳化的方向發(fā)展，除了豐富營養(yǎng)元素的加入，無糖化(促進寶寶體質(zhì)健康)、CHE淀粉水解工藝(促進營養(yǎng)消化吸收)的運用也成為行業(yè)趨勢，逐漸得到普及和推廣。權(quán)威專家預(yù)測，繼無糖化和CHE淀粉水解工藝運用之后，下一步，益生菌、水蘇糖等護腸營養(yǎng)素的加入，可能將成為商業(yè)米粉新的突破點和行業(yè)亮點，而誰將成為這一趨勢的領(lǐng)頭人，分得益生菌米粉市場的第一杯羹，還要看米粉生產(chǎn)商家的根本實力和自身研發(fā)團隊。

　　輔食行業(yè)品類發(fā)展對于寶寶腸道健康的關(guān)注也越來越多，護腸類輔食的主要營養(yǎng)素支撐點已經(jīng)從傳統(tǒng)的淮山、葛根等草本營養(yǎng)，轉(zhuǎn)向益生菌、水蘇糖等貴族營養(yǎng)素。

　　成長中的寶寶需要輔食

　　輔食添加時機

　　綜述

　　母乳是寶寶最好的營養(yǎng)，它完全可以滿足4個月前寶寶的生長發(fā)育需要，通常寶寶1～3個月時，只需喝少量的菜水、果汁，補充一定的維生素，不需任何輔食，實際上，許多寶寶都無法適應(yīng)過早添加輔食。

　　有的母親擔(dān)心母乳不足影響了寶寶的發(fā)育，希望給寶寶更多的營養(yǎng)，過早地給寶寶添加輔食，這樣做常常會適得其反，對寶寶身體健康不利。過早地吃米粉等輔食，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足、影響體格生長和腦發(fā)育。

　　有的母親覺得母乳充足，有足夠的營養(yǎng)喂養(yǎng)寶寶，而推遲添加輔食。其實4個月后的母乳中鐵的含量越來越少，需要從輔食中得到補充。有的父母覺得添加輔食太麻煩，特別是寶寶剛開始學(xué)習(xí)時會弄得一塌糊涂，父母索性將米粉、奶糊裝進奶瓶讓寶寶喝，或者干脆推遲添加輔食。學(xué)習(xí)吃輔食對寶寶而言是一種全新的嘗試，不僅可以獲得更多的營養(yǎng)，刺激牙齒、口腔發(fā)育，訓(xùn)練咀嚼及吞咽功能，更是寶寶邁上新的成長階梯的起點。

　　一般從4～6個月開始就可以給寶寶添加輔食了。混合喂養(yǎng)或人工喂養(yǎng)的寶寶4個月以后就可以添加輔食了，而純母乳喂養(yǎng)的寶寶要晚一些，但每個寶寶的生長發(fā)育情況不一樣，個體差異也不一樣，因此添加輔食的時間也不能一概而論。

　　父母可以通過以下幾點來判斷是否開始添加輔食：

　　體重

　　體重需要達(dá)到出生時的2倍，至少達(dá)到6千克。

　　吃不飽

　　比如說寶寶原來能一夜睡到天亮，現(xiàn)在卻經(jīng)常半夜哭鬧，或者睡眠時間越來越短，每天母乳喂養(yǎng)次數(shù)增加到8～10次或喂配方奶粉1000毫升，但寶寶仍處于饑餓狀態(tài)，一會兒就哭，一會兒就想吃。當(dāng)寶寶在6個月前后出現(xiàn)生長加速期時，是開始添加輔食的最佳時機。

　　發(fā)育

　　寶寶能控制頭部和上半身，能夠扶著或靠著坐，胸能挺起來，頭能豎起來，寶寶可以通過轉(zhuǎn)頭、前傾、后仰等來表示想吃或不想吃，這樣就不會發(fā)生強迫喂食的情況。

　　行為

　　如別人在寶寶旁邊吃飯時，寶寶會感興趣，可能還會來抓勺子，搶筷子。如果寶寶將手或玩具往嘴里塞，說明寶寶對吃飯有了興趣。

　　伸舌反射

　　很多父母都發(fā)現(xiàn)剛給寶寶喂輔食時，寶寶常常把剛喂進嘴里的東西吐出來，認(rèn)為是寶寶不愛吃。其實寶寶這種伸舌頭的表現(xiàn)是一種本能的自我保護，稱為“伸舌反射”，說明喂輔食還不到時候。伸舌反射一般到4個月前后才會消失。如果在消失之前堅持喂輔食，一味地硬塞、硬喂，不僅父母很有挫折感，讓寶寶也覺得不愉快，不利于良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。

　　吃東西

　　如果當(dāng)父母舀起食物放進寶寶嘴里時，寶寶會嘗試著舔進嘴里并咽下，寶寶笑著，顯得很高興、很好吃的樣子，說明寶寶對吃東西有興趣，這時就可以放心給寶寶喂食了。如果寶寶將食物吐出，把頭轉(zhuǎn)開或推開父母的手，說明寶寶不要吃也不想吃。父母一定不能勉強，隔幾天再試試。

　　輔食添加方式

　　選擇正確的第一輔食，也要選擇正確的添加方式。

　　1、使用傳統(tǒng)蛋黃輔食喂養(yǎng)方式：

　　寶寶蛋黃輔食添加應(yīng)從開始四分之一個蛋黃的量，逐漸增加到二分之一個蛋黃的量，再到1整個蛋黃的量。喂養(yǎng)方法可直接碾成泥喂給寶寶，也可以加水調(diào)稀后喂養(yǎng)寶寶，或者還可搭配米粉、米粥等輔食喂養(yǎng)寶寶。

　　需注意的是，傳統(tǒng)蛋黃輔食喂養(yǎng)方式應(yīng)嚴(yán)格注意加工方式，避免細(xì)菌感染。如果寶寶產(chǎn)生消化吸收不良，腸胃不耐受等癥狀，應(yīng)及時更換速溶純蛋黃粉。

　　2、使用速溶純蛋黃粉輔食喂養(yǎng)方式：

　　速溶純蛋黃粉添加方式根據(jù)中國嬰幼兒輔食喂養(yǎng)習(xí)慣，從少到多、由稀到稠、循序漸進的為寶寶添加輔食。在寶寶4個月的時候添加1.5g速溶純蛋黃粉，相當(dāng)于四分之一個鮮蛋黃的量； 再根據(jù)寶寶的具體消化情況逐漸增加到3g速溶純蛋黃粉，相當(dāng)于二分之一個鮮蛋黃的量；到寶寶6個月的時候添加6g速溶純蛋黃粉，也就是1整個蛋黃的量。

　　速溶純蛋黃粉便捷的喂養(yǎng)方法：

　　將一小速溶純袋蛋黃粉倒入干凈奶瓶中，加入適量的溫開水(55-75°C)，輕輕搖動奶瓶至均勻?？杉尤脒m量的溫開水(55-75°C)調(diào)成糊狀食用(糊狀食品可促進嬰兒口腔及語言發(fā)育)?？膳c其他輔食搭配食用，如奶粉、米粉、粥等。

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