面茶

主料

面適量；蔥適量；蒜適量；

輔料

食鹽適量；花椒粉適量；

面茶的做法步驟

1：取適量面粉，在炒鍋內中小火翻炒。要不停的炒，避免將面粉炒焦。

2：待面粉翻炒為深黃色時，?；鸪鲥?，將面粉承出，備用。

3：取適量炒好的面粉，與適量冰水混合攪拌。面粉數量一般一個人3-4中勺。水的量剛好溶解面粉為糊狀則可，不宜過多過稀。

4：攪拌時候按同一方向攪拌，以免出現面疙瘩。攪拌好備用。

5：切蔥為段，切蒜為片。

6：鍋內放少許油，油熱后放入蔥蒜翻幾下，然后加開水。注意：油不可過多，多了會膩；蔥蒜過油則可，不能炒焦；開水的量根據人頭數量計算，一般一個人就一碗開水。

7：開水沸騰后，一邊往鍋里緩慢倒入涼水拌好的面粉湖，一邊同一方向攪拌。如果不攪拌直接倒的話，面茶打不開，會不勻。

8：上一步完成以后，面茶就會均勻冒泡，加入適量食鹽。攪拌一下，就可以出鍋了。

9：一碗散發(fā)著面香的面茶就做好了。

小竅門

1、炒面粉時候火候與時間的把握是要靠經驗積累的，火候過大或時間過長容易炒焦，煮出來的面茶會有一股焦味；時間不夠，面不熟，面茶沒有香味。2、建議炒面粉的時候可以一次多炒一點，每次吃的時候取適量就可以了。

自制油茶面

主料

面粉適量；

輔料

羊油(或牛油)適量；

調料

糖適量

熟花生適量

各種堅果適量

自制油茶面的做法步驟

1：把剃下來的羊肉(或牛肉)肥膘清洗干凈，切成小片。

2：下鍋煉成油，把油倒入容器濾掉油渣。

3：鍋里不用放油，直接倒入面粉，小火慢炒。

4：大概炒二十多分鐘，面粉微黃，在鍋中間挖個坑。

5：加入適量羊油。

6：繼續(xù)小火翻炒，防止糊底。

7：翻炒均勻關火，繼續(xù)炒幾分鐘散熱。稍涼，過一下篩會更好，裝入密封罐陰涼處保存，想喝油茶時，隨時可以沖一碗。

8：兩勺油茶半勺糖。

9：一點一點多次加開水。

10：畫圈稀釋，水不能一次加太多，不然會起疙瘩。

11：一碗油茶，小時候的味道。香香的油茶配上堅果，非常美味！

小竅門

制作油茶，只有用羊油或牛油炒出來才香氣四溢。不要以為牛油或羊油膻氣大，和面粉結合，它們會發(fā)散迷人的香氣，比普通油香幾十倍。

油茶面

主料

白面500G；花生200G；芝麻50G；

輔料

香油100ML；白糖100G；

油茶面的做法步驟

1：白面放入恒溫的鍋里炒一會，這步驟主要是讓面上色，結果我的面炒完了還是白色的。/(ㄒoㄒ)/~~

2：花生全部砸碎，為了有嚼的口感，我就沒弄的太碎，按照個人喜好來吧。

3：鍋中倒入食用油，（個人覺得豆油可能會上色更好）油燒熱，加入花生碎翻炒兩下

4：加入剛才炒過的面，

5：翻炒，加入芝麻

6：加入白糖翻炒。翻炒均勻盛出，鍋里加入香油，在炒一下，炒均勻，我炒了兩遍，第一遍是食用油，第二遍是香油，為了增加香氣，同時也為了上色，個人覺得第一步沒什么用，不推薦。還是炒兩遍上色效果好。

7：炒完以后放涼。如果有篩子就過篩，沒有的話，就用手或者鏟子把小塊的疙瘩攪碎。

8：這個為了給大家看看成品沖出來的效果，是不是還可以，最起碼比買來的健康，還便宜。

9：裝了好幾個盒子，明天就去送給爺爺。希望各位親，多一些陪伴給我們的長輩，也希望各位親的家人身體健康！

油茶

主料

面粉500克；

輔料

熟去皮花生米100克；花生油100克；熟芝麻50克；小茴香1小勺；鹽2克；

油茶的做法步驟

1：準備原料。

2：花生油加熱。

3：花生油加熱至微微冒煙，倒入面粉，改小火不停翻炒。這一步一定要有耐心，別吵糊了。

4：炒至面粉有香味，顏色發(fā)黃后關火。

5：倒入小茴香粉。

6：炒熟的芝麻微微搟幾下，更香。

7：搟開的芝麻放入炒熟的面粉。

8：放入花生米。

9：油茶用適量冷水攪勻，加鹽，開小火。

10：煮的時候要不停用勺子貼著鍋底攪拌，煮至粘稠后就可以加鹽調味了。

11：成品。

小竅門

如果您喜歡甜口的，可以不加鹽，加點紅糖也不錯。

油茶面

主料

面粉5大勺；

輔料

花生1大勺；植物油1/3勺；黑芝麻3勺；

調料

白糖1匙

油茶面的做法步驟

1：花生洗凈擦干，加入植物油拌勻。

2：放入空氣炸鍋200度烤10分鐘。

3：取出去皮搟碎。

4：芝麻倒入鍋中小火炒熟。

5：面粉放入鍋中，小火翻炒。

6：炒至金黃微焦時關火。

7：放入黑芝麻。

8：放入花生碎，晾涼后密封保存。

9：碗中放入油茶面，加入白糖，倒入開水攪拌均勻即可。

油茶面

主料

面粉150克；玉米油15ml；香油10ml；

輔料

鹽1克；芝麻3勺；

油茶面的做法步驟

1：面粉放入干凈的鍋里，大火翻炒幾分鐘

2：大伙轉小火十分鐘，不停的翻炒

3：面粉倒面板上，用筷子攤平，涼勻，鍋中到油，小火油熱加兩勺芝麻，倒入面，再加一勺芝麻，翻炒均勻加一克鹽，翻炒五分鐘

4：關火倒入碗中，用湯匙翻動晾涼！加三勺白糖！

5：剛炒出來就沖了一碗！

油茶湯

主料

茶葉一小勺；

輔料

玉米球適量（炸好的）；花生米適量（炸好的）；炒米適量；蔥花適量；

調料

鹽根據自己的需求添加

油一勺

油茶湯的做法步驟

1：先把炸玉米球，炸花生，炒米，蔥花準備好。

2：打火放油。把油燒熱。

3：把煤氣關了，再把茶葉放進去。

4：等待茶葉炸好以后再加水。

5：等湯開了之后盛起來。

6：盛起來后放入之前準備的材料，即可食用。

小竅門

一定要關煤氣了再放茶葉！

自制油茶(炒面)

主料

普通面粉適量；白芝麻適量；去皮花生適量；

輔料

純凈水適量；

調料

鹽適量

自制油茶的做法步驟

1：平底鍋中倒入白芝麻。

2：不停攪拌小火炒至芝麻微黃，出香味。

3：炒好的芝麻，備用。

4：將去皮花生倒入平底鍋中，不停攪拌小火至花生微黃，出香味。

5：平底鍋中倒入面粉。

6：不停的攪拌小火炒至微黃，出面香味。

7：炒好的面。

8：花生和芝麻切碎。

9：炒面和水攪拌成糊狀。

10：水開，倒入糊糊，中火，用勺子不停的攪拌成糊狀，再倒入芝麻.花生和鹽調味。

11：關火，OK。

12：盛碗，即食。

13：好喝健康的油茶！

自制油茶面

主料

白面500克；油50克；糖50克；

自制油茶面的做法步驟

1：準備白面一盤，我每次就炒一盤，這樣翻炒方便，而且新鮮。

2：啟動電磁爐，熱鍋。

3：放油，用的九三豆油。1斤面至少1兩油，多一點點也可以。

4：這里有一個技巧，油完全開了之后，一定要把火關掉，等油涼下來，否則面倒里就糊了。油涼到3分熱就可以倒面了。

5：看，剛倒進去剛開始炒時，面還是白色的，一會就會變顏色了。

6：現在就稍稍發(fā)黃了吧，然后就是不停的翻炒，切記，翻炒時要把地下的翻過來，一刻不停的翻炒，火用煎炸那個檔，保持亮兩顆燈就可以，如果不是電磁爐，保持火一點點就可以，千萬不能火大了，否則就糊了。而且這個東西很愿意糊??！翻炒，保持翻炒，我這是一斤面，翻炒至少30分鐘，其他的請自動上調時間。

7：炒大概30分鐘，一斤面30分鐘，快好了時，把火挺掉，停火之后，把鍋端離電磁爐，還要繼續(xù)翻炒，切記，此時鍋還是熱的，不翻一樣會糊，糊了就不好吃了。這時就可以放糖了，1斤面，1兩糖，最后放糖，否則開始放糖那屬于炒糖色了，呵呵。放糖后，再繼續(xù)翻炒直至鍋變涼。

8：裝盤！成果！一斤面啊，這是給2歲寶寶喝得，大人可以加花生，芝麻?；ㄉ?，芝麻提前炒5分熟，然后炒面半路放里，一起翻炒，花生需要攆碎。

酥油茶

主料

面粉100克；花生50克；芝麻10克；

輔料

鹽5茶匙；五香粉2湯匙；十三香2湯匙；花椒粉1茶匙；

酥油茶的做法步驟

1：花生去皮搟一下

2：黑白芝麻

3：面粉小火炒

4：炒至面粉發(fā)黃、有香味

5：過一下濾網

6：花生、芝麻放入炒鍋小火炒出香

7：倒入植物油再炒一下

8：倒入面粉

9：倒入各種調料

10：炒勻

11：吃的時候舀幾勺沖入開水攪勻就可以了